Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Интересные факты о мясе.

24.08.2015 в 10:31

Интересные факты о мясе.

Мы часто о полезных качествах различных продуктов животного происхождения пишем. Сегодня речь пойдёт о самом мужском продукте - мясе! Чем оно полезно, и чем может помочь нам, если правильно составить свой рацион?

И так, интересные факты о мясе. Начнём с того, что же входит в его состав. Всё достаточно просто. Мясо содержит жиры, количество которых может составлять от 3 до 22%. Около 60-70% приходится на воду, и от 17 до 22% на животный белок.

Интересные факты о мясе.Количество витаминов зависит напрямую от того, чем кормили животное. Потому так важно правильно содержать коров, свиней и прочую живность. В случае если в рационе было мало натуральных, природных продуктов, то и содержание витаминов будет низким. Свежая трава всегда лучше, чем комбикорма. Кроме того, гормоны и вредные для людей антитела в большей степени содержатся в молоке, а не мясе. Так что сторонники лакто - диеты, отказывающиеся от мяса, не совсем правы, считая, что этот вариант наиболее полезен для здоровья.

Для правильного переваривания мяса требуется его тщательно пережёвывать. Это стимулирует выделение желудочного сока, стимулирует работу лицевых мышц, держит в тонусе челюсти. Сравнивая мясо по питательности с молоком, мы узнаём интереснейший факт. Кусочек, массой всего 250 граммов сравним по этому параметру с литром цельного молока. К тому же, у взрослого человека могут возникать проблемы с усвоением лактозы. А нежирное мясо отлично усваивается подавляющим большинством людей.

Мясо - источник энергии. В тяжёлых условиях, когда человек подвергается экстремальным нагрузкам, оно спасает людям жизни. Особенно это касается тех регионов, где другой пищи просто нет. В холодном климате оно может отлично сохраняться длительное время. Такой объём жиров и белков не могут дать овощи и фрукты. Потому, по мнению современных исследователей этого вопроса, мясо, рыба и птица необходимы для того, чтобы наш организм получал все нужные питательные вещества.

Диетические, нежирные сорта мяса рекомендуется даже маленьким детям. В частности, речь идёт о мясе кролика. Его также дают во время болезни, в качестве укрепляющего и восстанавливающего средства. Оно легко усваивается и даёт максимум питательных веществ. Ешьте мясо и никогда не болейте! А мы будем радовать вас отличными и очень интересными рецептами и познавательными статьями!

Следите за обновлениями! Впереди немало новостей! Вы узнаете о продуктах то, чего вам никогда бы не рассказали по телевизору! Источник: http://meatcore.com/409-fakty-o-myase.html

Интересные факты о мясе свинины. Интересные факты о свинине

О роли свинины в рационе человека сложено немало мифов. Порой это мясо незаслуженно относят к тяжелым для желудка продуктам, к калорийным и плохо влияющим на фигуру. Развеять эти мифы нам помогла врач-диетолог Надежда Борченко.

-        Чем полезна свинина, какими веществами она обогащает организм?

-       Огромная польза свинины заключается в содержании большого количества витаминов группы В, железа, цинка, фосфора и магния, белков. Эти элементы улучшают работу головного мозга, поддерживают в тонусе нервную систему, а также увеличивают энергетический потенциал организма в целом.
Помимо этого, если Вы съедите только 100 грамм свинины, то Ваш организм получит до 35 процентов дневной дозы цинка. А это очень важный показатель, так как именно цинк поддерживает и восстанавливает иммунную систему. При достаточном содержании цинка в детском организме костная система развивается без отклонений, а у взрослых происходит укрепление костей. Свинину рекомендуют употреблять и кормящим женщинам, так как это мясо хорошо влияет на выработку грудного молока.

В свинине и содержатся вещества, нейтрализующие работу клеток, отвечающих за плохие эмоции. Можно сказать, что это природный антидепрессант.

- Правда, что свинина не оказывает нагрузки на пищеварение?

- Свинина хорошо усваивается желудком, что положительно влияет на работу пищеварительного тракта организма. Научно доказано, что свинина занимает второе место по усвояемости желудком. Поэтому именно нежирная свинина - наиболее подходящее мясо для рациона пожилых людей и диетического питания.

