Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Царь грибов. Белый гриб - царь грибов.

17.01.2018 в 19:25

Царь грибов. Белый гриб - царь грибов.

Белый гриб считается царём грибов не только из-за его внушительного размера, но и благодаря его вкусу и питательности. Другое название белого гриба - боровик, реже - коровка. Растёт он в основном в Евразии и северной Америке, иногда встречается в Сирии и Ливане.
Царь грибов. Белый гриб - царь грибов.Белый гриб может достигать огромных размеров - шляпки до 50 см в диаметре и ножки до 25 см в высоту. Так почему же его называют белым? Дело в том, что в отличие от остальных, "Чёрных" грибов, он не меняет своего цвета при разрезании, приготовлении и сушке. Остальные же грибы темнеют, буреют или даже чернеют при этом.
Белые грибы за их вкус и питательные свойства ценят. При правильном приготовлении это настоящий деликатес. Этот гриб к грибам первой категории относится. Это означает, что он лучше других грибов усваивается организмом человека, а это, несомненно, гораздо важнее, чем просто содержание полезных веществ. Но и с этим у белых грибов всё в порядке.
В белых грибах больше, чем в других, содержится рибофлавина - вещества, отвечающего за здоровье и рост ногтей, волос, кожи и за здоровье организма в целом. Особенно важен рибофлавин для поддержания в нормальном состоянии функции щитовидной железы. В сушёных белых грибах присутствует алкалоид герцедин, используемый при лечении стенокардии.
В российских лесах белый гриб встречается часто, местами даже обильно. Произрастает он, главным образом, в берёзовых, сосновых, дубовых и грабовых лесах и очень любит песчаную почву в сосновых борах. Растёт группами или по одному.
Массовый сбор в европейской части России начинается во второй половине августа и длится по первую половину сентября, однако, белый гриб можно найти и в другое время. Обычно, белые грибы собирают пока они не слишком большие (со шляпками 5-10 см в диаметре.
Но и взрослые съедобны крупные грибы тоже вполне. Основная причина их непопулярности в том, что грибные черви и прочие лесные паразиты очень любят именно этот гриб, поэтому собранный урожай рекомендуют отмочить в подсоленной воде, чтобы все черви вышли. Даже у молодых грибов на срезе ножки видны следы червей - это нормально.
На вкус и полезность нашего красавца это никак не влияет. В человеке эти паразиты не уживаются, так что беспокоиться об этом не стоит. Белые грибы выглядят по - особому, обычно их не спутать ни с какими другими, однако, изредка некоторые виды белых путают с желчным грибом, у которого грязно - розовый низ шляпки и тёмный сетчатый рисунок на ножке. На вкус желчный гриб - горький.
Белый гриб, как и все грибы первой категории, активно используют в кулинарии как в свежем (жареные, отварные), так и в сушёном, солёном и маринованном виде. Блюда из белых грибов можно готовить без дополнительного (или после совсем непродолжительного - 10-15 минут) отваривания. Так как белые грибы при обработке не темнеют, их часто используют в супах, где они дают прозрачный, чистый бульон.
Image003. jpgЕсли Говорить о заготовках впрок, то лучший метод сохранения белого гриба - сушка. Именно в сушёных грибах лучше всего сохраняются полезные вещества. Собранные грибы очищают от земли и мусора. У больших грибов ножки отделяют от шляпок, если грибы совсем маленькие - оставляют целиком.
Белые грибы можно в сушильных камерах или духовке сушить. В начале сушки рекомендуется температура 50-60°, в конце - 70-80°. В сушилках или духовке грибы можно за 4-6 часов высушить. Сушёные белые грибы наилучшим образом сохраняют вкусовые и питательные свойства, их можно есть как сухарики без дополнительной обработки.
Прекрасный, ароматный грибной суп можно сварить зимой, предварительно замочив сушёные грибы в воде на 20-25 минут. Затем немного отварить в этой же воде, порезать на необходимые кусочки и добавить в приготавливаемое блюдо. Воду, в которой замачивались или варились сушеные белые грибы, можно использовать для соусов.
