Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

DK_интересное. Япония.

01.01.2016 в 11:53

Новый год - о - сёгацу.

Новый год в Японии - о - сёгацу - один из главных праздников для жителей страны восходящего солнца, наряду с днем основания государства и днем рождения императора. До 1873 года японцы отмечали новый год по китайскому лунному календарю, но с началом эпохи мейдзи стали отмечать по григорианскому. Когда-то празднования весь январь длились. Сейчас официальный праздник длится с 28 декабря по 4 января
. Вообще, любой праздник в Японии подчинен строго определенным правилам и ритуалам. Просто так ничего не делается. Подготовка в начале декабря начинается. Праздничные ярмарки и базары открываются. Именно здесь можно купить основные подарки, сувениры, амулеты, талисманы другие и ритуальные предметы, необходимые для встречи нового года. Хамаими - затупленные стрелы с белым оперением, которые оберегают дом от бед и злых сил. Такарабунэ - кораблики с рисом и другими сокровищами, на которых восседают семь богов, символизирующих благополучие и счастье. Такие кораблики, а также картинки с изображением семи богов кладут под подушку в новогоднюю ночь, чтобы приснился вещий сон.


Дарума - буддийское божество, кукла похожая на неваляшку из дерева или папье-маше. У дарумы изначально нет глаз. Один глаз ей нарисует её обладатель, когда загадает заветное желание. А вот второй глаз далеко не у каждой дарумы появляется. Его рисуют , внимание, только в случае исполнения желания в течение года. Тогда кукле будет отведено самое почетное место в доме. А, если желание не сбудется, то куклу сожгут вместе с другими атрибутами встречи нового года. А надежды будут возлагать на следующую куклу. Обязателен талисман на счастье - кумадэ (медвежья лапа. Он на сделанные из бамбука грабли похож. Считается, что ими очень удобно "Загребать" счастье.


Особый колорит базарам и ярмаркам придают хагоита (ракетки для игры в волан. На обратной стороне доски ракетки помещаются портреты актеров театра "Кабуки" или сценки из его спектаклей. Множество хагоита составляют красочные панно, и поэтому эти ярмарки - рынки нередко называют "Хагоита - ити". Такая ракетка дорогим подарком считается. За каждую покупку японец обязательно получит традиционную фигурку животного, под знаком которого пройдет новый год.


Одним из самых обязательных ритуалов в ожидании нового года является уборка жилища (сусу хараи - очистка от сажи и копоти. Должен быть вычищен буквально каждый уголок. Грязное, неубранное жилье не посетит синтоистское божество года тосигами и тогда удача обойдет этот дом стороной. Затем жилище украшается. По обеим сторонам от входа в дом ставятся кадомацу - "Сосна у Входа". Это приветствие божеству новогоднего праздника, составляющееся из стволов бамбука, сосновых веток, веток папоротника, мандаринов и других украшений. Все составляющие новогодних украшений что-то символизируют. Вместо кодомацу можно встретить симэнава - веревку из рисовой соломы, скрученную особым образом, и украшенную мандаринами и листьями папоротника. Эти композиции зазывают в дом счастье, удачу и здоровье.
В домах, вместо наших традиционных елок, японцы ставят ставят ивовые или бамбуковые ветки, украшенные шариками Моти, цветами и фруктами. Это - новогоднее деревце мотибана. Маленькие колобки, приготовленные из клейкого риса, окрашивают в разные цвета и нанизывают на веточки. Мотибана раскрашиваются в желтый, зеленый или розовый цвета и устанавливаются на видном месте или свешиваются с потолка у входа, чтобы божество нового года - тосигами, "Входя в дом", тут же вспоминало о своей "обязанности" позаботиться о гостеприимных хозяевах в наступающем году. Согласно поверью, по окончании празднеств каждый член семьи должен был съесть столько колобков мотибана, сколько лет исполнилось ему в этом году, так как это придает особые силы.


