7 ошибок, которые мы совершаем на кухне.

Уж сколько раз твердили миру: кухня - место стратегическое.

Тут не место ошибкам и просчетам.
Ошибка первая: размер разделочной доски.

Кто маленькие доски придумал? Кто научил хозяек тесниться на них в ущерб здоровью? Кто сказал, что на них удобно готовить?

Покрыто мраком тайны. И все равно на наших кухнях худенькие двадцатисантиметровые досочки - самые частые гости. Берем их - и подкладываем под цветы. А на их место покупаем две - но о - о - очень большие. Вот теперь порядок.

Ошибка вторая: плохой нож.

Конечно, дорого - но нужно. Нож покупается раз и навсегда, поэтому отжалейте на тот инструмент, который не будет ни овощи портить, ни пальцы кромсать.

Вам нужен:

Большой поварской нож.
Небольшой овощной нож.
Плоский длинный рыбный нож.
Хлебный нож.

Ошибка третья: вода в макаронах.

Воду, в которой варятся макароны, экономить не нужно. Чего ее экономить, спрашивается?

На стандартную полукилограммовую пачку спагетти воды надо 5-7 литров - вот тогда у вас получится не макаронная каша, а нормальное блюдо.

Ошибка четвертая: мятое тесто.

Тесто не нужно долго замешивать - так оно становится резиновым.

Особенно боится замеса тесто, в которое положено сливочное масло - поэтому вымешивайте нежно и быстро - так, чтобы кусочки масла остались в структуре теста. Тогда у вас обязательно получится нежная выпечка с хрустящей корочкой.

Ошибка пятая: холодное масло.

В холодном масле продукт получается невкусным, а сковородка - грязной. Поэтому льют его на раскаленную сковороду и ждут пару минут, пока оно раскалится.

Ошибка шестая: торопливый чеснок.

Чеснок, заброшенный в блюдо раньше времени, превращается в не - чеснок. Ни вида, ни вкуса, ни запаха. Кладите его тогда, когда уже убрали огонь и собираетесь снимать кастрюлю или сковороду с плиты - причем режьте кружочками, а не крошите миллиметровыми кубичками.

Ошибка седьмая: перевернутое мясо.

Чем чаще переворачивать мясо или котлету на сковороде, тем суше и жестче она получится.

И ваша суета вокруг сковородки в кулинарное вредительство превратится. Стейк, отбивную или котлету нужно перевернуть всего один раз - вот тогда они получатся по-настоящему вкусными.

Смотрите ещё о продуктах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/produkty-zdorovogo-pitaniya