Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Веганство и незаменимые аминокислоты.

03.02.2016 в 22:50

Полезно_знать@Just_veg.

Незаменимые аминокислоты - аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в организме как животного, так и человека, поэтому их поступление в организм вместе с пищей является необходимым. Для взрослого человека незаменимыми являются 8 аминокислот, для детей - 10.

Мнение об отсутствии полного набора незаменимых аминокислот в вегетарианском питании является одним из самых распространённых заблуждений относительно вегетарианства.


Главным заблуждением является представление о том, что незаменимые аминокислоты содержатся , внимание, только в животной пище, и поэтому вегетарианцы испытывают их серьёзный дефицит.

Даже если бы это имело место в действительности, данное обстоятельство не имело бы силы для наиболее распространённых и вместе с тем наименее строгих видов вегетарианства, таких, как лакто - и лакто - ово - вегетарианство.

Как уже говорилось ранее, необходимыми для организма взрослого человека являются 8 незаменимых аминокислот.

Валин - (аминокислота с разветвленными боковыми цепочками.
Не перерабатывается в печени и активно используется мышцами.
Источник: растительные и безубойные источники Валина - зерновые, грибы, арахис, соя.

Изолейцин - (аминокислота с разветвленными боковыми цепочками. Обеспечивает мышечные ткани энергией.
Помогает справиться с усталостью мышц при переутомлении.
Ключевую роль в выработке гемоглобина играет.
Источник: миндаль, кешью, горох нут, рожь, семечки подсолнечные и тыквенные.

Лейцин - (аминокислота с разветвленными боковыми цепочками, используется как источник энергии.
Распад мышечного протеина замедляет.
Способствует заживлению ран и сращиванию костей.
Источник: бурый рис, орехи, чечевица, семечки.

Лизин - (его нехватка может замедлить синтез протеина в мышцах и соединительной ткани.
Лизин и витамин с вместе образуют L - карнитин вещество, которое помогает мышцам более эффективно использовать кислород, повышая их выносливость.
Способствует росту костей, помогает вырабатывать коллаген - волокнистый протеин, входящий в состав костей, хрящей и других соединительных тканей.
Источник: орехи и пшеница.

Метионин - (предшественник цистина и креатина.
Может повышать уровень антиоксидантов (глютатиона) и снижать холестерин.
Помогает выводить токсины и восстанавливать ткани печени и почек.
Источник: фасоль, бобы, чечевица, соя.

Треонин - (обезвреживает токсины.
Помогает предотвратить накопление жира в печени.
Важный компонент коллагена.
Источник: орехи, бобы.

Триптофан - (предшественник нейропередатчика серотонина, который создает успокаивающий эффект.
Стимулирует выработку гормона роста.
Поступает в организм с естественной пищей.
Источник: соя, бананы, финики, арахис, кунжут, кедровые орешки.

Фенилаланин - (главный предшественник тирозина.
Усиливает умственные способности, укрепляет память, поднимает настроение и тонус.
Применяется для лечения некоторых Видов депрессий.
Основной элемент в производстве коллагена.
Аппетит.
Источник: соя бобы.

Для детей необходимыми являются ещё 2 вида незаменимых аминокислот:
Аргинин (усиливает высвобождение инсулина, глюкагона и гормона роста.
Помогает залечивать раны, образовывать коллаген, стимулирует иммунную систему.
Предшественник предшественник креатина. увеличить количество спермы и реакцию Т - лимфоцитов.
Источниками аргинина являются тыквенные семечки, кунжут, арахис.

Гистидин - (поглощает ультрафиолетовые лучи.
Важен для производства красных и белых кровяных телец, применяется для лечения анемии.
Применяется для лечения аллергических заболеваний, ревматоидных артритов и язв желудка и кишечника.
Лизин.лизин.: чечевица, арахис и соевые бобы (последние ввиду наличия в составе большого количества фитоэстрогенов для детского питания не рекомендуются.

Таким образом, в природе не существует ни одной незаменимой аминокислоты, которая не содержалась бы в растительном продукте.
Кроме того, некоторые растительные белки являются полноценными, т. е. содержат все 8 незаменимых аминокислот. К таким растениям, в частности, относятся бобовые.

Не стоит забывать и о том, что растительность является первоисточником по отношению ко всем видам белка. Растения обладают способностью синтезировать аминокислоты из воды, почвы и воздуха, в то время, как животные такой способностью не обладают: организм животного также не способен синтезировать незаменимые аминокислоты, как и организм человека. Из этого следует, что в мясе не может содержаться никаких иных аминокислот, кроме тех, что усваиваются животными из пищи (либо путём непосредственного употребления растений, либо - растительноядных животных, которыми белки были усвоены из растительной пищи.

Таким образом, у человека есть выбор: либо употреблять белок из растений, либо опосредованно - через мясо животных, которые при жизни усваивали питательные вещества из растений. Кроме того, помимо аминокислот, в растениях содержится множество важных веществ, способствующих полному усвоению белка и обеспечивающих функционирование иных важных процессов в организме - это углеводы, витамины, хлорофилл, микроэлементы и т. д. одним словом, в отсутствие большого количества витаминов и иных полезных веществ, мясо как таковое не обладает такой высокой пищевой значимостью, какую ему принято придавать.

Больше информации о продуктах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/produkty-zdorovogo-pitaniya