Также Моти используются в качестве украшения японского дома. Пирамидка из двух лепешек разного размера, венчается японским цитрусом даидаи. Это украшение называется "Кагами - Моти".


Под новый год японцы украшают не только свое жилище, но и приводят в порядок себя: принимают ванну (фуро) и надевают новое праздничное кимоно. Дети до 12 лет должны встречать новый год в новой, ни разу не ношеной одежде. Важнейший предновогодний ритуал - рассылка новогодних поздравительных открыток, нэнгадзё, с изображением символа наступающего года - одного из двенадцати восточных знаков зодиака. Этой традиции придается столь большое значение, что еще в начальных классах школы детей учат правильно писать открытки. Многие японцы до сих пор даже на готовой типографской открытке пишут собственный текст и ставят каллиграфическую подпись, что свидетельствует об особом уважении к адресату. Но можно купить и чистую открытку, чтобы написать и нарисовать на ней все, что душа пожелает.


Открытки тысячами отправляются. Ведь поздравить нужно буквально всех родственников, знакомых и друзей. Причем, если вы получили открытку от того, кому сами ее не отправили, то нужно немедленно исправлять ситуацию. Желательно отправить ответную открытку до 3 января. В крайнем случае до 7-го, но уже с извинениями за опоздание. Освобождаются от отправления открыток те, у кого в уходящем году кто-то умер. Они заранее должны уведомить всех, что не желают получать поздравления в этом году.
В последние дни года обязательно выплачиваются все долги. Иначе они в следующий год перейдут. Для большинства японцев работа на первом месте стоит. И отмечать праздники с коллегами тоже нерушимая традиция. Все японские компании устраивают для сотрудников бонэнкай (вечеринки забвения старого года. Празднуют прямо на работе или снимается ресторан. В этот вечер (единственный раз в году) стираются статусные рамки. За панибратство и непочтительность к начальству наказания не последует. Подарки дарятся, как правило, накануне нового года. Младшие вручают подарки вышестоящим (старшим по службе, учителям, родственникам. Называются такие подарки о - сэйбо. Стоимость подарка сослуживцам четко определяется по рангу. Подарок можно заказать заранее в специальном отделе любого магазина в течение всего декабря. Его упакуют и доставят в назначенный день. Обычно - в первую неделю января.
Другой вид подарков называются отошидама (сокровище года. Это красочные конверты, украшенные специальным бантом, с деньгами. Как правило, такие конверты отцы вручают своим детям. И вообще любые старшие родственники - младшим. Родственники старшего поколения и люди одного положения, как правило, ничего друг другу не дарят.


На вечернюю трапезу, омисока, 31 декабря собирается вся семья. На столе нет случайных продуктов. Все только с значением. Тонкая гречишная лапша долголетие и благополучие всего семейства символизирует. Холодную новогоднюю пищу, о - сэти, раскладывают в четырехэтажной лаковой коробке. Все эти экзотические яства, может, и не самые вкусные, но зато в них заключён глубокий смысл и целая философская система, ибо каждый продукт символизирует какое-либо благо. Так, дзюубако (кушанья их разных видов вареной рыбы, овощей и яиц) способствует совершенству человека, даруя ему спокойствие, бодрость, целеустремлённость. Кадзуноко - солёная икра сельди в бульоне с соевым соусом даёт счастье в семейной жизни и много здоровых детей. Куромамэ - подслащенных варёных чёрных соевых бобов здоровье и долголетие, кагами - Моти - богатство. Для радости - водоросли, приготовленные особым образом, для успеха в делах - жареные каштаны. Все новогодние блюда так искусно и красиво расположены в сочетании с цветами и утварью, что недаром о японцах образно говорят: они едят глазами, а не ртом. Перед поглощением пищи полагается выпить о - тосо - церемониальный напиток. "Тосо" разрушение злых чар и подъем человеческого духа означает. Сакэ для о - тосо готовят из настоя целебных растений по китайскому рецепту. Япония буквально одержима церемонией приготовления разнообразных компонентов о - сэти, рисовых лепешек Моти и супа дзони.


