Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

5 вкуснейших рецептов домашнего сыра: забирай скорее себе и наслаждайся?

26.10.2017 в 19:50

1. творожный сыр за 20 минут.
Такой сыр прекрасно подойдет для правильного перекуса!
Ингредиенты:
* молоко 1% - 1 литр.
* кефир 1% - 1 литр.
* лимонный сок - 1/2 ч. л.
* яйцо - 1 шт.
* травы, специи - по вкусу.
* соль - 2 ч. л.
Приготовление:
5 вкуснейших рецептов домашнего сыра: забирай скорее себе и наслаждайся?
Молоко вылить в кастрюлю, добавить соль, довести все до кипения. Как только молоко закипит, убавляем огонь, добавляем кефир и мы перемешиваем до образования творожных хлопьев (они образуются буквально за 30-40 секунд. Переливаем творог и сыворотку в марлю, даем сыворотке стечь (минут 10-15. После, миксером взбиваем яйцо с лимонным соком до светлой смеси (как жидкая сметана), получившийся творог (без сыворотки) взбиваем со взбитым яйцом. Прогреваем, получившийся сыр, на водяной бане. Сыр готов можно добавлять травы, специи, огурец, и сразу есть или убрать минут на 30 в холодильник, что бы он стал совсем холодным. Приятного аппетита. (Жирность сыра, зависит от того какой % жирности был изначально в молоке и кефире.
Приятного аппетита!

5 вкуснейших рецептов домашнего сыра: забирай скорее себе и наслаждайся? 01
2. домашний сыр для фитнес - рациона?
Ингредиенты:
* творог обезжиренный - 500 г.
* молоко 1% - 500 г.
* яйца - 2 шт.
* сода - 1/2 ч. л.
* соль - по вкусу.
Приготовление:
Смешиваем с 500 мл молока 2, 5% (секрет главный, творог берем пастообоазный, не мягкий в баночках, не зерненый, с ним получилась комковая масса. Ставим на плиту, ждём пока закипит на среднем огне, можно иногда помешивать, чтобы ничего не прилипло) как закипела смесь, делаем маленький огонь и варим 5-7 минут, помешивая пока полностью не отделится сыворотка и наш будущий сыр слоями. Застилаем дуршлаг марлей в два слоя, вниз ставим емкость для сыворотки (на ней получаются прекрасные блины. Выливаем содержимое кастрюли на марлю, даем стечь. Отжимаем, дальше секрет второй, у нас кастрюля тефлоновая к ней ничего не липнет, если вы не являетесь счастливым обладателем такой то смажьте свою каплей масла. Всыпаем в сырную массу отдельно взбитые 2 яйца, + соль 2/3 ч. л, + сода 1/2 ч. л. всыпаем в кастрюлю и 5 минут вымешиваем. Как сыр принял максимально однородную текстуру и даже начал тянуться за Лопаткой, перекладываемых в форму для остывания, у нас обычная пиала, накрываем плёнкой как остынет и в холодильник часа на 2-3.
Приятного аппетита.

5 вкуснейших рецептов домашнего сыра: забирай скорее себе и наслаждайся? 02
3. домашний твердый сыр: идеальное дополнение пп- рациона!
Ингредиенты:
* молоко - 2 л (молоко идеально домашнее, можно пастеризованное. Но не стерилизованное для длительного хранения).
* яйца - 6 шт.
* сметана - 400 г.
* кефир - 200 г.
* соль - 2 ст. л.
Способ приготовления:
Пока закипает молоко с солью, взбиваете яйца с сметаной.
Тонко вводите яично - сметанную смесь, помешивая, добавляете кефир и доводите до кипения (не кипятить. После всех манипуляций молоко свернуться должно. Выкладываете массу на мелкое - мелкое сито (или марлю), даете стечь сыворотке. Творог заворачиваете в марлю, помещаете под груз и в холод на 4-5 часов.
Чем тяжелее груз, тем тверже сыр. Можно экспериментировать с добавками (оливки, маслины, перец острый и т. д. ).
Приятного аппетита!

5 вкуснейших рецептов домашнего сыра: забирай скорее себе и наслаждайся? 03
4. домашний сыр с прованскими травами за 10 минут.
Ингредиенты:
* молоко 1% - 2 л.
* уксус - 2 ст. л.
* специи - по вкусу.
* соль - 1 ч. л.
Приготовление:
Молоко оставить на день (часов на 10) на столе, при комнатной температуре. Влить в кастрюлю наше молоко, довести его до кипения, посолить. Затем взять уксус и вливать его тонкой струйкой потихоньку в кипящее молоко, пока молоко не свернется полностью (сыворотка становится желтоватой и прозрачной. Свернувшуюся массу (наш будущий сыр) откинуть на дуршлаг, а на него перед этим положить свернутую в 2 слоя марлю. Добавить прованские травы, перемешать. Дать немного стечь лишней жидкости, а затем переложить сырную массу в пиалку или другую ёмкость. Поставить под небольшой гнет на ночь в холодильник. Домашний сыр получается слегка пористым. Из 2 литров магазинного молока получилось примерно грамм 220 г сыра. Съедать такой сыр лучше дня за 3, т. к. он абсолютно без химии и консервантов.
Приятного аппетита!

5 вкуснейших рецептов домашнего сыра: забирай скорее себе и наслаждайся? 04
5. сыр из кефира: всего 3 ингредиента!
Ингредиенты:
* кефир 1% - 1 л.
* молоко 1% - 50 мл.
* соль - по вкусу.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты, поставить на водяную баню, нагревать до образования хлопьев (не кипятить), переложить в ситечко с 3 слоями марли, дать сыворотке стечь (около 2 часов. Придавить грузом в 1 кг, убрать в холодильник, через 2 часа творожный сыр готов. Приятного аппетита!