Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Почему современные диетологи не любят рис, а гиппократ его боготворил?

19.12.2015 в 11:28

Современное пищевое многообразие удивляет и поражает. Продукт, который еще сто лет назад был представлен в единственном виде, сегодня может иметь десятки вариаций.

Например, помидоры. Вряд ли современного покупателя удивят томаты желтого, оранжевого, черного и фиолетового цветов или миниатюрные Черри, а ведь еще в середине прошлого века никто о таком цветовом и размерном многообразии не думал. Но какая связь между многообразием, рисом и диетологами? Давайте разбираться.


Рис - один из древнейших злаков на земле, он появился примерно десять тысяч лет назад. Какая именно страна является родиной риса - достаточно сложно. По мнению ученых самыми первыми его стали выращивать жители Индии, Таиланда и Китая. Со временем рис популярность и в Японии завоевал. В Европу рис попал благодаря Александру македонскому и его индийскому походу в 350 г. до н. э. с тех пор этот злак успешно завоевывает новые страны и континенты.

Со временем рис стал не просто продуктом питания, он стал символом жизни и плодородия, его использовали в качестве лекарства и средства для укрепления сил. Будда говорил: "Тот, кто Предлагает рис, Предлагает Саму Жизнь", гиппократ также высоко ценил питательные и полезные свойства риса и готовил смесь из риса и мела для древних олимпийцев.

Польза риса обусловлена высоким содержанием витаминов группы B, витаминов Е и PP, а также минералами, среди которых кальций, медь, железо, калий, марганец, фосфор, магний, селен и цинк. На 100 грамм риса приходится 7 грамм белка. Казалось бы, столько плюсов, так почему же его не любят диетологи и не советуют есть тем, кто хочет правильно похудеть? Все дело в разнообразии сортов и способах обработки.

Стремясь придать продукту товарный вид и сделать его белоснежным многие производители подвергают зерна шлифовке.
Да, рис действительно становится гладким, ровным и полупрозрачным. Сокращается и время готовки - 10-15 минут и блюдо готово. Но такой рис теряет все свои полезные свойства, ведь минералы и витамины содержаться в оболочке, которую тщательнейшим образом удалили в процессе шлифовки. Единственное что остается в зернах - большое количество быстрых углеводов. Быстрые углеводы - главные враг всех, кто стремится похудеть и именно поэтому диетологи не любят белый, шлифованный рис.

Однако есть и другие сорта риса, которые не только принесут пользу организму, но и помогут правильно похудеть. Бурый или коричневый рис (иногда он продается в магазинах под названием "Фитнес рис") не подвергается шлифовке и любой другой промышленной обработке. Его оболочка остается нетронутой и поэтому в нем остаются все полезные свойства - фолиевая кислота, клетчатка, витамины и микроэлементы. Единственное "Неудобство" бурого риса - он долго готовится, в среднем 25-30 минут.

Таким образом, если вы все-таки любите белый рис и при этом хотите похудеть, выбирайте пропаренный рис. В процессе обработки паром, все минералы и витамины переходят из оболочки в зерно, после его подвергают шлифовке.
Такой рис сохраняет все свои полезные свойства и не разваривается при приготовлении.

Выбирайте полезный рис и готовьте из него вкусные блюда. А отправляясь за покупками помните:
Самый бесполезный рис - белый шлифованный.
Поможет похудеть бурый и коричневый рис.
Больше всего полезных витаминов и микроэлементов в необработанных сортах риса.
Быстрее всего готовится шлифованный рис, дольше - коричневый.
В пропаренном рисе сохраняются все полезные витамины и микроэлементы. Пропаренный рис не разваривается. Источник: Diet - Clinic.

Подробнее читайте информацию о продуктах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/produkty-zdorovogo-pitaniya