Кроме сушки, белые грибы можно замораживать (второй после сушки простой способ для тех, у кого есть морозильные камеры), а также мариновать и солить. Термическая обработка грибов для заготовки - это, конечно, хорошо, но вся "Соль" именно в свежих грибах. Их аромат и вкус намного маринованные и соленые грибы превосходит. Существует множество народных и авторских рецептов блюд из свежих белых грибов. Кроме русской кухни, белые грибы очень популярны во французской и итальянской кухне.
Рецепты блюд с белыми грибами.
Грибной суп (русский народный рецепт).
Ингредиенты:
1 стакан перловой крупы, 2-3 картофелины, 2-3 моркови, 1-2 головки лука, 250-300 г белых грибов, сливочное масло, сметана, зелень, приправы и соль - по вкусу.
Приготовление:
Перловую крупу варите около 3-4 часов на медленном огне до тех пор, пока бульон не станет густым. Ножки грибов порежьте кружочками и обжарьте с луком на медленном огне. Жарить лучше на сковороде с толстыми стенками, чтобы "Потомить" содержимое. Посолите. За 20 минут до окончания варки крупы введите порезанные на кусочки средней величины картофель, морковь и грибные шляпки. Затем введите в суп содержимое сковородки и варите ещё 2-3 минуты. Приправы по вкусу добавьте. К грибному супу хорошо подойдёт чёрный душистый перец и лавровый лист. Добавьте ложку сливочного масла. Накройте крышкой и дайте настояться 20-30 минут. Подавайте суп в глубоких тарелках, положив в каждую ложку сметаны и присыпав петрушкой и укропом.
Крем - суп с белыми грибами и шампиньонами.
Приготовление:
Белые грибы разморозить и нарезать кусочками. Лук - порей нашинковать и обжарить в кастрюле в половине разогретого оливкового масла до золотистого цвета. Добавить белые грибы и готовить, помешивая, 6-7 мин.
Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить отдельно в оставшемся оливковом масле, 5-6 мин.
Влить в кастрюлю с белыми грибами 1 л воды, добавить половину шампиньонов и варить на медленном огне 10 мин. Измельчить в блендере суп в пюре, вернуть в кастрюлю, довести до кипения. Добавить сливки, соль, перец и готовить еще 4 мин. Разлить по тарелкам, украсить оставшимися шампиньонами.
"Грибница" (старинный русский рецепт).
Ингредиенты:
Примерно равное количество картофеля и белых грибов, сливочное масло, сметана - по вкусу, лавровый лист, кориандр, душистый перец горошком - по вкусу.
Приготовление:
Взрослые грибы (со слегка позеленевшей мездрой) нарежьте кубиками. Такими же кубиками нарежьте картофель. Поместите их в холодную воду, доведите до кипения, посолите, добавьте пряности и варите до готовности картошки плюс ещё 10 минут - картошка должна немного развариться. Полученный результат в виде супа - пюре подаётся с кусочками сливочного масла и сметаной по вкусу. Важно соблюдать строгий минимализм рецепта и не добавлять лук или сильно пахнущие приправы "для Картофеля" или "для грибов". В этом блюде важно именно равновесие грибного и картофельного вкусов.
Орехово - грибной суп - пюре (валлийский рецепт).
Ингредиенты:
400 г мелко нарезанных белых грибов, 300-400 г куриного бульона с розмарином, перцем или другими пряностями, 50 г измельченных орехов (фундук или пекан).
50 г лука - порея, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. рисовой муки, 1 ст. л. Шерри (или другого вина), сметана по вкусу.
Приготовление:
Варите грибы в бульоне 20-25 минут, добавьте орехи и варите еще 15-20 минут до размягчения грибов. Остудите и измельчите все в блендере. Лук - порей слегка обжарьте в масле и добавьте рисовую муку. Постоянно помешивая, добавьте измельченную орехово - грибную смесь и Шерри и тушите 15-20 минут. На этом этапе блюдо можно охладить и хранить в холодильнике 2-3 дня, чтобы вкус стал более ровным. Далее, добавьте сметану и нагревайте на слабом огне, не допуская кипения. Перед сервировкой украсьте орехами.
Альпийский грибной салат.
Ингредиенты:
100 г белых грибов, 200 г лисичек, 1 ст. л. чеснока, 100 г свежих помидоров, 2 ст. л. свежего базилика, 3 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. винного уксуса, петрушка, укроп - по вкусу.
Приготовление:
Порежьте грибы кубиками, помидоры - дольками и удалите семена. Разогрейте духовку, смажьте противень оливковым маслом, выложите на него грибы с чесноком, перемешайте и запекайте 15-20 минут до появления светло-коричневого цвета. Дайте грибам остыть и смешайте с другими ингредиентами.
