Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Щука - широко известная рыба пресных вод Евразии и северной Америки.

14.01.2016 в 23:28

Её ареал - один из самых обширных среди пресноводных рыб. На территории бывшего Ссср встречается повсеместно в бассейнах южных и северных морей, в Сибири до Колымы включительно и далее в бассейне охотского моря. Нет её , внимание, только в озёрах Иссык-куль, Балхаш, в водоёмах Крыма и Кавказа, а в бассейне амура водится другой вид - щука амурская. В Беларуси щука обитает во всех больших и малых реках, озёрах, пойменных водоёмах, прудах и везде является промысловым видом.

Окраска тела щуки пятнистая, тёмные полосы располагаются поперёк тела. В зависимости от условий обитания она может иметь серо - зеленоватый, серо - желтоватый или серо - буроватый оттенок. Спина, как правило, тёмная, брюхо беловатое с серыми крапинками. Спинной, анальный и хвостовой плавники буроватые с чёрными пятнышками, грудные и брюшные - желтовато - красные. Общая расцветка щуки подвержена значительным изменениям, зависящим от возраста, времени года (с возрастом, например, окраска её становится более тёмной. Тёмный цвет имеют щуки, обитающие в заиленных озёрах с мутной водой.
Этот хищник предпочитает тихие воды, в конце весны чаще встречается в мелководных заливах с зарослями подводной растительности, где вода быстрее прогревается солнцем. В летние месяцы щука также держится прибрежной растительности на неглубоких местах с подводными пнями и корягами, откуда выходит на открытое пространство лишь во время охоты. Крупные особи держатся более глубоких мест, ям. В осенние и зимние месяцы щука уходит на более глубокие места, в старые русла и ямы. В целом она ведёт оседлый образ жизни, постоянно держится так называемых "Щучьих" мест и совершает небольшие миграции лишь весной в период нереста и осенью, когда уходит на глубины. Самки щуки обычно немного крупнее самцов, отличаются от них по форме мочеполового отверстия, которое у самцов имеет вид узкой продолговатой щели, окрашенной под цвет брюшка и заканчивающейся узкой поперечной щелью, у самок - овального углубления, окаймлённого возвышением в виде валика светло-розового цвета, который нависает над поперечной выемкой и закрывает её.
По срокам нереста среди рыб белоруссии щука всех опережает. Нерестится она первой уже в марте - апреле, при температуре воды 4-6 с. нерест начинается сразу после таяния льда, и проходит у берегов на глубине 0, 5-1 м. в южных районах он начинается на 10-15 дней раньше, чем в северных, в озёрах также начинается позже, чем в реках. Сроки и продолжи тельность нереста зависят от условий весны и, в первую очередь, от прогревания воды: при быстром прогревании нерест проходит за 5-7 суток, при медленном прогревании и периодических похолоданиях растягивается на 15 суток и более. Разгар нереста наблюдается при температуре 5-7 с. первыми на нерестилищах появляются самцы, а через день - два к ним присоединяются самки, причём самцы количественно преобладают. Во время нереста щуки держатся небольшими группами, в состав которых входит одна самка и 2-4 самца. Щуки трутся о кусты, пни, стебли рогоза, другие предметы, на одном месте долго не задерживаются и всё время перемещаются по нерестилищу. Вымётываемая икра (диаметром около 2 мм) рассеивается по всей его площади, не образуя скоплений. Клейкость её незначительна, поэтому подавляющая часть икринок осыпается и до конца развития лежит на дне. Нормальное развитие щучьей икры в мелких непроточных водоёмах возможно лишь потому, что в весеннее время при низких температурах воды кислородный режим у дна остаётся в целом относительно благоприятным. В случае если после нереста щуки следует быстрый спад воды, отложенная икра обсыхает и погибает. Подобное явление особенно часто отмечается в водохранилищах с неустойчивым уровнем воды и в мелиорированных реках.
Щука к группе рыб с единовременным икрометанием принадлежит. Половой зрелости она на 3-4-м году жизни достигает. Самцы несколько раньше самок созревают. Одна самка в зависимости от размера и возраста мечет от 5 до 240 тысяч икринок. Относительная плодовитость около 20-50 икринок на 1 г массы тела. Нерестилища щуки однотипны. Это преимущественно участок поймы с кочками и прошлогодней травой.
