Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Заготовка хрена. А зимой тоже можно собрать урожай.

15.03.2018 в 21:26

На этот раз лесная грядка нам прекрасные корни хрена дарит. Это замечательное и полезное растение - многолетник мы не размножаем специально, а наоборот выкапываем несколько кустов каждой осенью и зимой, пока земля не промерзла. Кусты хрена прекрасно растут, корневища плотные, молодые. На фотографии можно разглядеть, какие они мощные на второй год жизни куста.

Заготовка хрена.  А зимой тоже можно собрать урожай.
Для городских жителей (какими и мы были 10 лет назад), кто хрен видит в баночках и пакетиках в супермаркете, трудно представить и размер, и запах, и действительную остроту этих волшебных корневищ. В холодную пору года приправа с хреном убережет и от вирусов, и добавит тепла в организм, и порадует, поднимая настроение. А если хворь - простуда приключилась - поможет избавиться от насморка, поднимет быстро на ноги, повышая иммунитет.

Заготовка хрена.  А зимой тоже можно собрать урожай. 01
Очищенные корневища хрена белого цвета. В привычный розовый цвет приправу обычно окрашивает свекла. Но мы ушли от стереотипов и делаем приправу так.

Заготовка хрена.  А зимой тоже можно собрать урожай. 02
Свежие корневища промываем, очищаем от кожицы острым ножом, трём на мелкую тёрку. Здесь необходимо сказать, что делаем это на открытом воздухе, во дворе, выбирая хороший денёк, так как тереть хрен - занятие не для слабых. Свежий сок очень едок, раздражает слизистые глаз, носа и горла. И вот, чтоб не плакать и не кашлять, лучше делать это на свежем воздухе. Под открытым небом процедура безболезненно проходит.
И вот корневища измельчены при помощи тёрки. Теперь добавим яблоки, тоже потерев их. Потом добавим ложку свежего меда, сок одного лимона. А дальше … сок из дикого винограда, собранного на лугу в долине рамайдан! Вот откуда такой цвет в нашей приправе! Это вовсе не свекла! А вкус …. Понимаете, вкус - совсем не похож на тот, что в магазинных приправах! Сок винограда придает особую пикантность, неповторимый фруктовый аромат! А так как разбавлен хрен всего лишь яблочком, то острота нашей приправы получается значительно больше привычных. Вот все перемешаем тщательно, расфасуем по баночкам и в холодильник. Очень вкусно к любым блюдам!

Заготовка хрена.  А зимой тоже можно собрать урожай. 03
А еще молодые листики хрена весь летний сезон хорошо кушать, как мы едим обычно зеленый лук или листики петрушки. Кстати, во многих ресторанах молодые листья хрена без ножа разделяют на длинные кусочки и подают как пикантную приправу под разными названиями.

Заготовка хрена.  А зимой тоже можно собрать урожай. 04