Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

7 продуктов, которые мы неправильно едим.

08.11.2015 в 10:27

Считаете, что мясо - лучший обед или ужин, помидоры полезнее есть свежими в салате, и вообще овощи - идеальный перекус? Наш диетолог эти и другие мифы развеял.

Помидоры.
У многих салат из свежих помидоров ассоциируется с летом, дачей или бабушкиным домом в деревне. Привычку есть помидоры сырыми подкрепляет убеждение: самые полезные и витаминные овощи - только с грядки. Оказывается, томаты становятся гораздо полезнее, если их запечь
. Главный ценный нутриент овоща - ликопин, природный антиоксидант, - объясняет Дарья Русакова, к. м. н., научный сотрудник клиники фгбну "НИИ Питания". -. Он риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака снижает".

Так вот, после термической обработки ликопин лучше усваивается. И, вопреки кулинарным советам, помидоры лучше есть вместе с кожурой - так получите больше и ликопина, и бета - каротина.

Мясо.
Бефстроганов, куриная грудка, котлеты, нарезка - все это прекрасные варианты обедов и ужинов. Однако, Дарья Русакова подсказывает: "мясо - сложный для переваривания продукт, который лучше всего сочетается с овощным гарниром.
Чтобы не перегружать желудочно-кишечный тракт, не следует употреблять мясные блюда на ужин". Ешьте мясо в первой половине дня и даже утром. Идеальный сытный завтрак, который взбодрит надолго - мясо с гарниром из гречки.

Печень.
Куриная, говяжья - богата незаменимыми аминокислотами, витаминами и микроэлементами (железо, медь, цинк, фосфор, селен и другие. Обычно ее обжаривают, но Дарья Русакова рекомендует тушить, причем в молоке: "Оно Делает Печень Нежнее и Убирает Горечь".

Чеснок.
Всем известны антибактериальные свойства чеснока. Поэтому при простуде мы стараемся поскорее съесть пару зубчиков, закусив горбушкой ржаного хлеба.
Но вот в чем загвоздка: за противомикробные свойства чеснока отвечает фитонутриент аллицин. Однако, как ни странно, его нет в этом продукте, а образуется он из своего предшественника аллиина. "В зубчике содержится аллиин и фермент аллициназа. Первый находится в вакуолях, второй - в цитоплазме. При нарушении целостности зубчика чеснока клетки разрушаются, и их компоненты вступают во взаимодействие. В результате и образуется нужный нам аллицин, который и спасает от микробов", - говорит Дарья Русакова.
Так что, прежде чем поправить здоровье при помощи чеснока, порежьте или хотя бы разомните зубчики и подождите минут 5, пока пройдут нужные химические реакции.

Редька.
Редьку, а также репку, морковку и другие плотные хрустящие овощи лучше есть не в качестве перекуса и салата, а употребить на ужин. "Репка, Редька и Морковь в Сыром Виде Содержат Грубую Клетчатку, Поэтому Лучше Съесть их Ближе ко сну: Пока Тело Малоподвижно, эта Пища Лучше Усвоится", - объясняет Дарья Русакова.
Кроме того, редька - лучший "Корм" для лактобактерий, живущих в тонком кишечнике. Пока вы спите, их численность увеличивается, следовательно - улучшается и микрофлора.

Малина.
В сезон простуд малиновое варенье кажется многим панацеей от всех бед. Ну да, ягоды отлично выводят токсины, снижают температуру и насыщают тело витаминами. Правда, лечиться лучше не малиновым вареньем, а замороженными ягодами: при температурной обработке полезные витамины и элементы разрушаются.
"А еще в Варенье Много Сахара, Из-за Которого вы Рискуете за Время Болезни Набрать Лишний вес", - предостерегает Дарья Русакова.

Картофель.
Этот овощ содержит много ценных для организма веществ: витамины B6, B3, C, пантотеновую кислоту, марганец, калий, медь и пищевые волокна, антиоксиданты. Вопреки стереотипам, Бульба - низкокалорийный продукт. В порции вареной картошки (170 г) содержится всего 161 ккал, а мы привыкли видеть в корнеплоде худшего врага фигуры.

Но картошка безобидна, мы просто не умеем ее готовить. "Забудьте о жареной картошке, сдобренной майонезом, жирной сметаной, сервированной беконом, - рекомендует Дарья Русакова. - лучше картофель варить, запекать, причем - вместе с кожурой - в ней больше клетчатки". Еще больше по теме питание_и_диета.

Ещё читайте информацию о продуктах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/produkty-zdorovogo-pitaniya