- Значит ли это, что свиную вырезку можно включить в программу по похуданию?

- Свинина относится к самым постным видам мяса. В действительности в постной свинине меньше жира, чем в говядине и молодой баранине, и не намного больше, чем в курином мясе без кожи. Что касается содержания белков и энергоценности, то и здесь между видами мяса разница небольшая. Однако в свинине содержится немало различных гормонов и активных веществ, которые могут способствовать накоплению жиров в организме и увеличению жировой ткани. Поэтому постную свинину в отварном виде можно кушать тем, кто хочет снизить вес, но не чаще 1-2 раз в неделю. Самой диетической частью считается мясо лопаточной части и вырезка без жира.

Интересные факты о мясе свинины. Интересные факты о свинине

- Сколько свинины можно съедать человеку?

- Если взрослый человек не будет есть больше 200 грамм свинины в сутки, то ощутит только положительное влияние мяса на организм. А для детей очень важно готовить исключительно постные кусочки мяса, удаляя весь видимый жир перед приготовлением.

- Как правильно готовить свинину, и какие продукты - лучшие гарниры к мясу?

- Здесь важно помнить, что мясо требует долгой кулинарной обработки: свинину необходимо хорошо проваривать, чтобы убить в ней все возможные бактерии. Простой способ проверить готовность свинины: проткнуть в середине мясо ножом. Если розовый сок не течет – мясо готово.

Наилучший способ приготовления жирной свинины - на гриле: из мяса выплавляется весь лишний и ненужный жир, но мясо при этом не теряет своей сочности. Однако обуглившуюся корочку настоятельно советую удалять, чтобы шашлык не доставил проблем с желудком.

Свинину, как и любое другое мясо, лучше сочетать с овощными гарнирами, в том числе из сырых овощей. Необычный вкус и аромат придают мясу фрукты и ягоды, особенно кисло-сладкие: ананасы, сливы, яблоки, клюква. Такой гарнир или соус способствует хорошему перевариванию свиного мяса,  а использование фруктов и ягод в процессе приготовления позволяет связать избыток жиров.

- Посоветуйте специи и приправы для полезного дополнения блюд из свинины?

- Со свининой хорошо сочетаются стручковый перец, лавровый лист, гвоздика, тимьян, мята, розмарин. Эти специи не только обогащают вкус и аромат блюда. Они делают мясо нежнее и уменьшают время приготовления пищи, а это позволяет сохранить большее количество полезных  ингредиентов и витаминов. При приготовлении свинины на открытом огне можно добавить ягоды можжевельника, они придадут мясу пикантность. Все специи и пряности стимулируют переваривание пищи. В холодные периоды исключительно полезен имбирь, он поддерживает иммунитет и хорош как профилактическое средство от простуды. Имбирь добавляют в уже готовый соус или в горячее блюдо за 20 минут  до готовности.

Интересные факты о мясе свинины. Интересные факты о свинине

- Где свинину покупать безопаснее? 

- Это сложный вопрос. С одной стороны домашняя свинина более безопасна по химическому составу, ведь в селах кормят скот только натуральными кормами. Но, покупая мясо у фермеров, мы сталкиваемся с риском инфекционного заражения. Мясо, произведенное на свинокомплексах, напротив, проходит строгий ветеринарный контроль и безопасно в бактериологическом плане. Но, если производитель безответственно кормит поголовье антибиотиками, гормонами и различными искусственными добавками, такое мясо химически вредное. То есть самая лучшая свинина – это выращенная на натуральных кормах и прошедшая ветеринарный и санитарный контроль.

Важно и то, в каких условиях продается мясо: соблюдаются ли температурные режимы и сроки хранения. Поэтому советую отдавать предпочтение надежным производителям, которые выпускают продукт в соответствии с ветеринарными стандартами, и проверенным сетям, в которых царит порядок на торговых полках.

Интересные факты о мясе птицы. Десять фактов о мясе, которых вы не знали

    Мясо и мясные изделия – неотъемлемый атрибут любого праздничного застолья. А ведь этот продукт далеко не так прост, как кажется на первый взгляд.