В зависимости от температурного режима водоёма развитие икры продолжается 8-14 дней. Внезапное понижение температуры может вызвать её гибель. Выклюнувшиеся личинки имеют длину 6, 7-7, 6 мм. По мере рассасывания желточного мешка личинки переходят на питание циклопами и дафниями, а затем личинками хирономид, подёнок, водяными осликами и другими более крупными беспозвоночными. После достижения размеров 5 см щука почти полностью переключается на потребление молоди других рыб, преимущественно карповых. Однако в пойменных водоёмах, рано теряющих связь с рекой, после спада полых вод молодь других видов рыб почти отсутствует и условия питания щурят оказываются неблагоприятными. В этой ситуации рост их идёт неравномерно, разница в размерах резко увеличивается и крупные щурята начинают охотиться за своими мелкими братьями. Много щурят, или, как их ещё называют рыбаки, синявок, остаётся после паводка в небольших, пересыхающих в летнее время озеринах, где они становятся лёгкой добычей для околоводных птиц и зверей.
Сразу после нереста начинается весенний жор щуки. Обычные объекты её охоты - наиболее многочисленные рыбы: плотва, окунь, ёрш, молодь леща, густера; в реках увеличивается доля типично речных видов - пескаря, гольца, гольяна, щиповки и других. Чем крупнее щука, тем больше по размерам и общему объёму её жертвы. Крупные щуки кроме рыб пожирают раков, лягушек, мышей, иногда даже утят, оказавшихся в зоне её охоты. Огромная пасть и не приросшие к межжаберному промежутку жаберные перепонки позволяют щуке заглатывать крупных рыб, длина и вес которых иногда составляет около 50% от длины и веса самого хищника. Добыча только с головы заглатывается. Интенсивность питания вида уменьшается в период нереста, летом во время смены зубов и в период ледостава. Поскольку в питании щуки преобладают многочисленные и малоценные рыбы, то, несмотря на свои волчьи повадки, она является хорошим биологическим мелиоратором водоёмов. Там, где щуки нет, резко возрастает численность плотвы, ерша, окуня и других сорных и малоценных видов.
Темп роста щуки меняется в широких пределах в зависимости от условий питания, особенно в первые годы жизни до наступления половой зрелости.
При благоприятных условиях к концу 1-го года жизни щурята могут достигать 25 см длины и массы 150 г, в 2-летнем возрасте - 40 см и массы 600 г, в 3-летнем - 56 см и 1750 г. с наступлением половой зрелости линейный прирост щуки замедляется, а весовой - интенсивно продолжается. Следует отметить, что в реках щуки на 1-м году жизни обычно достигают длины 11, 6-13, 4 см, а в озёрах 17-24 см. Одновозрастные щуки, обитающие в высококормных водоёмах, весят в 1, 5-2 раза больше, чем в малокормных. Как отмечалось выше, щука может достигать длины более 1, 5 м и веса более 35 кг, однако в настоящее время такие экземпляры не встречаются. Единично в водоёмах Белоруссии ловятся щуки длиной 1 м и весом до 10 кг. Отмечен случай поимки в р. Припять щуки весом 22, 6 кг. Обычный вес щук в уловах 5-8 кг, но чаще от 0, 5 до 2 кг. Максимальный возраст щук из промысловых уловов в настоящее время так же, как и много веков тому назад, не превышает 20 лет, хотя есть сведения о 33-летнем возрасте щуки, определённом по ископаемым остаткам из древних стоянок человека в бассейне Немана. Поэтому встречающиеся в научно-популярной литературе рассказы об удивительной долговечности рыб правомернее отнести к категории легенд. Среди таких легенд особенной популярностью пользуется история "Гейльбронской Щуки", которая якобы императором Фридрихом II была лично помечена золотым кольцом и выпущена в 1230 г. в оз. Бёккингем близ хайльбронна, а затем выловлена через 267 лет при длине тела 570 см и массе 140 кг. Как подтверждение достоверности этого факта демонстрировался позвоночник гигантской щуки, переданный на хранение в собор в Мангейме, но, увы, оказавшийся при его исследовании умелой подделкой, составленной из позвонков нескольких щук. К тому же немецкий философ окен подробно изучил историческую хронику тех времён и выяснил, что Фридрих II в это время жил в Италии и никак не мог лично произвести мечение. Не подтверждена заслуживающими внимания свидетельствами и приводимая Л. П. сабанеевым в известной книге "Жизнь и Ловля Пресноводных рыб" ссылка на поимку "под Москвой при чистке царицынских прудов в конце Xviii в. трёхаршинной щуки с золотым кольцом в жаберной крышке с надписью: "посадил царь Борис Федорович".
