Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Пустые калории, что это такое. Что такое пустые калории

23.09.2017 в 12:50

Пустые калории, что это такое. Что такое пустые калории

Пустые калории - это продукты с низкой питательной ценностью, но с высокой калорийностью. То есть, еда, которая не содержит почти ничего кроме энергии, а следовательно, не дает нам ничего полезного, никаких питательных веществ, нутриентов, укрепляющих наше здоровье, наше тело, улучшающих состояние кожи, волос.

Пустые калории, что это такое. Что такое пустые калорииЕда, бедная белками, витаминами, минералами, полезными жирами - это и есть пустые калории. Продукты, содержащие пустые калории, способствуют набору лишнего веса. Потребив пустые калории, мы быстро снова становимся голодными, ведь организм не получил необходимых ему питательных веществ, зато жировые отложения образуются "на ура".

Например, съев пакетик чипсов весом 50 г, мы потребим порядка 300 ккал, которые полностью превратятся в жир, и захотим кушать и пить уже через полчаса, ведь соленое так повышает аппетит! В итоге - лишний вес и отеки при регулярном потреблении такой еды.

А перекус, состоящий из 100 г творога, ложки меда и свежего яблочка даст нам примерно столько же калорий, но это будут белки, фруктоза и витамины. Видите, какая разница? Пустые калории абсолютно бесполезны, они только делают нас толще и негативно влияют на здоровье. В западных странах, продукты, содержащие только пустые калории, называют "Junk Food" - "мусорная еда". Не слишком приятно, правда?

* где прячутся пустые калории.

Пустых калорий много в Фаст - фуде, сладостях, сухих готовых завтраках, сладких и газированных напитках, выпечке из белой муки, чипсах, многих жирных соусах типа майонеза, колбасах, сосисках, маргарине. При этом 100 г такого продукта может содержать до 500-700 ккал за счет жира, муки и сахара. Как бы печально это не звучало, но очень многие современные продукты содержат много пустых калорий. Особенно полуфабрикаты, пища прошедшая промышленную обработку, Фаст - фуд.

* что есть вместо пустых калорий.

Пустые калории вредят не только фигуре, но и здоровью. Избыток сахара и "Плохих" жиров нарушают нормальную работу печени, поджелудочной железы и всего желудочно-кишечного тракта. В случае если вы хотите снизить вес и держать его под контролем, то количество пустых калорий необходимо сократить, заменив их на полезные.

Вместо гамбургера съешьте бутерброд из зернового хлеба или хлеба с отрубями, листиков салата, кружков огурца, помидора, нежирного сыра и мяса, рыбы, в крайнем случае - ветчины. Вместо соков и напитков из пакетиков и коробочек лучше пить чай без сахара и есть фрукты.

Сладости легко заменяются на мед, сухофрукты, конечно, в разумных количествах. А жирный майонез с успехом можно заменить йогуртом или маложирной сметаной, добавив зелень и специи. В принципе, от колбасы, майонеза и маргарина лучше вообще отказаться или сделать так, чтобы они появлялись на вашем столе только по праздникам.

Жить без "Вкусностей" крайне скучно, поэтому время от времени - раз в одну или две недели - можно баловать себя любимыми, хоть и бесполезными калориями - печеньем, сушками, пирожным. Это важно для психики, для хорошего настроения, иначе со временем жизнь станет совсем серой. Ученые доказали, что женщинам нужно периодически баловать себя, иначе рано или поздно случится срыв. Поэтому ограничивайте вредную пищу, но не лишайте себя удовольствий. Во всем нужна мера, даже в погоне за фигурой и здоровьем.

Что такое пустые калории. Пустые калории

Что такое пустые калории. Пустые калории

« Читос » — экструдированные кукурузные чипсы, относимые часто к джанк-фуду за их промышленное производство и большие упаковки

«Пусты́е кало́рии» ( англ.   junk-food  — букв. мусорная еда , сорная еда ) — выражение, характеризующее калорийную пищу с низкой биологической ценностью Термин известен также как « джанк-фуд » (от английского junk food ) или « вредная пища », « нездоровая пища », « тяжёлая пища », « суррогатная пища ».

К нездоровой пище обычно относят снэки , (солёные орешки, картофельные чипсы ), фаст-фуд и разнообразные сладкие безалкогольные напитки ( пепси-кола , кока-кола и т. п.).

Название «мусорная еда» первоначально относилось не к качеству этой пищи, а к тому, что её массовое потребление приводило к замусориванию территории использованной упаковкой в местах торговли и потребления этих продуктов.