    Интересные факты о мясе птицы. Десять фактов о мясе, которых вы не знали

    Мясо. Этот продукт стал основным в человеческом рационе практически сразу после появления на территории Африки Homo Sapiens. Уже несколько сотен тысяч лет люди современного типа питаются мясными изделиями. Секрет популярности этого продукта весьма прост – мясо очень калорийное, обладает питательными свойствами, его можно довольно легко получить.

    Интересные факты о мясе птицы. Десять фактов о мясе, которых вы не знали

    Со времён глубокой древности человек активнее всего употреблял в пищу мясо тех животных, которые ему удалось приручить. Именно одомашненные животные чаще всего дают человеку необходимый рацион. В некоторых случаях человек может есть и мясо диких животных. Для этого люди чаще всего ходили на охоту на дикого зверя. Хитроумные ловушки и ямы позволяли успешно охотиться даже на мамонтов, до времени полного исчезновения этих гигантских родичей слонов.

    Интересные факты о мясе птицы. Десять фактов о мясе, которых вы не знали

    В странах с наличием уникальной фауны приготовление мяса обитающих только в этой стране животных является одним из способов привлечения туристов. В частности, в Австралии путешественников угощают кенгурятиной, а гости Мадагаскара могут полакомиться лемуром.

    Некоторые ошибочно называют мясом все части животного. На самом деле под это определение подпадают только отрезанные от скелета мышечные пласты на бёдрах и грудинке животного. Внутренние органы и части конечностей также употребляются в пищу, хотя к собственно мясу отношения не имеют. Отдельно от всех остальных родов животных отмечают рыбу. Хотя в ресторанах их считают отдельными разными блюдами. Ниже мы расскажем о десяти интересных фактах, связанных с мясом и мясными изделиями. Многие из них вряд ли известны читателям.

    Интересные факты о мясе птицы. Десять фактов о мясе, которых вы не знали

    Мясо как секрет роста
    Долгое время в Японии употребление красного мяса оставалось под строжайшим запретом. Неизвестно, как именно объяснялась эта традиция, однако запрет на употребление в пищу єтого продукта был вполне официальным, и карался строгими наказаниями вплоть до смертной казни.
    Ситуация изменилась только после первых визитов европейских путешественников в эту восточноазиатскую страну. Европейцы были намного выше большинства японцев, и имели более крепкое телосложение. Тогдашний император связал это именно с наличием красного мяса в рационе западных гостей, после чего запрет в Японии был снят. Как видим, японцам это не особенно помогло.

    Самое тяжёлое блюдо в мире

    Интересные факты о мясе птицы. Десять фактов о мясе, которых вы не знали

    Вы никогда не пробовали взять с собой на пикник немного жареного верблюда? Сделать это не так просто, ведь в оригинальном рецепте ближневосточных народов, жареный верблюд сильнее всего напоминает народные сказки о запрятанной на конце иглы смерти Кощея. Правильно приготовленная верблюжья туша заключает внутри себя жареного барана, который в свою очередь включает в себя жареную птицу, жареную рыбу и вареные яйца. Только такое сочетание считается классическим.
    По заветам царя Мидаса
    Как вы думаете, из чего сделана самая дорогая колбаса в мире? Нет, вовсе не из эксклюзивного мяса редчайших видов исчезающих носорогов. Всё гораздо проще. Самую дорогую колбасу в мире делают с добавлением позолоты. Мясо животного значения не имеет. Достойный древнегреческого царя деликатес любой турист за кругленькую сумму может заказать в одном из ресторанов немецкого Дюссельдорфа.
    Свободу попугаям
    Интересная легенда ходит вокруг традиции древних римлян употреблять в пищу мясо попугаев. Как оказалось, особой гастрономической ценности эти пернатые поначалу не имели, и попали на праздничный стол скорее в знак наказания. Узнав о способности попугаев говорить, римские политики стремились научить птиц фразе «Ave Caesar» - «Слава Цезарю». Судя по всему, попугаи "придерживались иных политических взглядов", за что и были съедены.
    Нет насилию
    Многие учёные бьются над решением проблемы, позволившим одновременно и продолжать есть мясо, и перестать массово убивать животных. Для этого планируется создать химические заменители, позволяющие разработать методику использования искусственного мяса, по своим свойствам аналогичного настоящему.
    Толстеют не от мяса
    Многие ошибочно считают, что перестав употреблять мясо, они избавятся от угрозы ожирения. На самом деле само по себе мясо не провоцирует появление лишнего жира. При достаточных нагрузках употребление мяса скорее поможет быстрее набрать мышечную массу. А вот при неподвижном образе жизни есть много мяса действительно очень вредно.
    Вегетарианский шницель
    Вегетарианцы, полностью или частично отказавшиеся от употребления мяса, тем не менее, разработали ряд продуктов с названиями, аналогичными мясным. Существуют вегетарианские сосиски, шницель без мяса и колбаса на основе растительных продуктов. В декабре власти Германии даже предложили на законодательном уровне запретить такие названия, чтобы не вводить в заблуждение покупателей.
    Мясо способствует росту мозга
    В живой природе наблюдается любопытная закономерность, при которой животные-хищники тратят значительно меньше времени на период вскармливания потомства по сравнению с травоядными животными. Именно мясная пища приводит к тому, что мозг детёнышей хищников быстрее адаптируется к новым условиям.