Хрустящие белые грибы по-итальянски.
Ингредиенты:
Свежие белые грибы, мука, оливковое масло.
Приготовление:
Нарежьте грибы ломтиками и обваляйте их в муке. Чтобы смочить муку и сделать грибы хрустящими, обмакните каждый ломтик в прохладную воду и жарьте на раскаленном масле до золотистой корочки. Высушите грибы в абсорбирующей бумаге, посолите и подавайте горячими.
Грибное фондю по-итальянски.
Ингредиенты:
200 г сухого белого вина, 100 г вина марсала, 200 г сушеных белых грибов, 400-450 г различных сыров (пармезан, фонтина, эмменталер), 2-3 ст. л. муки, 1 долька чеснока, черный перец по вкусу.
Приготовление:
Разогрейте марсалу до кипения, залейте ей сушеные грибы и оставьте на час. Измельчите сыры и смешайте с мукой. Натрите эмалированную кастрюлю или котел для фондю чесноком, налейте туда белое вино и поставьте на слабый огонь. Когда вино согреется почти до кипения, небольшими порциями добавьте сыр, следя чтобы он успевал таять до добавления следующей порции.
Отожмите грибы от вина и порежьте их на мелкие кусочки. Грибы и свежемолотый перец в фондю добавьте. Подавайте к фондю несколько Видов хлеба и сардельки.
Как жарить белые грибы с луком.
Ингредиенты: 2 луковицы, 300-500 г. грибов, черный перец, соль, 3 ст. Ложки растительного масла.
Перебранные грибы промойте, обдайте кипятком и нарежьте пластинками вдоль ножки. Затем посолите и поперчите их. Грибы на разогретую сковороду с растительным маслом выложите. Обжаривайте их в течение 10-15 минут, аккуратно помешивая. В это время обжарьте нарезанный кольцами лук до золотистого цвета в отдельной сковородке. Смешайте жареные белые грибы с обжаренным репчатым луком и подавайте к столу.
Как жарить белые грибы со сметаной.
Ингредиенты: 1 ч. ложка муки, 0, 5 стакана сметаны, 300-400 г. белых грибов, 3 ст. Ложки растительного масла.
Пожарить грибы как в рецепте с луком, а когда грибы станут золотистого цвета, добавьте в сковороду с грибами муку и сметану и перемешайте. Доведите грибы со сметаной до кипения и жарьте на медленном огне, помешивая, ещё 5-7 минут.
Как сушить белые грибы.
Для этого грибы не моют, а только очищают от мусора, разрезают вдоль на две или более частей (это зависит от размера гриба. Сушат в духовом шкафу на решетке при температуре 50 - 70 градусов, в течение 7-12 часов. Хранить их следует в сухом месте в плотно закрытой таре. Сушёные белые грибы наилучшим образом сохраняют вкусовые и питательные свойства, их можно есть как сухарики без дополнительной обработки.
Самое большое превосходство сушеного белого гриба в том, что его можно готовить круглый год, а именно: варить супы, жарить, использовать в качестве начинки для пирогов. Так как при сушке, белый гриб не теряет своих полезных свойств и неповторимого аромата.
Для супов сушеные грибы размачивают в теплой воде, промывают и замачивают во второй воде до полного разбухания. После этого грибы нарезают на небольшие кусочки, а воду используют для бульона.
Как мариновать белые грибы.
Ингредиенты: 1, 5 кг белых грибов; 1 литр воды; 1, 5 - 2 ст ложки соли; 1 ст. Ложка сахарного песка; 2-3 лавровых листа; 4-6 горошин душистого перца; 1 ч. ложка - 70-80 процентной уксусной эссенции; немного гвоздики.
Промытые белые грибы в кастрюле около 15-20 минут поварите. Воду слейте. Залейте грибы кипящим маринадом из воды, соли, сахара и уксуса. Грибы в маринаде ещё 3-5 минут варите.
В сухую подготовленную простерилизованную банку добавьте черный перец - горошек, лавровый лист, гвоздику. Можно добавить чеснок, базилик, петрушку и другие специи и зелень.
Аккуратно переложите грибы в банку и залейте маринадом, а банку плотно закройте.
Сколько варить белые грибы свежие белые грибы варятся до готовности 15-20 минут. Сушеные белые грибы перед варкой необходимо замочить на несколько часов в холодной воде, а затем варить, пока они не осядут. Замороженные грибы опустить в кипящую воду и варить 20 минут. Калорийность и пищевая ценность белых грибов калорийность белых грибов - 34 ккал. Пищевая ценность белых грибов: белки - 3, 7 г, жиры - 1, 7 г, углеводы - 1, 1 г.

