Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

8 + 1 специй, которые должны быть на кухонной полке у каждого вегетарианца?

17.10.2017 в 20:57

Ароматы специй всегда притягательны для нас, а их ни с чем не сравнимый вкус придает блюдам недостающие оттенки и делает их более вкусными и впечатляющими. Лишь в том случае, если вы всерьез хотите обучиться кулинарному искусству и готовить вкусные и полезные блюда - без специй не обойтись. Каждое блюдо - будь то смузи, салат, суп или горячее - заиграет новыми красками и откроется вам с совершенно неожиданной стороны, стоит только добавить щепотку ароматных специй
8 + 1 специй, которые должны быть на кухонной полке у каждого вегетарианца?. Но дело не только во вкусе, специи содержат много полезных питательных веществ, ускоряют метаболизм и способствуют лучшей работе желудочно-кишечного тракта. Давайте поподробнее остановимся на специях, которые должны быть на кухонной полке у каждого вегетарианца.
1. асафетида.
Асафетида - это смола из корневищ растения ферула пахучая. И ее запах действительно уникален, вегетарианцы, не употребляющие лук и чеснок по этическим причинам, добавляют ее во всевозможные блюда вместо лука и чеснока. Подмены не отличить! Ее можно с успехом добавлять в блюда, содержащие бобовые. Всё потому, что асафетида обладает свойствами, успокаивающими желудочно-кишечный тракт, устраняет несварение желудка и способствует лучшему перевариванию бобовых. Поэтому всем - всем - всем, кто не ест бобовые , внимание, только по этой причине, мы очень рекомендуем приправлять их асафетидой. Эта уникальная специя улучшает кишечную микрофлору и усиливает пищеварительный огонь, устраняет кишечные газы, спазмы и боли. Но на этом список ее достоинств не заканчивается. Добавляя ее в пищу, можно значительно улучшить состояние всех систем организма и укрепить иммунитет. Порошок асафетиды редко продают в чистом виде, чаще смешивая с рисовой мукой.
Куда добавить: супы, вторые блюда (особенно в сочетании с бобовыми.
2. куркума.
Уникальная специя, ее еще называют "Жидким Золотом" среди всех специй и приправ. Куркума собой порошок из корня растения куркума длинная представляет. Она очень в ведической и аюрведической кулинарии распространена. Эта специя помогает при мышечных болях, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при синяках и ушибах, артрите, при зубной боли, диабете, порезах, кашле, ранах, ожогах, различных кожных заболеваниях, снижает стресс, укрепляет иммунитет и даже обладает противораковым свойством. А еще куркума - прекрасный антисептик. Как видите, она действительно кладезь полезных веществ. Только будьте внимательны: куркума используется в качестве натурального красителя, потому что окрашивает все, с чем соприкасается, в желтый цвет.
Куда добавить: в супы, вторые блюда, салаты, выпечку, блинчики.
3. черный перец.
Пожалуй, это самая распространенная приправа, к которой мы привыкли еще с детства. И он, как и куркума, используется не только в кулинарных целях, но и в лечебных. Черный перец содержит множество витаминов и микроэлементов, а именно витамины с и к, железо, калий, марганец. А его антибактериальные свойства помогают продлить срок хранения готовых блюд. Черный перец также ускоряет обмен веществ и способствует похудению, однако в целях похудения его, конечно, лучше не использовать, так как в больших количествах он агрессивно воздействует на слизистую желудочно-кишечного тракта.
Куда добавить: в супы, вторые блюда, салаты.
4. "Копченая" паприка.
Достаточно редко встречается в продаже, но если увидите - обязательно берите, это абсолютно натуральная специя, которая придает копченый вкус вашим блюдам без вреда для здоровья. А еще в ней так же, как и в обычной, высоко содержание витамина с и каротина. Паприка положительно воздействует на пищеварение и протекание обменных процессов в организме.
Куда добавить: в чечевичные и гороховые супы "с Дымком", во вторые блюда для получения приятного копченого аромата.
5. розовая гималайская соль.
А как же морская соль, скажете вы? Да, она, безусловно, полезнее поваренной, но розовая гималайская - вне конкуренции. Она содержит до 90 микроэлементов, в то время как поваренная - всего 2. кстати, именно содержанию железа гималайская соль обязана своим цветом. Также она содержит кальций, магний, марганец, медь, йод и очень много других полезных веществ. Розовая соль чуть менее соленая, чем обычная, и она не задерживает жидкость в организме. Кроме того, она выводит токсины, очищает организм от шлаков, укрепляет иммунитет, балансирует водно-солевой обмен и способствует регенерации клеток. В общем, если солить пищу, то только - ей!
Куда добавить: во все блюда, где нужна соль.
6. корица.
Аромат корицы знают даже те, кто не знаком со специями, потому что ее очень часто используют для стимулирования аппетита в кафе и магазинах. А еще это запах домашних рождественских посиделок, глинтвейна и яблочного пирога. Корица улучшает аппетит, стимулирует мозговую деятельность, укрепляет сердечно-сосудистую систему, улучшает настроение и способствует похудению.
Куда добавить: в выпечку (пироги, печенье), смузи, чай, глинтвейн, пунш, кофе.
7. имбирь.
Имбирь - специя, которая помогает бороться с простудой за считанные часы. Имбирная вода (настой имбиря) ускоряет метаболизм, выводит токсины из организма и приводит в порядок водный баланс. В имбире содержится белок, магний, фосфор, натрий, кремний, калий, марганец, кальций, хром, железо, витамин с. и поэтому имбирь благотворно воздействует на пищеварительную систему, замедляет рост опухолей, укрепляет иммунитет, устраняет метеоризм и несварение, снимает боли в суставах, лечит атеросклероз, улучшает работу сердца.
Куда добавить: в воду с лимоном и медом, в свежевыжатые соки, чай, вторые блюда.
8. сушеные травы.
Конечно, без сушеных трав не обойтись. Их можно засушить самостоятельно в сезон или купить уже готовые. К универсальным травяным приправам относятся петрушка и укроп. Они по-настоящему летний вкус вашим блюдам придадут. Петрушка и укроп не только стимулируют пищеварение и улучшают аппетит, но и добавят порцию витаминов.
Куда добавить: во вторые блюда, супы, салаты.
Бонус для веганов:
9. пищевые дрожжи.
Это не те термоактивные дрожжи, о вреде которых везде говорят и пишут. Пищевые дрожжи - деактивированы, они не способствуют росту в организме грибковых инфекций и ухудшению микрофлоры кишечника. Как раз наоборот. В пищевых дрожжах большое содержание белка - до 90%, и целый комплекс витаминов группы в. и самое важное, что делает эту специю особенно желательной для строгих веганов, не употребляющих молочные продукты: пищевые дрожжи - единственный веганский продукт, содержащий витамин в 12. Немаловажно, что эта специя имеет приятный выраженный сырный вкус. Куда добавить: в соленую выпечку (крекеры, хлебцы), салаты, запеканки, веганскую пиццу.

8 + 1 специй, которые должны быть на кухонной полке у каждого вегетарианца? 01
8 + 1 специй, которые должны быть на кухонной полке у каждого вегетарианца? 02

Смотрите ещё информацию о здоровых питаниях на каждый день http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/novosti-po-zdorovomu-pitaniyu/zdorov...