Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Яичница с брокколи.

16.08.2017 в 10:51

Белки * жиры * углеводы * килокалории на 100 гр 6. 06*4. 52*4. 08*77. 13.

200 гр брокколи, 2 яйца, 1 зубчик чеснока (опционально), растительное масло (капнуть на салфетку и протереть сковороду), соль, свежемолотый черный перец.

Яичница с брокколи.
Очень простой и полезный завтрак. Брокколи можно заменить на стручковую фасоль или цветную капусту. Также, помимо чеснока, можно добавить совсем немного свежего острого перца, будет очень бодряще! В этом рецепте самое главное - правильно сварить брокколи, чтобы она сохранила свой радостный и весенний зелёный цвет. Метод варки я прочитала в книге "Le Cordon Bleu. Complete Cooking Techniques" (Ле кордон Блю. Полное руководство по кулинарии.

Ингредиенты:
1. мы варим брокколи. В кипящую подсоленную воду опускам соцветия брокколи. Убавляем газ до минимума, накрываем крышкой. Варим 5-7 минут.

2. откидываем брокколи на дуршлаг и сразу кладём её в ледяную воду. Так брокколи сохранит свой цвет и останется хрустящей.

3. на среднем огне нагреваем сковороду. А пока она нагревается разбираем брокколи на небольшие соцветия.

4. (капнуть на салфетку масла и протереть сковороду) выкладываем чеснок (если добавляете) и брокколи.

5. сразу же сверху выливаем яйца. Убавляем огонь. Солим и перчим. Жарим до любимой консистенции. Мне нравится, когда желток в такой яичнице полностью жидкий. Можно накрыть крышкой, тогда яйцо приготовится быстрее. Всё! Чудесный завтрак готов.