Царь грибов 7 букв. Царь грибов слова из 7 букв

Варианты ответов к сканвордам и кроссвордам

Всего 345 ответов

ДЕИФИЛА

(Деипила) дочь царя Аргоса Адраста, сестра Аргии, Гиппоноя, Эгиалеи и Эгиалея. Супруга Тидея, участника похода семерых против Фив, мать Диомеда, царя царя Аргоса

ИОКАСТА

(также Эпикаста) дочь Менойкея, супруга фиванского царя Лая, мать Эдипа. После возвращения Эдипа, который убил Лая и стал царем, стала женой Эдипа, сестра фиванского царя Креонта. От Эдипа родила Антигону, Исмену, Полиника и Этеокла

жена фиванского царя Лая, мать Эдипа в древнегреческой мифологии

АКРИСИЙ

в греческой мифологии царь Аргоса. Узнав предсказание, что он погибнет от руки внука, Акрисий велел запереть свою дочь Данаю в медный терем. Зевс в виде золотого дождя проник к Данае, что привело к рождению Персея

царь Аргоса, сын Абанта, брат-близнец Прета, царя города Тиринфа

этот греческий царь поступил со своими близкими как царь Салтан, бросив дочь и внука в море в сундуке

царь Аргоса в древнегреческой мифологии

АСТИОХА

мать Аскалафа и Иялмена (от союза с Аресом) Дочь царя Трои Лаомедона, сестра Приама, Гесионы, Клития и Титона. Супруга Телефа, царя кетейцев, мать Еврипила

ЗАМВРИЙ

в Библии — 5-й царь Израильский, бывший раб царя Ила, царствовавший 7 дней

КАПАНЕЙ

огромного роста силач, участник похода Семерых против Фив. Потомок тиринфского царя Прета, сын аргосского царя Гиппона. Супруг Эвадны

сын аргосского царя Гиппона, участник похода против Фив в древнегреческой мифологии

КРЕСФОН

сын Геракла. Женился на дочери мессенского царя Кипсела Меропе, после смерти тестя? стал царем, отец Эпита и других сыновей. Был убит вместе со старшими сыновьями Полифонтом

МЕЛХОЛА

в Библии — дочь царя Саула, жена царя Давида

дочь царя Саула (Библия)

МЕНЕЛАЙ

в греческой мифологии царь Спарты, сын Атрея, брат Агамемнона и первый муж Елены Троянской (мифическое)

царь Спарты, муж Елены в древнегреческой мифологии

царем Микен, согласно Гомеру, был Агамемнон, а кто был царем Спарты?

