Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Рис в бодибилдинге.

31.08.2015 в 10:50

Вся правда.

Все, что нужно знать про рис в бодибилдинге.

Как вы знаете, рацион человека, следящего за своей фигурой не изобилует различными сладостями и вкусняшками, в нем только "Проверенная" пища, к которой можно несомненно отнести и нашего виновника торжества - рис. Однако сейчас наименований этого продукта развелось такое количество, что просто голова идет кругом, тут тебе и тайский и дикий и бурый и шлифованный с длиннозерновым и пропаренный
. Конечно, изобилие это хорошо и когда выбор столь обширен - это гуд, однако нам необходимо среди всей этой "Шелухи" найти действительно полезный экземпляр и включить его в свою продуктовую корзину. Другими словами нам необходимо научиться отделять зерна от плевел и сегодня в заметке рис в бодибилдинге, мы как раз этим и займемся.

Собственно давайте начнем умничать и слегка углубимся в теорию.

Рис - травянистое растение семейства злаки, третья по популярности зерновая культура в мире (после пшеницы и кукурузы. Служит основой рациона жителей многих стран, особенно юго-восточной Азии (Тайланд, Вьетнам, Индонезия), которые и считаются его родиной.

Зерно риса включает в себя следующее соотношение основных нутриентов и структурно состоит из … (см. Изображение.

Рис в бодибилдинге, структура.

Что касается формы, то рис бывает:

Длиннозерный;.
Среднезерный;.
Круглозерный.

В отношении содержания все также довольно разнообразно, в частности на прилавках магазинов можно встретить следующие виды риса (по способу обработки:

Коричневый;.
Золотистый (пропаренный);.
Белый;.
Дикий:
Черный;.
Красный (Camargue.

На прилавках магазинов (чаще всего в отделах здорового питания) можно встретить следующие пачки "Правильного Риса".

Также существуют специальные именные категории риса, например: басматти - с ореховым вкусом и структурой; жасминовый (тайский) - слегка розоват; ризотто.

Примечание:

На филиппинских островах найдено более 10 000 сортов риса.

Отдельной строкой необходимо сказать про шлифованный (очищенный) и нешлифованный (коричневый) рис. Первый - составляет 97% российского рынка (белый, круглозерный), второй - очищен только от внешней несъедобной шелухи и в нем оставлена самая полезная отрубевая оболочка.

Что касается пищевой ценности и калорийности, то у разных видов риса, она разная. Давайте сравним белый (1) ….

Идем далее и теперь давайте рассмотрим преимущества от употребления риса. Итак, включите этот продукт в свой рацион и тогда будете пользоваться его преимуществами:

Номер 1. отличный источник энергии.

Рис богат углеводами, которые выступают в качестве топлива для организма и помогают нормальному функционированию мозга. Витамины, минералы и различные органические компоненты увеличивают метаболическую активность всех систем организма, что еще больше повышает уровень энергии.

Номер 2. отсутствие холестерина и клейковины.

Рис не содержит холестерина, вредных жиров, солей и клейковины, что делает его неотъемлемой частью сбалансированной диеты.

Номер 3. управление кровяным давлением.

Крайне низкое содержание натрия делает рис одним из лучших продуктов для людей страдающих высоким кровяным давлением и гипертонией. Этот минерал вызывает сужение вен/артерий и затрудняет кровоток.

Номер 4. защита от рака.

Клетчатка (нерастворимые волокна) имеет жизненно важное значение для защиты организма от развития и метастазирования раковых клеток. Помимо клетчатки, рис содержит природные антиоксиданты, такие как витамин с, витамин а, фенольные и флавоноидные соединений, которые действуют как антиоксиданты или способствуют выведению из организма свободных радикалов.

Номер 5. уход за кожей.

Фенольные соединения риса обладают противовоспалительными свойствами, они так же хорошо снимают раздражение кожи и различные покраснения. Также антиоксидантная способность риса (и в частности его пудра), помогает задержать появление морщин и других преждевременных признаков старения кожи.

Номер 6. богатый источник витаминов.

Рис является отличным источником витаминов и минералов, таких как ниацин, витамин D, кальций, железо, тиамин и рибофлавин. Эти витамины являются основой для обмена веществ, здоровья иммунной системы и общего функционирования систем организма.

Номер 7. устойчивый крахмал помогает работе кишечника.