    Интересные факты о мясе птицы. Десять фактов о мясе, которых вы не знали

    Что кормит волка?

    Даже самые большие любители мяса не могут посоперничать с дикими зверями в темпах поглощения этого продукта. К примеру, голодный волк за рекордно короткое время способен съесть до десяти килограммов мяса, только после этого насытившись. Поэтому, если вы вдруг решите взять с собой на шашлыки волка – вам придётся немало потратиться.

    Интересные факты о мясе птицы. Десять фактов о мясе, которых вы не знали

    Каннибализм
    К сожалению, на всём протяжении человеческой истории у некоторых народов существовали традиции съедать себе подобных. Во время Второй мировой войны японские солдаты включили каннибализм в ряд иных своих чудовищных преступлений. Однажды американский журналис провёл эксперимент, в ходе которого в прямом эфире съел кусочек мяса недавно умершего человека. По его словам, по вкусу это мясо мало чем отличалось от обычной говядины.

О вреде мяса научные факты. Вегетарианство: польза и вред, за и против, кому можно или нельзя отказываться от употребления мяса и стоит ли это делать?

Вегетарианство является частью человеческой культуры с самой древности. Мясо не употребляли Пифагор, Заратустра, Аристотель и Платон. Мода на вегетарианство пришла в Европу в середине XIX века.

К последователям данного течения причисляли себя Альберт Эйнштейн, Илья Репин, Генри Форд и многие другие. Среди ныне живущих мясо не едят Мохаммед Али, Николай Дроздов, Ричард Гир, Мадонна и т.д. Однако споры о том — полезно вегитарианство или вредно не утихают до сих пор.

Человек хищник или травоядный?

Разговор о пользе вегетарианства или потенциальном вреде начнем с обсуждения того, насколько люди приспособлены к мясному рациону.

Зубы

О вреде мяса научные факты. Вегетарианство: польза и вред, за и против, кому можно или нельзя отказываться от употребления мяса и стоит ли это делать?У человека крупные острые резцы, неразвитые клыки и плоские коренные, что роднит нас с травоядными. Однако наши зубы покрыты эмалью со всех сторон и меняются с течением жизни всего один раз, что не позволяет нам долго жевать грубую растительную пищу и больше похоже на зубы хищников. Подобные зубы имеют всеядные медведи.

Слюна

У хищников слюнные железы развиты слабо, слюна кислая и не содержит ферментов. У травоядных слюна щелочная и включает ферменты, переваривающие крахмал. У людей она именно такая.

Желудок

У хищников он небольшой, желудочный сок очень кислый, основное переваривание происходит именно здесь. У травоядных желудок большой, многокамерный, желудочный сок слабокислый, так как в желудке происходит не переваривание, а брожение пищи. У человека желудок средних размеров, желудочный сок слабее, чем у хищников, но намного кислее, чем у травоядных.

Кишечник

Не переваренное мясо в кишечнике подвергается бактериальному разложению с выделением токсичных отходов, поэтому хищникам нужен короткий кишечник, чтобы быстро эвакуировать остатки еды и, как правило, составляет 2-3 длины тела. Напротив, травоядным необходим длинный кишечник, который превышает рост в 20-28 раз, так как растительная пища переваривается крайне медленно. У человека кишечник превышает рост в 8 раз и в состоянии вполне комфортно переваривать как легкую растительную пищу (в основном плоды), так и небольшие порции мяса.