Рассказ о белом грибе 3 класс. Рассказ о белом грибе (боровике) детям

Рассказ о белом грибе 3 класс. Рассказ о белом грибе (боровике) детям В царстве грибов, как и в любом другом царстве, обязательно должен быть царь. Таким правителем у грибов по праву считается белый гриб, он же – боровик. Среди прочих грибов он заметно выделяется как размерами, так и своими питательными свойствами и вкусовыми качествами.

Белые грибы можно встретить практически в любом лесу нашей планеты, вот только почему-то в Австралии они не растут. Найти белый гриб можно в любом лесу, у любого дерева, но более всего они предпочитают соседство с елями и соснами, а также с березой или дубом. Сбор белых грибов начинается в июне и продолжается до октября. Свое звание царя грибов белый гриб оправдывает размерами. Его шляпка может иметь диаметр от семи до тридцати сантиметров, а ножка достигает высоты более двадцати сантиметров. Окрас у шляпки гриба может быть разным, в зависимости от окружающих условий – красновато-коричневый или желтый, как лимон, оранжевый или пурпурный.

Ножка у белого гриба крепкая, основательная и имеет форму бочки. Цвет ножки может быть таким же, как у шляпки, но более светлого оттенка. Вся ножка белого гриба покрыта сеточкой из светлых прожилок.

Мякоть у гриба крепкая, сочная и мясистая. Если гриб разрезать, то разрез останется белым, и не будет темнеть со временем, за что гриб и получил свое название. По поводу другого названия этого гриба – боровик, существуют разные мнения. По одной версии, название «боровик» появилось оттого, что грибы эти растут в боровых лесах. Другая версия носит мифический, сказочный характер. На Руси боровиками называли лесных духов, которые могли принимать облик грибов и заманивали людей в лесную чащу. Белый гриб, с его крупными размерами, прекрасно мог уместить в себе духа леса, боровика, и со временем второе название белого гриба стало привычным и повсеместным.

Готовят блюда из белых грибов разными способами. Их можно и варить и жарить, солить и мариновать. Из белых грибов получается вкусный соус. А в Италии их употребляют сырыми в составе различных салатов.

Полезные свойства белых грибов (боровиков)

В белых грибах много белка, вдвое больше, чем в мясе, и втрое больше чем в рыбе. Еще в них много микроэлементов и аминокислот. Белые грибы хорошо стимулируют пищеварение и способствуют усилению аппетита. Есть также мнение, что белые грибы обладают свойством предотвращать злокачественные образования.

Сказка про белый гриб. Сказка Благородный гриб

Занятия репетиторов по скайпу

На уютной лесной поляне, усыпанной цветами, росли два гриба – белый и мухомор. Росли они так близко, что если б хотели, могли бы обмениваться рукопожатиями.

Как только ранние лучи солнца будили все растительное население полянки, гриб-мухомор всегда говорил своему соседу:

— Доброе утро, приятель.

Утро частенько выдавалось добрым, однако белый гриб никогда не отвечал на приветствия соседа. Так продолжалось изо дня в день. Но однажды на обычное мухоморово «доброе утро, приятель», белый гриб сказал:

— Как же ты, братец, навязчив!

— Я не навязчив, — скромно возразил мухомор. – Я только хотел с тобой подружиться.

— Ха-ха-ха, — засмеялся белый. – Да неужели ты думаешь, что я стану заводить с тобой дружбу?!

— А почему бы и нет? – добродушно спросил мухомор.

— Да потому что ты – поганка, а я… а я – благородный гриб! Вас, мухоморов, никто не любит, потому что вы ядовиты, а мы, белые, съедобны и вкусны. Сам посуди: нас и мариновать, и сушить, и варить, и жарить можно, мы редко бываем червивые. Люди нас любят и ценят. А вас – почти не замечают, разве что ногой пнут. Верно?

