Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Золотая специя куркума.

30.04.2016 в 15:54

Полезные свойства куркумы.
В кулинарии куркума нашла применение при производстве напитков, а также кондитерских изделий. Используется она чаще всего не в свежем, а в сушеном, очищенном, молотом виде. Вкус специи напоминает имбирь - свежий, ароматный, но не жгучий. Желтый порошок служит основным компонентом во всех индийских смесях Карри, иногда именно куркумой заменяют дорогой шафран. Со специей готовят соусы, салаты, выпечку, супы - пюре и горячие блюда.
Полезные свойства куркумы.


В составе порошка можно найти кальций, железо, фосфор и йод, а также витамины с, в, к, в 2 и в 3. приправа куркума - превосходный природный антибиотик. Это свойство ее бесценной делает. Казалось бы, современные аптеки переполнены антибиотиками, но, в отличие от химических препаратов, специя - лекарство не ухудшит работу желудочно-кишечного тракта, не "Ударит" по печени. Напротив, употребление приправы повысит активность кишечной флоры, улучшит пищеварение. Поэтому, если заболеете, не спешите в аптеку, попробуйте заменить таблетки специей.
Пряность - хорошая поддержка тем, кто ослаблен хроническим заболеванием или страдает от обострения болезни. Она согреет и очистит кровь.
Применение куркумы.

Пользу куркумы не одну тысячу лет назад оценили. Древняя аюрведа относит эту специю к средству, останавливающему кровотечение, заживляющему раны. При любых порезах просто промойте рану, а затем присыпьте порошком куркумы. Это не только поможет остановить кровь, но и способствует скорому заживлению раны. При внутреннем кровотечении принимайте порошок с добавлением шафрана или только одну куркуму.
Незаменима она при кожных заболеваниях, способствует поддержанию хорошего обмена веществ. Паста из порошка - отличное средство борьбы с экземой, зудом, фурункулами. В Индии специя широко используется в качестве косметического средства для улучшения цвета лица, очищения кожи. Здесь даже выпускают косметические кремы под названием "Куркума". Входит она в состав очень многих антисептических мазей, в домашних условиях используют наружно в сочетании с медом при ушибах, растяжениях, воспаленных суставах. Примочки, приготовленные из топленого масла со специей, хорошо помогают от гнойничков, язвочек и нарывов на коже.
Лечебные свойства куркумы.

Американские производители пищевых добавок широко используют "Золотую Специю", из-за ее благотворного влияния при болезнях суставов, связок, сухожилий. Многочисленные лабораторные исследования подтвердили - активные ингредиенты этой пряности (куркумин, масла и витамин с) обладают мощными противовоспалительными свойствами.
Приправа полезна для печени, поэтому российские фармацевты на ее основе начали производить лекарственный препарат "Холагол", который эффективен при холециститах, желчнокаменной болезни, коликах.
Куркума в народной медицине. Рецепты.

