Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

3 важных факта про молочные продукты.

22.12.2015 в 01:54

1. кефир полезнее, чем йогурт.
Во-первых, кефир содержит больше ценных для микрофлоры желудка бактерий (40 разновидностей по сравнению с 2 в йогурте), а во-вторых, лучше усваивается. К тому же, в отличие от йогурта и других кисломолочных продуктов, у кефира ниже кислотность.


Благодаря тому, что в его состав входят дрожжи, кефир стимулирует производство витаминов группы в. их не так просто найти в другой еде, поэтому у человека они обычно в дефиците. Обо всем этом я узнала от Ирины рожковой, заведующей центральной лабораторией микробиологии внии молочной промышленности.

Будьте внимательнее при покупке: на упаковке должны быть слова "Кефир" (а не "кефирный напиток") и фраза "выработан с использованием закваски на кефирных грибках".

2. в молочных продуктах пониженной жирности больше кальция.
Чем меньше жирность, тем богаче молочный продукт кальцием: он занимает место жиров, вытесненных в процессе обезжиривания, объяснила мне британский диетолог с двадцатилетним стажем Сью баик (возглавляет отдел здорового питания и диетологии в бристольском университете.

Кальций не только защищает скелет от остеопороза, но и помогает худеть: он связывает и выводит из организма жиры. Так что смело отдавайте предпочтение молочным продуктам с цифрой 1%-2% на упаковке. То же самое касается и сыра - в пониженных сортах (например 17% Oltermanni) кальция больше.

3. больше 2 порций молочных продуктов в день вредят здоровью.
Мы привыкли считать, что коровье молоко - один из лучших источников кальция, витамина D и других необходимых организму веществ. Но современное промышленное молоко - совсем не то, что пили наши предки. Главная проблема - в нем зашкаливает уровень гормонов. Они провоцируют онкологию - рак груди у женщин и простаты у мужчин.

Профессор гарвардского университета ганма давасамбу сравнила уровень гормона эстрогена в промышленном молоке и в натуральном, которое производят на фермах в Монголии. В первом эстрогена оказалось в 33 раза больше, чем во втором. Это связано с тем, что коров в современных животноводческих хозяйствах доят почти беспрерывно, 300 дней в году, и большую часть этого времени они беременны. Чем дальше срок беременности, тем выше уровень эстрогена. В Монголии коров доят только 5 месяцев в году (сразу после родов и в первые месяцы беременности), поэтому уровень эстрогена в десятки раз ниже.
Чтобы избежать гормонов, диетологи советуют выбирать молоко и молочные продукты пониженной жирности - чем меньше жира в молоке, тем меньше гормонов, жир - их "Среда Обитания". И не есть больше 2-3 порций в день: 200 мл молока, 2-3 ломтика сыра, 200 мг йогурта максимум.

Включайте в рацион другие источники кальция, например, свежий шпинат и миндальное молоко. В нем много кальция, фосфора, магния, цинка, витамина Е и фолиевой кислоты - и ни следа гормонов.

Больше информационного материала о рационах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/racion-zdorovogo-pitaniya