Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Сегодня 14 августа - медовый спас (первый спас!

14.08.2017 в 07:52

Медовый спас - это первый день успенского поста в православном календаре.
Количество возможных угощений в этот день не поддается исчислению. Однако главные элементы праздника медового спаса - всевозможная постная выпечка с маком и мёдом. Особенный шик - соединение мёда и мака в маковом молочке. Оно представляет из себя маково - медовую массу, в которую обмакивают блины.
Сегодня 14 августа - медовый спас (первый спас!
На самом деле, успенский пост - великолепное раздолье для выпечки: "Рад Яков, что Пирог с Маком". Пусть тесто и постное, не возбраняется добавлять какао, кофе, изюм, орехи, корицу, кориандр, растительное масло, а потом щедро сдабривать полученное мёдом и вареньем. Простейшее и вкуснейшее лакомство - медовая меренга. Это "Печенье" делается из смешанной пшеничной муки с сахарной пудрой и корицей с добавлением соды и меда. Полученное тесто раскатывается в нетолстые лепешки и запекается. В эти же дни принято собирать не только мед, но и ягоды: малину, черемуху, княжнику. Они прекрасно разнообразят и без того не бедный летний стол.
Питной мед - главный напиток медового спаса! Питной мед - ну кто не слышал об этом древнейшем напитке народов Руси и Европы? Тысячу лет назад наши предки его с удовольствием потребляли, пока с началом массового производства водки питной мед не ушел в историю. Даже сами рецепты были на долгое время утеряны, потому что передавались они чаще всего устно. Созданные позднее "Меды", "медки" и "медовухи" не имеют никакого отношения к классическим медам средневековья. По какой же причине исчез этой великолепный напиток? Причина проста - на приготовление хорошего меда уходило 10-15 лет. Лучший мёд мог настаиваться до 40 лет. Это установил российский историк и кулинар Вильям Васильевич похлебкин, который сумел восстановить оригинальные рецепты мёда. Ставленный" мёд готовился из двух третей меда и трети ягодного сока. Эта смесь подвергалась естественному брожению, после чего многократно переливалась и выдерживалась в смоляных бочках от 10 до 40 лет. Самый "Сырой" мед в таком случае после 5-8 лет получался. Понятное дело, что это слишком медленно даже для десятого века. Для ускорения созревания в смесь стали добавлять медовый уксус и хмель. Такой напиток был готов на третий год выдержки. Затем пробовали ускорить приготовление меда с помощью варки, пивных и винных технологий, пока это всем не надоело и не стали делать водку.
Традиции и приметы на медовый спас:
Успенский пост вмещает в себе три "Спас" - медовый, яблочный и ореховый (он же хлебный. Август - время, когда земледелец видел, как зреют плоды его трудов, поэтому и дни, когда появлялись первые эти плоды, были так важны. Принято считать, что их название происходит от имени Иисуса спасителя (спаса), но народная версия более точно указывает на главное: "Спасаться, Запасая" продукты на долгую зиму - вот что было самым важным в спасах. Все три вместе называются "Спасовки".
Первым наступает медовый спас - в этот день пасечники вырезают из ульев первые в этом году соты и несут святить мед в церковь. Также было положено раздать по кусочку сот с медом детям, а самые благочестивые пчеловоды одаряли и нищих. По случаю праздника было принято печь медовые пряники, блины с медом и многие другие изделия с медом. Была еще традиция готовить блюда с маком: в силу обстоятельств выпечка должна быть постной, но от этого она не становилось менее вкусной - пекли с маком. Медовым спасом традиционно открывали проводы лета - обычно именно в этот день птицы улетают на юг.
Еще одно название праздника - спас на воде. Медовый спас назван в народе спасом на воде в честь малого водосвятия. Традиционно именно в это время на Руси освящали новые колодцы и чистили старые, а также совершали крестный ход на естественные водоемы и родники для освящения воды. После крестного хода купались в воде и купали домашний скот, чтобы смыть грех и быть здоровее. После мокрого спаса уже не купались: лето клонится к закату, вода "Цветет", птицы замолкают, пчела не носит сборы, грачи собираются в стаи и готовятся к отлету.

Ещё читайте информацию о здоровых питаниях для детей http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/zdorovoe-...