Желудочно-кишечные заболевания.
Как особо сильный антисептик эта приправа в высшей степени эффективна при лечении заболеваний желудка и пищеварительного тракта, при хронической диарее, метеоризме. Для проведения лечения нужно принимать порошок, смешав его с водой в пропорции 1 чайная ложка на стакан теплой воды.
Болезни горла.
Прекрасные антисептические, обезболивающие и заживляющие свойства специи позволяют успокоить боль в горле, удалить болезнетворную слизь, уменьшить воспаление слизистой оболочки. Рецепт полоскания: 1/2 чайной ложки порошка и 1/2 чайной ложки соли размешивается в стакане теплой воды.
Насморк, воспаление придаточных пазух, гайморит, фронтит.
Ключевой техникой йоги в работе с различными воспалениями носоглотки и придаточных пазух является джала - нэти - крийя, то есть промывание носоглотки. В Индии его проводят с помощи специального чайника для промываний, но можно взять обычный заварочный чайник или поильник. Налейте в сосуд кипяченую воду, подсолите (чайная ложка соли, 400 г воды. Вставьте носик чайника в одну ноздрю, склоните голову набок, чтобы вода начала вытекать через другую ноздрю. Чтобы при этом не травмировать слизистую оболочку, на носик чайника наденьте соску или небольшой кусок мягкой резиновой трубки. Сколько воды попало справа налево, ровно столько же должно протекать и в обратном направлении. По завершении процедуры промывания нужно наклониться, сделать через нос несколько резких выдохов. Повторить 3-4 раза, для того чтобы вылить остатки жидкости из лобных и придаточных пазух. В течение всего дня вода будет продолжать истекать понемногу - это норма.
В обычной практике, когда джала - нэти используется для профилактики простуды, температура воды в чайнике должна быть несколько ниже температуры вашего тела. В случае если носоглотка оказалась забита слизью, то вода берется более теплая. Таким образом, если для лечения хронического гайморита или насморка добавлять в теплую воду куркуму - 1/2 чайной ложки на 400 г воды, - то можно заметно повысит исцеляющий эффект процедуры.
Освоение процедуры джала - нэти лучше начинать только соленой водой. Скорее всего, вначале вы столкнетесь с тем, что жидкость, кажется, льется куда угодно, но только не куда надо. Мы советуем добавлять в раствор куркуму только когда вы освоите процедуру в совершенстве, поскольку желтая специя имеет стойкий окрашивающий эффект, плохо отстирывается.
Обычную соленую воду йоги рекомендуют применять регулярно, особенно живущим в городах с плохой экологической обстановкой. Куркуму применяйте лишь в случае болезни.
В классическом трактате "Хатха - Йога - Прадипика" говорится: "очиститель разума, даритель божественного прозрения - это нэти, поскольку нэти все недуги одолеет в той части тела, что выше плеч".
Ожог.
Паста из куркумы, смешанная с соком алоэ - лучшее средство от ожогов.
Сахарный диабет.
Для эффективного контроля уровня сахара в крови, а также снижения приема химических лекарств, рекомендуется принимать специю с мумиё. Стандартная дозировка: 500 мг специи с 1 таблеткой мумиё дважды в день.
Крапивница.
Куркума при регулярном добавлении в пищу крапивницу излечит.
Растяжение.
Для лечения травмы и связанного с ней отека нужно готовить пасту из приправы с соком лимона и солью, которую накладывают на пораженное место.
Воспалительные заболевания десен.
Полоскание: 1 чайная ложка порошка на стакан теплой воды снимет воспаление и кровоточивость десен, укрепит их.
Астма (особенно аллергической природы).
Половину чайной ложки порошка размешать в половине стакана горячего молока, принимать 2-3 раза в день. Действие средства будет эффективнее, если принимать его натощак.
Анемия.
Специя очень богата железом, поэтому страдающим анемией рекомендуем принимать от 0, 25 до 0, 5 ч. л. порошка, смешанного с медом. В этом сочетании железо усваивается хорошо.
Воспаление глаз.
Разведите 2 чайные ложки (около 6 г) порошка в 0, 5 л воды. Кипятите, пока жидкость не выпарится наполовину. Затем остудите смесь и капайте 3-4 раза в день в больной глаз.
Отравление химией.
Специю рекомендуем добавлять в еду при отравлениях практически любыми химикатами и инсектицидами. Средство эффективно выводит из организма токсины.
Простуда, кашель, грипп.
Половину чайной ложки порошка нужно смешать с 30 мл теплого молока. Пить 3-4 раза в день. При болезнях носоглотки очень действенно вдыхать дымок от сожженной куркумы.
Фарингит.
Одну чайную ложку меда нужно смешать с 1/2 чайной ложки специи. Держать смесь во рту несколько минут, применять 3-4 раза в день.
Витилиго.
В Индии давно используют мазь на основе специи. Около 200-250 г порошка нужно положить в 4 л воды на всю ночь. Утром смесь кипятить, пока жидкости не останется около половины. Смешать оставшуюся смесь с 300 мг масла горчицы. Снова кипятить на медленном огне, пока вода полностью не выпарится. Это масло нужно в бутылку из темного стекла перелить. Масло наносят на все белые пятна на коже, делать это нужно каждое утро и вечер, на протяжении нескольких месяцев.
Дозировки и противопоказания.

В пищу обычно добавляют 1 ч. л. на 5-6 порций блюда. Не рекомендуется для детей в возрасте до 2 лет.
Попробовав однажды куркуму, вы поймете, что пакетик с пряностью должен всегда быть в вашем доме. А отправляясь в командировку или на отдых, обязательно возьмите специю с собой. Не пожалеете!

Больше информационного материала об основах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/novosti-po-zdorovomu-pitaniyu/osnovy...