Пища с «пустыми калориями» производится во множестве форм и агрессивно рекламируется . Она популярна среди потребителей, поскольку имеет яркий вкус, её не нужно готовить и можно есть в любой обстановке.

По мнению других исследователей , термин сам является полностью маркетинговым и не отражает ни реальной ценности пищи, ни каких бы то ни было её других свойств, кроме доступности. По их мнению, именно доступность для потребителей пищи, распространяемой через сети ресторанов быстрого питания, и является основной причиной обнаруживаемой связи её потребления с заболеваниями. С одной стороны, потребители объедаются дешёвой едой, нанося таким образом вред своему здоровью, а с другой, сам факт посещения фастфуда является своеобразным социальным маркером, выделяющим определенные группы населения с высоким риском, а сам по себе «junk food» здесь ни при чем.

        Что значит пустые калории. Значение термина

        Определение «пустые калории» считается производным от английского выражения «junk food», в переводе означающего «мусорная еда». Это понятие впервые появилось в США в 70-х годах прошлого столетия и первоначально использовалось для обозначения не качества пищи, а того, что ее упаковка замусоривала территории в местах продажи или массового употребления.

        Поскольку еда, распространяемая через сети заведений быстрого питания, имела невысокую питательную ценность при большом количестве быстрых углеводов и вредных кулинарных жиров, понятие «мусорная» постепенно изменило свой смысл и стало характеризовать уже не упаковку, а содержимое. К концу XX века термин распространился по всему миру, но применительно к высококалорийным продуктам, не несущим никакой пользы человеку. Вместе с тем при использовании определения junk food примеры перевода на другие языки стали более разнообразными − не только «мусорная», но и «вредная еда», «нездоровая пища», «неполноценная пища», а также «пустые калории». Сегодня такими терминами принято называть те продукты питания, которые не являются полезными для человека и только «засоряют» организм.

        Пустые калории – это пища, в которой нет практически ничего, кроме энергетической ценности. Поэтому она не дает организму никаких питательных веществ, способных поддержать его, укрепить иммунитет, оздоровить тело, улучшить состояние кожи и волос. После употребления такой еды очень быстро наступает чувство голода, так как внутренние органы не получают необходимого количества питательных веществ. При этом избыток поступающей с junk food энергии быстро откладывается в жировые запасы.

        Довольно часто пустыми называют лишние и скрытые калории, но это не совсем правильно. Нередко эти определения относятся к одним и тем же продуктам, но имеют разное значение:

        1. Под лишними подразумевают калории, которые употребляются сверх установленной для конкретного человека нормы. Они могут быть не только пустыми, но и полезными.
        2. Скрытые калории содержатся в продуктах питания промышленного производства или блюдах, приготовленных в заведениях общественного питания. В такой еде не всегда полностью раскрывается весь состав, поэтому ее энергетическую ценность невозможно посчитать, но калории в ней тоже могут быть как пустыми, так и полезными.
        3. Пустые калории, как указывалось выше, не приносят не только пользы, но даже относительно длительного насыщения. Именно они являются наиболее вредными для фигуры и здоровья.

        Все указанные термины не являются научными, зато весьма популярны среди диетологов и людей, следящих за своим весом.

        Пустые калории: что это, список продуктов с пустыми калориями

        Пустые калории: что это, список продуктов с пустыми калориямиСамая важная информация, которую нужно знать худеющим – это то, какие продукты содержат пустые калории, ведь именно из-за них происходит набор килограммов.

        Каждый из продуктов содержит в себе белки, жиры и углеводы, в которых присутствуют калории. Так, 1 г белка снабжает организм 4 Ккал, 1 г углеводов – 4 Ккал, 1 г жиров – 9 Ккал.

        Все эти вещества необходимы организму и имеют огромную для него ценность, но есть и отдельные продукты с пустыми калориями, которые таким качеством не могут похвастаться.

        Пустые калории — это те калории, которые не имеют никакого значения для здоровья: они не дают организму белки, углеводы или жиры – соответственно, пользы от них нет, а вот вреда предостаточно:

        Пустые калории: что это, список продуктов с пустыми калориями

        • Из-за них увеличивается масса тела;
        • Они способствуют развитию ожирения;
        • Употребление содержащих их продуктов часто приводит к развитию сахарного диабета и других болезней;
        • В них нет необходимых для здоровья веществ. Кроме этого, он засоряют кишечник, и в конечном счете это может привести к проблемам с органами ЖКТ: частой диарее, запорам и т. д.

        Зная, в чем вред пустых калорий для организма, необходимо полностью убрать их из своего рациона или как можно реже есть пищу с их содержанием. Особенно это касается худеющих, т.к. у них получится скинуть вес лишь при условии употребления некалорийных и нежирных блюд.

