Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Яйца для роста мышц.

10.09.2017 в 16:25

Помимо 13 жизненно важных витаминов и ценных минералов, куриные яйца содержат высококачественный протеин, большая часть которого, как нетрудно догадаться, приходится на белки. Яичные белки - это настоящее хранилище аминокислот, включая аминокислоты с разветвленными боковыми цепями - Лейцин, Валин и изолейцин.


Причем все эти замечательные вещества содержатся в яичных белках в самых что ни на есть правильных пропорциях - именно таких, какие необходимы для "Блокировки" распада мышц, расщепления гликогена и увеличения "чистой массы". Яичный протеин настолько совершенен, что специалисты по питанию приняли его за "Золотой Стандарт". И все остальные протеиновые продукты, проходя "Проверку на Прочность", сравниваются именно с этим эталоном.
Говоря по - научному, яичные белки обладают очень высокой биологической ценностью. Биологическая ценность - это мера качества любого протеинового продукта, выражающая, насколько эффективно данный протеин используется организмом для роста. В рамках шкалы, где 100 - высшая биологическая ценность, яичный белок находится на отметке 94 (для сравнения: молоко - 85, рыба - 80, мясо - 70, а пшеница и рис - 64. Эти цифры говорят о том, что ваши мышцы "Поглощают" яичный протеин гораздо легче, чем любой другой. Добавьте сюда тот факт, что яичные белки - самая чистая и самая натуральная форма протеина, и вам станет ясно, почему среди культуристов они пользуются таким безоговорочным признанием.
Обычная практика культуриста состоит в том, чтобы отделять белки от желтков. Дальше белки отправляются в желудок, а желтки в помойное ведро. Такой подход диктует наука - в желтках, мол, страшно много вредных жиров и холестерина. Кстати, весь холестерин яйца (где-то 300 мг) действительно содержится целиком в желтке. Но вот проблема: белок содержит лишь 3 г протеина с коэффициентом биологической ценности 85.
Добавьте к белку желток, и количество протеина удвоится, а биологическая ценность вырастет до 94. К тому же в дополнение вы получите немало важных витаминов и минеральных веществ, которые можно найти , внимание, только в желтке. Не будет ли все это достаточным основанием, чтобы пересмотреть отношение к желтку? Тем более, ученые установили, что жиры желтка относятся к полинерастворимым, а значит, довольно безопасны в смысле сердечных заболеваний. Да, культуристу стоит из рекомендуемых по утрам 10-11 яиц оставить хотя бы 1-2 желтка и перемешать их с белками.
Желтки задерживают быстрое выведение еды из желудка в кишечник, а это в свою очередь тормозит обычно быстрое повышение уровня глюкозы в крови. В ответ на замедление темпа накопления глюкозы меньше выделится инсулина, а это означает, что и жира после еды под кожей отложится меньше. К тому же 1-2 желтков будет достаточно, чтобы обеспечить организм культуриста холином - биологическим соединением, которое крайне важно для печени. А что же с холестерином? В самом деле, 10-11 желтков в этом смысле будет многовато, а вот 1-2 не нанесут никакого вреда.
Кстати, в США были проведены широкомасштабные исследования с целью определить истинный "Вред" яиц. Объектом изучения стали 27000 добровольцев с разным отношением к яйцам. Кто-то поедает их регулярно, ну а кто-то уже забыл, когда в последний раз ел яичницу. Вывод ученых однозначен: тот, кто ест яйца, питается более полноценно. В частности, потребляет куда больше витаминов в 12, с, Е и а. вдобавок исследования преподнесли неожиданные сюрпризы: у тех, кто съедал до 4 яиц в день, уровень холестерина в крови оказался ниже, чем у тех, кто ограничивался 1 яйцом.
А вот итоги другого опыта. Здоровые 40-летние люди, общим числом 24 человека, в течение 1, 5 месяцев поедали по 2 вареных яйца. В результате, уровень "Хорошего" холестерина у всех без исключения повысился на 10%, а общий уровень холестерина - всего на 4%.
Другой пример: врачи обследовали 76 упертых бодибилдеров, сидевших на "Вреднейшей", по их мнению, яичной диете с высоким содержанием жиров и холестерина. Причем, недельная норма потребления яиц у некоторых качков переваливала за 100 штук. И что же? Общий уровень холестерина в крови у культуристов оказался не выше, чем у обывателей, которые вообще яиц не едят. А вот "Хорошего" холестерина у качков оказалось много больше.
"Масса или Правда о Питании, Добавках и Химии в Бодибилдинге".

Подробнее читайте о правилах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/pravila-z...