Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Семя льна - источник идеального белка!

21.09.2015 в 16:58

Не случайно, в переводе с латинского "лён" означает "наиболее полезный". И сейчас лён широко используется в традиционной и народной медицине для лечения и профилактики многих заболеваний.

Мы часто слышим, что организму человека для нормального функционирования нужен белок. Однако, правильнее сказать, что нам нужны аминокислоты, которые входят в состав белка
. Аминокислотный состав разных белков неодинаков и является важнейшей характеристикой каждого белка, а также критерием его ценности в питании.

Особое значение имеет не только достаточное количество каждой аминокислоты, но их правильное соотношение. То есть, важен именно баланс аминокислот: если какой-то больше, чем надо, она становится помехой при "Сборке" новых белков, на стадии синтеза, и вызывает токсичность. Мы немного отвлеклись от темы, но теперь становится понятна биологическая ценность нашего продукта. Ведь в составе льна присутствует 21-33% белка, он содержит все 8 незаменимых аминокислот, а также заменимые и условно заменимые (такие, как аргинин. Причем содержание и соотношение незаменимых кислот приближено к эталонному, идеальному белку?

Кроме того, семена льна содержат большое количество протеинов, полезных жиров, клетчатки, является источником витаминов а, Е, F, с, группы в, макро - и микроэлементов (кальций, магний, фосфор, цинк. Особенно лён богат калием, который принимает участие в важных физиологических процессах - сокращении мышц, нормальном функционировании сердца, проведении нервных импульсов, обменных реакциях. Семена льна также важный источник селена, который препятствует развитию опухолей, помогает очищать организм от тяжелых металлов, улучшает зрение и мозговую деятельность. Полезен для человека и лецитин, которым богато семя льна. В семени льна высокое содержание растительной клетчатки (растворимой и нерастворимой. Пищевые волокна активизируют деятельность желудочно-кишечного тракта, удаляют чужеродные токсичные вещества, снижают уровень холестерина и сахара в крови, помогают в снижении массы тела. Семена льна - мощный сорбент, и по своим свойствам не уступает активированному углю, и, в отличие от искусственных сорбентов, не влияет на разрушение клеток организма. Льняное семя обладает успокаивающим действием, что важно при стрессовых ситуациях. Применение его в пищу жизнерадостность и энергичность повышает.

Семя льна - сильнейший противопаразитарный продукт. Отвар семени льна губительно действует на все виды гельминтов, кроме аскариды. Он также не оставляет в живых грибки, вирусы гепатита. Внимание! Только в том случае, если к семени льна при приготовлении отвара добавить 1-2% от веса семени бутоны цветов и гвоздики, аскариды тоже будут убиты.

Считается, что суточная норма потребления льняных семян человеком равна приблизительно 25 г., а это - одна горсть семян, которая обеспечивает полноценным витаминизированным питанием и лучшим средством для профилактики любого заболевания. Для поддержания своего здоровья можно просто постоянно употреблять цельные или молотые семена льна, добавлять их в пищу. Семена добавляют в различные салаты, овощные пюре, каши. Измельченные в кофемолке семена льна превращаются в рыхлую с очень приятным ароматом массу, и могут использоваться для приготовления пищи. Молотые семена не теряют своих свойств в течение полугода при условии их хранения в плотно закрытой таре или пакетах при обычной комнатной температуре.

При добавлении молотого семени льна к стакану фруктового сока получается полезный напиток для здоровья и красоты.

Кисель из льна.
Из молотых льняных семян готовят очень полезный напиток, по консистенции напоминающий кисель. Одну столовую ложку семян заливают 0, 5 л воды и кипятят минут 15 на медленном огне. Свежеприготовленный отвар имеет приятный, мягкий вкус.

Льняная каша.
Рецепт 1.
Перемолоть 100 грамм семени льна на кофемолке. Добавить 0, 5 стакана воды, изюм, мед и банан (или другие фрукты. Все перемолоть блендером. Каша готова!

Рецепт 2.
Залить лен с вечера небольшим количеством теплой чистой воды так, чтобы она покрывала семена примерно на 1 см. Утром лен разбухнет и впитает почти всю воду. Высыпаем семена в блендер, добавляем мед и 1/2 банана. По необходимости можно долить 1-2 ст. л. воды. Все это хорошо взбить. Выкладываем на тарелку, посыпаем мелко нарезанным бананом, яблоком, изюмом или какими-либо другими фруктами или сухофруктами по вкусу. Можно добавить так же кедровые орешки.

Подробнее читайте статьи о здоровом образе жизни в разделе http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/zdorovyy-...