Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

12 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике.

14.08.2015 в 11:30

Все продукты, имеющие срок хранения, мы привыкли прятать в холодильник. Начиная от колбасы и масла, заканчивая фруктами, овощами и пр. и, вроде, пониженные температуры должны способствовать сохранению наших запасов, но несть и такие продукты, которым холодильник "Противопоказан".
Что нельзя хранить в холодильнике, и почему?


* экзотические фрукты. Причина: такие продукты под воздействием низких температур начинают гнить, а выделяемые в процессе гниения газы - еще и вредить нашему здоровью. Лучший вариант хранения таких фруктов - обернутыми в бумагу, при комнатной температуре.

*" родные" отечественные яблоки и груши. Причина: выделение этилена при хранении, что ведет к сокращению сроков хранения, как самих яблок/груш, так и тех фруктов/овощей, что хранятся рядом с ними.

* кабачки и тыквы, дыни. Причина: холодные температуры и отсутствие воздуха приводят к мягкости продуктов, к появлению плесени. А надрезанная дыня в таких условиях еще и начинает выделять вредные вещества (этиловый газ. Рекомендуется хранить их (при целостной оболочке) при комнатной температуре. Упаковка тоже не требуется.
* помидоры и баклажаны. Хранение водосодержащих овощей на полках холодильника приводит к появлению на них темных пятен, свидетельствующих о загнивании. Лучший способ хранения - в корзинке в условиях комнатной температуры, либо в засушенном виде (нарезать "Медальонами" и высушить как грибы на нитке.

* репчатый лук. Причина: нарушение структуры в условиях холодильника, появление мягкости и возникновение плесени. Стоит отметить и луковый "Аромат", отнюдь не улучшающий вкусовые качества остальных продуктов. А если рядом лежит картофель, то из-за выделяемых им газов и влаги лук гниет кратно быстрее. Лучшего способа для хранения данного продукта, чем капроновый чулок в кухонном углу, пока не придумано.

* оливковое масло. Причина: ухудшение полезных свойств и вкусовых качеств (начинает горчить), появление белого осадка (хлопьев. Хранить в темном месте при комнатной температуре.

* мед. Аналогично предыдущему пункту - биохимические вещества продукта в холодильнике подвержены разрушению. Такой мед большой пользы не принесет. Хранят продукт в сухой и темной тумбочке.

* картофель и морковь, прочие твердые овощи. Причина: прорастание, загнивание, образование плесени. А картофельный крахмал при температурах ниже 7 градусов имеет свойство превращаться в сахар, что ведет к изменению вкусовых качества картофеля и консистенции. Дольше всего (и без последствий для здоровья) такие овощи хранятся в деревянном вентилируемом ящике, поверх бумаги, в кладовке (сухой и темной.

* шоколад. Причина: образование конденсата на поверхности продукта, его дальнейшая кристаллизация, возникновение "Седины" (налета), а при герметичной упаковке - и развитие плесени. Особого вреда здоровью не будет, но вот органолептические свойства снижаются, да и эстетический вид будет потерян.

* хлеб. В том случае, если хлеба вы закупаете много, и едите по чуть-чуть, то хранить его лучше в морозилке, а не в холодильнике. А еще лучше - не более 3 дней и при комнатной температуре. В холодильнике же он мгновенно впитывает все запахи продуктов, а при повышенной влажности еще и "Обрастает" плесенью.

* чеснок. Продукт, который категорически не выносит холода. Чтобы чеснок не сгнил и не покрылся плесенью, храните его в специальных вентилируемых емкостях в сухом месте, вне холодильника.

* бананы. Влага и холод на эти фрукты действует губительно - процесс гниения идет кратно быстрее, вкусовые качества теряются. Идеальный метод хранения - в подвешенном на кухне состоянии (как на пальме), в темном углу.

* ну, а варенье и консервы с копченостями, которые и вне холодильника отлично себя чувствуют, просто бессмысленно хранить в холодильнике. Они лишь занимают полезное пространство.

Подробнее читайте новости о полезных продуктах http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/poleznye-produkty