Затем нарядно одетые японцы собираются в храмах. Сначала в буддистских. Здесь молятся, благодарят богов за все хорошее в уходящем годуи звонят в колокол, чтоб привлечь к себе внимание их внимание в наступающем. Ударить в колокол с наступлением нового года - особенная удача. Но самым главным элементом прощания является интереснейший новогодний ритуал очищения от всех грехов. В самый большой медный колокол бьют 108 раз тяжёлым бревном, подвешенным на цепях, извещая, таким образом, о конце старого года и начале нового. Согласно буддийским верованиям, у человека может быть шесть пороков: жадность, злость, глупость, легкомыслие, нерешительность и алчность; каждый из них, в свою очередь, имеет 18 различных оттенков. Таким образом, человека обременяют 108 пагубных страстей. И каждый удар колокола в новогоднюю ночь прогоняет одну из этих напастей.


В общем Япония встречает новый год очищающим колокольным звоном, доносящимся из всех храмов. Очистившись, японцы отправляются в синтоистские храмы, где из уже ждут штабеля бочонков японской водки - сакэ. Правда, веселье, танцы и крики "кампай! "(Тост, Означающий"мы выпьем", "на здоровье") будут чуть позже. Сначала зажгут новый огонь - окэра маири. Высушенные корни окэры (японской хризантемы) используются 31 декабря для зажигания священных фонарей в храмах. От фонарей японцы зажгут свои соломенные веревки и понесут огонь в свои дома, чтобы разжечь первый огонь в жилище или костер рядом с ним. На счастье и здоровье в новом году. По еще одной традиции в новогоднюю ночь японцы рано ложатся спать, чтобы с рассветом встретить новый год. С первыми лучами солнца они перед собой в ладоши хлопают. Этот ритуал "Касивадэ называется".
Затем все опять отправляются в храмы, где бросают монеты на специальные белые полотнища и молятся. После этого японцы покупают деревянные таблички, где пишут обращения к богам и омикудзи - бумажные полоски с предсказаниями судьбы.
Вернувшись домой, японцы умоются специальной "Молодой" водой. Опять же для счастья и богатства, выпьют "чай Счастья" с маринованной сливой и закусят все это похлебой одзони из бобов, овощей, грибов, рыбы, креветок, цыпленка и … Моти!

Затем отправятся в гости. Причем, такие визиты часто носят чисто символический характер. Достаточно дойти и оставить визитки "Здесь был я" на специальном подносе. 2 января посвящается началу дел. Первые соревнования школьников в каллиграфии, первая чайная церемония, и … японцы делают первые покупки на первых торгах. Конечно же … на счастье!
А потом еще одна - две недели посвящены праздничным мероприятиям. Кто-то в знании традиционной японской поэзии соревнуется. Мальчики запускают бумажных змеев (тако - гэ. Девочки играют в волан (ханэцуки), теми самыми ракетками (хагоита. В северных районах Японии проходят снежные фестивали - юки моцури. Особенно известен фестиваль в Саппоро, где из снега строят крепости, города и лепят исторические фигуры.
Да. А как же дед Мороз? В Японии он конечно же тоже есть. Зовут его сегацу - сан (господин новый год. Он в небесно-голубое кимоно одет. В течение предновогодней (золотой) недели он ходит по домам и офисам и поздравляет японцев с наступающим новым годом. Но он не дарит подарков. Поэтому в последние годы все больше маленьких японцев отдают предпочтение одзи - сану (собственно Санта - Клаусу), который появился в Японии не так давно, но … с подарками, которые он привозит по морю.

Завершают новогодние праздники проводами божества тосигами огнем, в котором сжигают все украшения и декорации. Это символизирует изгнание злых духов и дарование целебных свойств людям.

Смотрите ещё новости о днях здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/novosti-po-zdorovomu-pitaniyu/den-zd...