Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Щедрая щирица - амарант.

30.12.2015 в 22:28

Амарант - в переводе с греческого - "Вечный". Лет 30-40 тому у нас, на постсоветском пространстве об этом растении никто не знал. Но, как сорняк, он существует на наших землях более ста лет. Люди на своих огородах знали его, как бесноватую, жесткую, колючую и противную щирицу.

Щедрая щирица - амарант.
Щирицы для нас не местные, а занесенные. Их семена на евроазиатский континент из америки попали. Сто лет тому, когда развилось самолетостроение и между всеми континентами люди стали общаться намного быстрее, чем по морю, быстрее стали размножаться по земному шару и сорняки.

Однако щирицы не только аборигены Америки, они исконно дико растут в Индии и в Египте. В настоящее время там разводят очень много декоративных Видов щирицы. В прошлом, культурные виды щирицы - амаранты выращивались в этих странах вместо проса, как овощное и хлебное растение.

Когда у нас из ботанических садов размножились культурные виды щирицы - амаранты, о них заговорили все средства массовой информации. Начиная с 86-го и 90-х годов про амарант можно было прочесть в любой газете о здоровье и садоводству. Издавались брошюры, брошюрки и книжицы. После такой популяризации в наших садах появились красочные темно - красные садовые и декоративные амаранты.

У каждого растения всегда много видов, а у сорняков их насчитывается десятки, а то и сотни. Как сорняк, щирица белая и щирица запрокинутая известны еще нашим прабабушкам. Эти щирицы не высокие, со светло-зелеными жесткими листьями. Их колосовидное соцветие в пору созревания семян очень жесткое и колючее. Но сплошные заросли этой травы, напоминают бархатный ковер. От этого люди прозвали щирицы - аксамитник, что по старинному "Аксамит" - бархат.

Семена щирицы разносятся ветром и семян этих, мелких и черных, космическое множество. Так у белой - их 700 тыс. На одном растении, у запрокинутой - 1 миллион.

Но рекордсменкой оказалась щирица жминовидная - 6 миллионов семян на одном растении. Ни одно растение в мире так не плодоносит. Не спроста этим щирицам пришлось стать космополитами и карантинными сорняками.

Красные амаранты - метельчатая и хвостатая немного менее плодовиты - полмиллиона семян, и только их декоративный вид - приземистые петушиные гребешки -100-200 тысяч семян на одном растении.

Выращивать амаранты, как хлебную и кормовую культуру запрещено из-за их диковинных сорных свойств. Но их полезность, питательность и целебность, как для людей, так и для животных, переступают это табу. В прошлом - советские колхозы засушливых районов страны, а теперь - фермеры, а также любители - аматоры выращивают амаранты на корма.

"Амарант - Кладезь Растительного Белка Высшего Качества - Хорошо Сбалансированного, Легко Усвояемого, Одинаково Пригодного на Корм Скоту и в Пищу Человека" - так писал еще в 1990 году доктор химических наук Ю. Чирков в журнале "наука и жизнь", в своей статье "растения - динозавры".

Характерным для амаранта является аспарагиновая кислота, которая играет важную роль в синтезе лизина - незаменимой аминокислоты. Важнейшей аминокислоты - лизина в амаранте в 2, 5 раза больше, чем в пшенице и в 3, 5 раза больше, чем в кукурузе. Японцы зелень амаранта с мясом кальмара сравнивают.

Масло, полученное из зерен амаранта, по всем параметрам превосходит облепиховое.

Целебные свойства ему придают железо, кальций, калий, фосфор и богатый набор витаминов. Богатое содержание незаменимых аминокислот - Валина, лейцина, лизина, метионина, фенилаланина и триптофана делают его поистине лечебным продуктом.

Учеными установлено, что амарант выводит из организма радионуклиды. Американский ученый Джон Робсон, долгие годы посвятивший исследованию причин распространенных заболеваний - атеросклероз, диабет, сердечно-сосудистая недостаточность, рак, пришел к выводу, что этими болезнями человек расплачивается за исключение из рациона питания орехов, ягод, корней, семян и видит залог оздоровления в амаранте.

Помогает амарант при очень многих заболеваниях: воспалительные процессы мочеполовой системы у женщин и мужчин, геморрой, диабет, неврозы, анемии и похудание, авитаминозы, бессилие при тяжелых болезнях, заболевания почек, печени, ЖКТ. Недержание мочи у детей вылечивается буквально за неделю, отваром метелки с семенами, пить как чай.

Читатель газеты "Фазенда" опубликовал заметку о том, как вылечился от отложения солей в почках и мочевом пузыре. Брал горсть листьев и 1 ч. л. семян на 2 стакана воды, доводил до кипения и настаивал ночь. Пил настой с медом по 1 стакану на прием 3 раза в день в течение трех месяцев, с перерывом после 10-дневного приема. Обследование на узи показало: почки и мочевой пузырь чистые.

Незаменимый корм. Аматор П. Устименко, выращивая амарант на корм, наблюдал, как благотворно сказывается на жизни и росте скармливание силосом и семенами амаранта домашних животных и птицы. Они ничем не болеют. У коров увеличивается не только удой, но и жирность молока. Амарант хорошо силосуется. Цыплята, вскормленные семенами амаранта, растут в 6 раз быстрее, чем при вскармливании пшеном и не падают.

Итак, если щирицы сорные огородные вы не допускаете вырасти до обсеменения, то щирицу красную метельчатую и хвостатую стоит выращивать в своем саду, как питательный и целебный продукт, способный заменить нам мясо.

Амарант обладает самой высокой неприхотливостью: он может расти на засоленных и щелочных почвах. В отличии от амброзии, которая истощает почвы, как насос, амарант рекордсмен по засухоустойчивости. Он не увядает в самой сухой земле, где за весь летний период не упадет и капли дождя. Этой выносливости он обязан необычному свойству: поглощать влагу из воздуха за счет способности листьев в фотодыхании и фотосинтезе. Амарант не нуждается в обработке ядохимикатами (его не поражают никакие насекомые) и внесении в почву химических и натуральных удобрений, т. е. он выращивается как экологически чистый продукт.

Ещё читайте статьи о здоровом образе жизни http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/zdorovyy-...