— Верно, — печально вздохнул мухомор. – Но зато посмотри, какая у меня красивая шляпка! Яркая и веселая!

— Хм, шляпка. Кому нужна твоя шляпка. – И белый гриб отвернулся от соседа.

А в это время на полянку вышли грибники – маленькая девочка со своим отцом.

— Грибы! Грибы! – весело закричала девочка, увидев наших соседей.

— Верно, — сказал отец и добавил: да это белый гриб! Он срезал его под самый корешок и отправил в корзинку.

— А этот? – спросила девочка, указывая на мухомор.

— А этот оставим, он нам не нужен.

— Почему?

— Он ядовитый.

— Ядовитый?! Значит, его нужно растоптать!

— Зачем же. Он полезный – злые мухи садятся на него и погибают. Белый гриб благородный, а мухомор – полезный. А потом, посмотри, какая у него красивая, яркая шляпка!

— Верно, — согласилась девочка. – Пусть стоит.

Сообщение о всех Грибах. О грибах

Сообщение о всех Грибах. О грибах

Лето в разгаре… В лесу уже пошли грибы…
А вы знаете, что представляют собой грибы? Как размножаются? Как растут?
Если нет, то эта публикация для вас. Вот небольшое сообщение о грибах .

Мир грибов очень многообразен. Грибы — это не только белые, березовики, осиновики, грузди, рыжики и другие шляпочные, с которыми мы встречаемся в лесу.

Грибы составляют самую большую группу растительных организмов особого типа: от простейших, мельчайших, почти не видимых простым глазом нитей и плесени до гигантов шляпочных, и характеризуются своеобразным строением и размножением.

То, что мы привыкли называть грибом, это одна часть грибного организма, его плодовое тело. Другая часть — грибница, на которой и развивается плодовое надземное тело, скрыта в земле или гнилой древесине.

Сообщение о всех Грибах. О грибахПлодовое тело шляпочных грибов и грибница состоят из длинных тонких нитевидных сплетений — гиф. Размножаются шляпочные грибы спорами.

Сообщение о всех Грибах. О грибахСпоры находятся у трубчатых и пластинчатых грибов в нижнем слое шляпки, а у сумчатых — на всей гладкой и ячеистой (в сумках) поверхности шляпки, за что последние и получили свое название.

Споры, отделившись от грибов и попадая в почву при благоприятных условиях, как и семена злаковых растений , прорастают в тонкую нить, которая в дальнейшем, разветвляясь и разрастаясь, образует грибницу.

Через некоторое время грибница начинает плодоносить — на поверхности почвы появляются плодовые тела — грибы, которые мы собираем.

Однако грибы могут размножаться и кусочками грибницы, если поместить их в благоприятные условия.

Грибы растут всюду: в лесах, парках, скверах, садах, в поле, на лугах, в пустынях, горах, почве, на пнях, корнях и стволах деревьев, в воде. Распространены они от заполярных областей до знойных тропиков и известны во всех частях света.

Среди них есть низшие и высшие, полезные и вредные, съедобные, несъедобные и ядовитые.

Узнайте о роли грибов в жизни человека .

Видео Царь грибов выходит на охоту! | Ивановы-Ивановы

Рассказ на тему грибы. Как появились ядовитые грибы.

Рассказ на тему грибы. Как появились ядовитые грибы.

Когда-то очень давно на планете жили одни грибы. Они не росли как сейчас на одном месте, а умели ходить, так как у них было две ноги. И еще грибы были говорящие. Жили грибы большими семьями. Однажды в одной семье родился особенный грибочек. За противный, и вредный характер его прозвали Поганка. Поганка ни кого не слушал, ни маму, ни папу и в грибную школу не хотел ходить.

Прошло время, гриб по прозвищу Поганка вырос и решил захватить грибной мир. Он творил зло и те грибы, которые были со скверным характером стали помогать ему. Вскоре все грибы разделились на два лагеря: вредных и злых, как их предводитель Поганка и грибов которые были добры и приветливы. Началась война между грибами.