        За счет чего пустые калории способствуют набору веса

        Пустые калории: что это, список продуктов с пустыми калориями

        В отличие от калорий, имеющих ценность для здоровья, «мусорная еда» — именно так называют продукты с присутствием пустых Ккал, — ускоряет набор веса. Это объясняется тем, что все полученные вредные калории полностью преобразовываются в жировые отложения из-за наличия большого количества быстрых углеводов. Например, если был съеден пакетик чипсов 50 г, содержащий 300 Ккал, то все они трансформируются в жиры.

        Среди других терминов, которыми пользуются диетологи для обозначения продуктов с пустыми калориями, часто встречается «нездоровая пища», и это неспроста: она крайне негативно влияет на здоровье, что в конечном счете приводит к появлению лишних килограммов и вытекающими отсюда последствиям: ожирению, сахарному диабету, проблемам с сердцем и т. д.

        Именно из-за связи пустых калорий и лишнего веса врачи рекомендуют навсегда отказаться от блюд, в которых они присутствуют.

        Пустые калории: что это, список продуктов с пустыми калориями

        Пустые калории: в чем их вред для здоровья и похудения

        Ознакомившись с продуктами, содержащими пустые калории, нужно своевременно исключить их из своего рациона:

        • Полуфабрикаты;
        • Алкоголь;
        • Жирные соусы;
        • Кондитерские изделия: сдоба, пирожные, торты;
        • Шоколад и другие сладости;
        • Джанк-фуд: картошка фри, чипсы, соленые орешки, шоколадные батончики;
        • Лимонад;
        • Колбасы и сосиски;
        • Маргарин;
        • Белый пшеничный хлеб и сдоба;
        • Кетчуп и майонез.

        Пустые калории: что это, список продуктов с пустыми калориями

        То же самое можно сказать и о списке пустых углеводов, однако к нему прибавляются содержащие сахар фрукты, тыква, репа, пастернак, картофель и хлеб.

        Разумеется, большинство спиртных напитков содержат в себе множество вредных калорий, особенно это касается водки, текилы, рома и коньяка. Однако есть и исключения: иногда можно позволить себе выпить немного сухого вина или пива, т.к. в них есть макро- и микроэлементы, полезные для здоровья, поэтому такие пустые калории для похудения никак не навредят.

        Пустые калории: что это, список продуктов с пустыми калориями

        В большинстве случаев полностью убрать из рациона продукты с вредными калориями не удается, однако можно существенно сократить их потребление, пользуясь следующими правилами:

        • Блюда лучше всего отваривать или запекать, но не жарить: так они сохранят в себе максимум полезных веществ и витаминов;
        • Сладкую газировку можно легко заменить травяным чаем;
        • Чтобы похудеть, нужно отказаться от сахара: вместо него рекомендуется добавлять в чай или кофе немного меда;
        • Вместо конфет и других сладостей можно питаться вкусными и полезными ягодами, фруктами или сухофруктами;
        • Также не стоит заправлять салаты соусами: их легко заменяет оливковое масло, лимонный сок или обезжиренная сметана;
        • Нельзя покупать готовые запеканки, котлеты или салаты: в них есть огромное количество вредных калорий.

        Пустые калории: что это, список продуктов с пустыми калориями

        Главный враг фигуры – это junk-food: питаясь слишком часто хот-догами и прочей пищей, через некоторое время можно обнаружить появление жировых складок на всевозможных местах.

        Тем, кто не может пить несладкий чай или кофе, также нужно соблюдать осторожность и не вестись на рекламные уловки, в которых советуют покупать сахарозаменители: большинство из них изготавливается из синтетических материалов, и они способствуют усилению аппетита, но содержат меньше калорий, чем сделанные из натуральных компонентов. Говоря о последних, не стоит забывать, что они так же калорийны, как и сахар, поэтому лучше всего отказаться и от него, и от заменяющих его таблеточек.

        Нужно минимизировать количество бесполезных продуктов на своем столе, заменив их на другие, более полезные:

        Пустые калории: что это, список продуктов с пустыми калориями

        Именно в этих продуктах содержатся витамины, минералы, микроэлементы и, самое главное – клетчатка: она способствует эффективному очищению кишечника и улучшает его микрофлору, а также активизирует метаболизм, что в конечном счете приводит к здоровому снижению веса у тех, кто сидит на диете.