Рис очень богат резистентным крахмалом, который достигает кишечника в непереваренной форме. Этот тип крахмала стимулирует рост полезных бактерий, которые помогают осуществлению нормальных испражнений. Нерастворимые волокна помогают быстро и легко протолкнуть пищу по ЖКТ. Таким образом рис полезен в борьбе с диареей и синдромом раздраженного кишечника.

В том случае, если рассматривать роль риса в бодибилдинге и пользу, которую он несет нашему брату (и сестрам), то тут необходимо обратить внимание именно на нешлифованный рис.

Такой технологический процесс, как шлифовка, разрушает:

67% от витамина B3;.
80% витамина в 1;.
90% витамина в 6;.
Половину марганца, половину фосфора;.
60% железа.

В таком коричневом рисе сохранены практически все изначальные питательные элементы и оказываемые полезные эффекты на организм гораздо сильнее (в сравнении с белым рисом. В разрезе построения правильных пропорций, рис играет следующие важные роли.

Номер 1. строительство мышц.

Для роста, мускулам необходимы строительные блоки. Рис важным источником обеспечения организма необходимыми аминокислотами является. В 100 гр продукта содержится до 8 гр протеина.

Номер 2. снижение веса.

Исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition подчеркивает, важность выбора продуктов из цельного зерна (в частности, коричневого риса в сравнении с белым), чтобы сохранить здоровый вес тела. Испытуемые женщины, которые употребляли цельнозерновые продукты на 49% меньше набирали вес по сравнению с теми, кто употреблял в пищу обработанные (технологически нарушена природная структура) углеводы.

Номер 3. защита от метаболического синдрома.

Очищенное зерно и продукты, изготовленные из него приводят не только к увеличению веса, но также к повышению резистивности (восприимчивости) к инсулину и метаболическому синдрому. Общие черты этого синдрома: висцеральное ожирение (тип фигуры приобретает форму груши), низкий уровень хорошего холестерина, высокий уровень триглицеридов. В свою очередь цельнозерновые продукты (в т. ч. нешлифованный рис) позволяет избежать всех этих проблем.

Номер 4. мышечное регулирование.

Связь мозг - мышцы очень важна при занятиях с отягощениями. И от качества функционирования нервной системы зависит успехи в поднятии весов. Высокое содержание магния в коричневом рисе, позитивно сказывается на укреплении нервной системы (лучше и быстрее передается сигнал от центра управления в мускулы) и тонусе мышц. Кроме того магний выступает в качестве блокатора кальциевых каналов, что позволяет держать нервы (а также кровеносные сосуды) в расслабленном состоянии.

В том случае, если диета человека содержит слишком мало магния и много кальция, то нервные клетки могут стать сверхактивными, отправляя слишком много сообщений и вызывая чрезмерные сокращения мускулов.

Номер 5. долгоиграющий источник энергии.

Благодаря среднему гликемическому индексу (50 единиц) уровень глюкозы крови долгое время сохраняется на стабильном уровне, не вызывая никаких спадов и пиков (т. е. всплесков инсулина не происходит. Это позволяет использовать рис в качестве отличной энергетической заправки как до, так и после тренировки.

Ну и в заключении приведу некоторые практические советы, как выжать максимум от использования этой углеводинки:

Включите в свой рацион рис особенно в период набора мышечной массы - это калорийная пища, которая позволит поддерживать положительный калоритический баланс;.
Лучше съедать большинство углеводов в течение дня, когда вы наиболее активны и тело нуждается в энергии. В частности перед тренировкой (за 1-2 часа) лучше есть бурый/коричневый рис, белый - по ее завершении;.
Употребляйте рис вместе с овощами (брокколи, спража, зеленая фасоль и тп);.
Для оперативности и удобства лучше всего покупать рис, нафасованный в пакетиках по 60-100 гр;.
Чтобы сохранить все полезные свойства риса его нужно предварительно замачивать в кипяченой воде - положите 1-2 пакетика в кастрюлю и залейте их доверху водой, по мере впитывания, добавляйте жидкость;.
Соль при готовке риса добавлять крайне нежелательно, поэтому, чтобы сбить пресность можно использовать специи, например, сушеный чеснок;.
Читайте состав на коробке с рисом (там должен быть только один ингредиент);.
Обходите стороной различные "Рисовые Винегреты" - рис с грибами и в соусе, ризотто по-домашнему и тп, обычно помимо гвоздя программы, туда еще добавлены различные ништяки в виде Е - добавок, консервантов и прочее; отдайте предпочтение рису: бурый/коричневый, басматти, дикий, смесь из 4-х видов.

Больше информационного материала о продуктах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/produkty-zdorovogo-pitaniya