Планете очень не понравилось то, как ведут себя грибы.

Она подумала: — «Они же погубят друг друга».

И вот однажды проснувшись утром, грибы обнаружили, что у них осталась одна нога. Грибы хотели закричать о том, что они не смогут больше ходить, но и говорить они тоже не могли. Грибы жили молча на одном месте, но злые грибы копили и копили ненависть в себе, она стала превращаться в яд. Стали злые грибы очень ядовитыми.

Шло время, на планете появились люди и злые грибы стали вредить людям. Люди стали передавать из поколения в поколение знания о том, какие грибы можно кушать, а какие следует обходить стороной.

Вот к чему может привести злость и вражда.

Какие грибы называются трубчатыми. Трубчатые грибы

Среди съедобных грибов разделяют грибы трубчатые и пластинчатые. Особенно собираемыми и популярными являются грибы трубчатые. Чем же они примечательны, и какие из грибов относятся к трубчатым?

Узнать трубчатые грибы можно по их шляпкам. Их нижняя часть напоминает губку, которая состоит из многочисленных трубочек. В этих трубочках созревают споры, которыми они размножаются. Самые известные трубчатые грибы – это белый гриб, подосиновик, подберезовик, дубовик. Отравляющих и опасных грибов в этой группе нет, за исключением сатанинского гриба, по форме напоминающего белый. Правда, случаи отравления им до сих пор не известны.

Трубчатые грибы в свою очередь разделяют на белые, это боровики, и черные грибы – это все остальные трубчатые грибы. Все «черные» трубчатые грибы при сушке темнеют, лишь боровик остается белым, за что и получил название «белый гриб».

Большинство трубчатых грибов обладают питательными и полезными свойствами. В них содержится протеин, витамины и микроэлементы. Во многом самые ценные из них приближаются по питательности к мясу, а по количеству содержащихся витаминов часто опережают овощи и фрукты, играют при этом огромную роль для укрепления иммунитета. Съедобные трубчатые грибы отлично подходят для жарки, супов и маринования. Старые трубчатые грибы менее ценные по наличию полезных веществ, при варке они могут приобретать желеобразную консистенцию.

У пластинчатых грибов спороносный слой также расположен снизу шляпки, но имеет вид пластинок, а не трубочек. Среди пластинчатых грибов встречаются несъедобные, а также грибы, содержащие млечный сок. Примером пластинчатых грибов могут служить известные всем лисички, опята, грузди, шампиньоны.

Белый гриб краткое описание. Характеристика Белого гриба

Белый гриб краткое описание. Характеристика Белого гриба

Белый гриб ( латынью Boletus edulis) или боровик.

Гриб из рода Боровик , его считают одним из лучших по вкусовым качествам и он самый популярный. Он растет группами или по одиночки , в лиственных и хвойных, а также в смешанных лесах, в основном в июне – октябре месяце.

Шляпка у белого гриба сначала полушаровидная, мясистая, выпуклая, а потом более плоская, гладкая, сухая, диаметром не больше20 см.

Окраска этого гриба может быть самой разной, начиная от белой и до темно-коричневой. На окраску гриба влияет условия освещения и древесные породы среди которых и растет гриб. Например грабовых и дубовых лесах и в елово-березовых – серо-коричневая или желтовато-буроватая, светлой.

Трубчатый слой гриба мелкопористый, а у молодого гриба будет белый, а позднее - желтовато-зеленый и сероватый. Ножка же т олщиной до10 см, а длиной 15 см. Ножка гриба плотная, сначала клубневидная, а поздней становиться цилиндрической. Внизу ножка утолщенная, светло-бурая и беловатая с выраженными светлым сетчатым рисунком. Споры гладкие, веретеновидные, в массе бывают буровато-оливковые.

Белый гриб пригоден для всех видов переработки , это может быть сушка, консервация, засол, маринование, также их можно использовать в жареном и вареном виде.