        Пустые калории алкоголь. Алкоголь - король калории и единственное законное психоактивное вещество

        Алкоголь нельзя отнести ни к одному из основных классов питательных веществ. Калорийность спирта порядка 7 ккал на грамм. Наверное, не менее половины той прибавки жира, которую мы на себе из всех праздников выносим, обусловлено алкоголем. Советы худеющим и основные моменты, которые ну никак не позволяют причислить спиртное к нашим союзникам.

        Алкоголь уменьшает мозг

        Попадая в кровь, алкоголь повреждает тонкий защитный слой эритроцитов, нарушая тем самым их слабый отрицательный заряд, который отталкивает их друг от друга в обычных условиях, и эритроциты начинают «слипаться». Для крупных сосудов подобные склейки не представляют большой опасности. Однако в мозгу ситуация совершенно иная. Мозг человека состоит из 15 миллиардов нервных клеток — нейронов, и каждая из них питается микрокапилляром, диаметр которого сопоставим с размерами одного эритроцита, т.е. две или три клетки уже не способны протиснутся через него. Сгустки крови, появление которых обусловлено потреблением алкоголя, закупоривают основание микрокапилляра, лишая тем самым нейрон питания и кислорода. Начинается гипоксия — кислородное голодание клеток мозга, через 7–9 минут нейрон безвозвратно и навсегда погибает. Состояние возбуждения, эйфорию, возникающую при приёме спиртных напитков, многие исследователи приписывают всё той же гипоксии головного мозга. После каждого употребления в головном мозге гибнут десятки тысяч нейронов, при употреблении 100 г водки может погибнуть до 8000 клеток мозга. Мозг человека становится меньше в объеме, на всей поверхности коры образуются микроязвы, микрорубцы и выпадения структур.

        «Пустые» Углеводы

        Усовершенствованные углеводы содержат много калорий, но почти бесполезны. Они «пустые».

        Обработанные углеводы не имеют почти никакой пищевой ценности. Например сахароза (белый сахар), на 99% состоит из чистых калорий и не содержит никаких витаминов, минералов или белков. Это пустые калории, которые совершенно ничего вам не дают. Все же сахар лучше, чем полное голодание, но это питание, которое создает вам в организме дефицит витаминов. И сахар очень легко отложиться в виде жира, вызывая скачки инсулина и глюкозы.

        Несмотря на то, что я упорно несколько раз вдалбливаю вам информацию о важности калорий, вы не должны быть озабочены только этим. Вы также должны интересоваться и пищевой ценностью продукта, который собираетесь употреблять в пищу.

        Сколько нужно углеводов: что гласит мудрость?

        Американская ассоциация кардиологов, американская ассоциация питания, национальный институт исследований, национальная академия наук и другие научные организации с мировым именем, рекомендуют питание с высоким содержанием углеводов, по крайней мере, углеводная калорийность должна состоять минимум на 55% от всех ваших калорий.

        Это отличный совет для базового здорового питания, если все углеводы тщательно отобраны и выверена их пищевая ценность. Проблема с таким питанием начинается, когда человек начинает есть все углеводы подряд, не принимая во внимание уровень метаболизма, индивидуальную чувствительность к углеводам, уровень активности, виды упражнений и цель, которой нужно достичь.

        Разным людям необходимы разные углеводы. Выносливые атлеты могут без вреда питаться 60-65% -ами углеводов, в то время как тяжелоатлеты должны использовать только половину из них. Или меньше.

        Мусорная еда список. Долгожители на островах

        На островной равнине Греции самая старая долгожительница достигла возраста 95 лет, еще недавно не редкостью были и столетние старики. Типичное семейное заболевание для этих мест – сердечная аритмия , но долгожители и к ней адаптировались.

        Типичное питание жителей равнины – рыба и морепродукты (креветки, кальмары и осьминоги). Мясо они употребляют редко, всего несколько раз в году, чаще по большим праздникам. Зато частое употребление спиртного в большом количестве не считается чем-то зазорным. Летом в рационе из-за ежегодной засухи мало свежих фруктов. Зато зимой всегда в изобилии апельсины , лимоны и местная пряная зелень. Жители равнины предпочитают козий сыр.

        И жители гор, и обитатели равнины круглый год имеют в изобилии лимоны, виноградное вино, оливки и масло из этой культуры. В состав практически каждого блюда входит лимонный сок, его добавляют в салаты, в мясные и рыбные блюда, и даже в варенье.

        Питьевая вода на равнине обладает неприятным вкусом – она жесткая и соленая. Несмотря на это пожилые островитяне предпочитают такую воду бутилированной питьевой воде. Возможно, именно рацион питания положительно влияет на отсутствие запоров у греческих долгожителей, которые не пользуются никакими слабительными средствами.