Вывод из сказанного следующий: Человек не может переваривать большое количество грубой растительной пищи, например, травы, как и не в состоянии питаться только мясом. Эволюция сделала нас всеядными, человек может быть вегетарианцем, однако мясо в рационе необходимо для нормального роста организма и поддержания здоровья. Итак, вегетарианство: польза и вред для организма.

Аргументы ЗА вегетарианство

Аргументы в пользу отказа от мясной пищи могут быть следующие:

  • Вегетарианская пища содержит меньше канцерогенов. Этот факт установлен множеством исследователей. Любители мяса, особенно жареного, более подвержены риску рака желудка, печени и кишечника (см. как не умереть от рака).
  • Вегетарианская пища защищает от сердечно сосудистых заболеваний. Данное заявление основывается на том, что в культурах, где преобладает мясной рацион, например в Европе, частота инфарктов, гипертонии и сахарного диабета значительно превышает страны с преимущественно растительным рационом, например, Китай и Япония. Также вегетарианцы меньше подвержены атеросклерозу из-за более низкого уровня холестерина в крови.
  • Вегетарианская пища позволяет лучше контролировать вес. Это правда лишь отчасти. Растительная диета менее калорийная и сбросить лишние килограммы с ее помощью значительно проще, чем вкушая животный белок. Но борцы Сумо питаются вовсе не мясом, так что вегетарианство в вопросах похудения совсем не панацея.
  • Растительная пища содержит больше витаминов. Сбалансированный и разнообразный растительно-молочный рацион в состоянии полностью обеспечить человека всеми необходимыми питательными веществами и микроэлементами (см. витамины в таблетках — развеиваем мифы).

Смешные факты о мясе. 10 интересных фактов о мясе

Мясо состоит из жиров ( от 3% до 22% ), воды ( 60-75% ) и белков ( 17-22 % ). Углеводы в мясе отсутствуют;
Мясо требует тщательного и усердного пережевывания, таким образом происходит стимуляция пищеварительного сока в желудке, естественная санация десен, а так же поддержание тонуса мышц лица;
В рейтинге самых любимых продуктов человечества на первом месте стоит хлеб, на втором - мясо, а на третьем - всевозможные гарниры к мясу
Мясная диета сыграла важную роль в эволюционном успехе человека как биологического вида. Традиционно это утверждение аргументировалось тем, что добыча мяса методом охоты стимулировала использование орудий труда и развитие речи, посредством которой охотники могли эффективнее взаимодействовать. Исследователи из шведского университета города Лунда построили математическую модель и выявили ещё одну существенную пользу мясной диеты — она позволила сократить период грудного вскармливания, из-за чего увеличилась численность населения людей. У людей, как и других млекопитающих-хищников, развитие мозга до стадии, когда вскармливание прекращается, происходит быстрее, чем у травоядных.
Диетические, нежирные сорта мяса рекомендуется даже маленьким детям. В частности, речь идёт о мясе кролика. Его также дают во время болезни, в качестве укрепляющего и восстанавливающего средства. Оно легко усваивается и даёт максимум питательных веществ.
Бутерброды-сэндвичи названы так в честь британского графа Сэндвича, известного картежника. Именно он придумал класть мясо между двумя кусками хлеба, чтобы не испачкать руки за игрой.
На пропитание одной двухлетней коровы требуется 3,5 т сои и зерна и 600 л воды. Взамен человек получает 300 кг мяса.

Смешные факты о мясе. 10 интересных фактов о мясе

Воины-гунны под предводительством Аттилы изобрели оригинальный способ хранения и приготовления мяса, помещая его под седло во время длительной верховой езды. От тряски оно отбивалось и теряло жидкость, к тому же просаливалось от лошадиного пота. В результате через некоторое время воины получали готовый к употреблению продукт.
Мясо, которое было использовано в качестве основного ингредиента 6 тысяч лет назад было мясо бегемота. Это был первый суп, который приготовил человек.

Факт о вреде мяса. Чем обусловлена зависимость от мяса?