В промысловых уловах из водоёмов Беларуси щука занимает 2-е место, уступая лишь общему вылову плотвы. В некоторых водоёмах уловы её 30-35 % всего объёма составляют. Кроме того, большое количество щуки ежегодно вылавливается рыболовами - любителями.
Бытует ошибочное мнение, что щука как хищник приносит громадный вред рыбному хозяйству, что это водяной волк, который подлежит истреблению вплоть до полного искоренения. Проистекает оно из преувеличенных представлений о количестве рыб, истребляемых щукой, и игнорирования её роли как своеобразного регулятора рыбьего населения. Уничтожение щукой малоценной мелочи, больных и слабых рыб способствует лучшему росту ценных видов рыб и оздоровлению их популяций. Щука в молодом возрасте за год съедает пищи примерно в 7-10 раз больше собственной массы, но чем она становится старше, тем больше снижается этот показатель. В том случае, если принять во внимание, что щука помимо рыбы потребляет другие корма, растёт быстро, крайне неприхотлива и имеет достаточно вкусное мясо, то окажется, что в естественных водоёмах она выгодный промысловый вид рыб. Полезно присутствие мелких щук и в искусственных прудах, в которых она играет роль биологической преграды для развития мелкого карася, окуня, плотвы и ерша, "Объедающих" карпа. Лишь в тех озёрах, где ценные рыбы составляют основу ихтиофауны и в большом количестве истребляются щукой, её целесообразно истреблять.
Щука - желанная добыча для рыболовов - любителей, а ловля её - увлекательное занятие. Щуку ловят спиннингом, на дорожку, кружки, жерлицы, ставками, реже - обыкновенной удочкой и на донку. Лучшим временем для этого является весенний период, когда щука берёт почти в течение всего дня. Правда, первые 10-12 суток после нереста она держится на глубоких местах, бывает вялой и практически не идёт на спиннинг. Но затем начинается 2-3-недельный весенний жор, когда щуку ловят на любую снасть. В реках она лучше всего ловится на плотву, Ельца, пескаря, голавля, в озёрах - на плотву и окуня, часто отдавая предпочтение последнему; в прудах - на карася, плотву, краснопёрку. Следует отметить, что даже в однотипных водоёмах щука к одним и тем же живцам относится по-разному.
Летом щука весьма непостоянна, и бывают дни, когда она то с удивительней жадностью берёт на любую наживку (иногда вплоть до крупного червя), то ведёт себя очень вяло, а то и совсем не реагирует даже на самую излюбленную и заманчивую насадку. Самой интересной со спортивной точки зрения считается ловля щуки осенью, когда примерно с сентября она начинает хорошо брать, становится энергичной и оказывает упорное сопротивление при вываживании. Осенью и зимой щука выходит на охоту довольно поздно, но зато ловится одинаково хорошо весь день. Щука - очень быстрая и сильная рыба. Попав на крючок, она всеми силами старается освободиться от него, совершая самые невероятные "Пируэты".
Успех ужения зимой в большой степени зависит от правильно выбранного "Щучьего" места. Такие места рыболов может отыскать, рассчитывая только на собственный опыт, наблюдательность и знание экологических особенностей этого вида. Вообще же хорошими местами для ловли щуки являются староречья, глубокие плёсы, места у плотин ниже водослива, заводи, затоки, граничащие с быстрым течением ямы, места у обрывистых берегов.
Самой вкусной считается щука в возрасте 2-3 лет. Её жарят, используют в ухе. Более крупных рыб фаршируют обычно. У англичан в средние века щука считалась самой вкусной и дорогой рыбой, римляне же относились к ней с презрением. В настоящее время, несмотря на обычность этой рыбы, на её мясо существует постоянный спрос и, более того, в некоторых странах блюда из щуки относят к разряду изысканных.

Далее читайте новости о правильных питаниях http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/pravilnoe...