Большинство медиков призывают людей ограничить – или исключить – потребление мяса. На то есть веские причины. С преимущественно мясным питанием связано возникновение большего числа смертельных болезней, чем с каким-либо другим фактором образа жизни или окружающей среды. Рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, болезни почек, ожирение, пищевые отравления и многие другие недуги встречаются среди мясоедов многократно чаще, чем среди тех, кто мяса не употребляет.

Barnard ND, Nicholson A, Howard JL. The medical costs attributable to meat consumption. Preventive Medicine 1995;24:646-55.

Исследователи проделали огромный путь в поисках объяснения, почему потребление животного протеина, животного жира и холестерина ведут к таким тяжелым последствиям. Любители мясного упорно игнорируют опасности, выдвигая околонаучные аргументы, отстаивающие «плотоядные» диеты, вроде Аткинса. Эти аргументы, как мы увидим далее, не выдерживают никакой критики. Факт остается фактом: однажды «подсев» на мясо, человек не хочет соскочить с этого цепкого крючка. Недаром гамбургеры и жареный цыпленок, яростно проталкиваемые на азиатский рынок международными сетями быстрого питания, очень быстро обрели толпы поклонников и в этой части света. Это на фоне того, что приход западного питания принес в Азию не виданные там медицинские проблемы с весом, сердцем и сосудами и беспрецедентный уровень заболевания раком.

Многие дети поначалу не любят мясо. Когда малышей начинают прикармливать твердой пищей, рис и фрукты им сразу приходятся по душе. А от мяса они отказываются, как если бы мама предложила им пиво или сигарету. Однако, проходит немного времени, и ребенок привыкает к мясному, в дальнейшем эта привычка может стать навязчивой. В апреле 2000 года среди 1244 взрослых американцев был проведен опрос, в результате которого выяснилось, что четверть американцев не согласились бы неделю не есть мяса, даже если бы им заплатили за это тысячу долларов. Люди азиатского и латинского происхождения с большей готовностью приняли бы это гипотетическое предложение (менее 10% из них отвергли его), предположительно, поскольку их национальные кухни изобилуют вегетарианскими блюдами. Чернокожие и белые американцы оказались куда менее сговорчивыми: 29% афро-американцев и 24% белых наотрез отказались променять мясо на деньги. Новости о холестерине, жире, сальмонелле, кишечной палочке Эшерихия коли, коровьем бешенстве и ящуре приходят и уходят, а люди продолжают есть мясо. Откуда же столько энтузиазма? Природа даровала мышцы животным, чтобы они могли двигать ногами, хлопать крыльями и вилять хвостами, а не задумывала мышечную ткань в качестве питательной добавки человеку.

Видео 10 ИНТЕРЕСНЫХ ФАКТОВ О МЯСЕ

Интересные факты о мясе. Занимательные факты о мясе

Бытует мнение, что исключительно постная пища является здоровой, а вегетарианство увеличивает продолжительность жизни и улучшает состояние здоровья. Однако существует целый ряд питательных, очень нужных организму веществ, которые содержатся только в продуктах животного происхождения.

Человечество имеет долгую историю взаимоотношений с мясом: когда-то оно было самым ценным и самым сложно добываемым видом белка. Приходилось изрядно побегать по полям с копьём в большой компании других членов племени, чтобы достать такую роскошь. Это вам не очередь за дефицитом!

Делимся со своими читателями занимательной подборкой фактов, посвящённой мясу и мясным продуктам.

1. Курицу во фритюре придумали в Шотландии, когда пытались найти самый эффективный способ использовать калории, содержащиеся в свином сале.

2. Название японского блюда «оякодон» переводится как «дети и родители в одной миске». В состав блюда входят рис, яйца и куриное мясо.

3. Козлятина составляет 70% потребляемого в мире красного мяса. Козы — неприхотливые животные, которых держат буквально по всему миру.

4. Почему-то в Японии очень популярна традиция есть на Рождество блюда из KFC. Люди делают заказы за пару месяцев до праздника.

5. Перед олимпийскими играми в Пекине ямайский легкоатлет Усэйн Болт целую неделю ел по 100 куриных наггетсов в день. Он выиграл три золотых медали!