Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Закатки на зиму.

08.09.2015 в 00:58

Хоть и принято считать, что закатки - это желанный гость на зимнем столе, задайте себе вопрос: неужели вы откажетесь весной, летом или осенью от хрустящего маринованного огурчика или стакана освещающего компота? Правильно, рецепты закатки овощей, ягод и грибов актуальны в любое время года! Такой способ хранения растительных продуктов позволяет не потерять в процессе готовки большинство их полезных свойств
. Рецепты закатки на зиму, благодаря каким-то любимым ингредиентам, у каждого свои, тем не менее все они базируются на основных приемах приготовления таких блюд.

Закатка свеклы.

- Ингредиенты:
- Свекла - 800 грамм.
- Чеснок - 10-15 зубчиков.
- Вода - 500 миллилитров.
- Соль - 20 грамм.
- Сахар - 20 грамм.
- Уксус 9% - 30 миллилитров.
- Лавровый лист - 1 штука.

Как приготовить "Закатка Свеклы".
Мы подготовим ингредиенты. Свеклу моем и отвариваем в кожуре до готовности 1 час. Остуживаем и очищаем.
Режем её крупными кусочками.
В стерильную баночку на дно кладем часть свеклы, далее чеснок.
И так до самого верха чередуем слои свеклы и чеснока.
Готовим заливку. Доводим воду до кипения, добавляем в неё сахар и соль. Выключаем, вливаем уксус - заливка готова.
Баночку до самого верха заливаем.
Ставим в кипящую воду и стерилизуем 12 минут с момента закипания воды в кастрюле. После чего закатываем ключом.

Лечо с морковкой и луком.

Ингредиенты:
- Помидоры - 2 килограмма.
- Перец болгарский - 1. 5 килограмма.
- Лук - 600 грамм.
- Морковь - 600 грамм.
- Соль - 3 Ст. Ложки.
- Сахар - 1 стакан.
- Масло растительное - 1 стакан.
- Уксус 9% - 1/2 стакана.

Как приготовить "Лечо с Морковкой и Луком".
1. помидоры и лук перемалываем в блендере: чем мельче, тем лучше. Пюре перекладываем в кастрюлю и ставим на маленький огонь. Варим час.
2. перец нарезаем произвольно, но лучше не мельчить. Морковку же трем на терке и обжариваем до золотистости в растительном масле. Добавим морковь, перец. Дальше - соль и сахар, масло и уксус. Варим еще 15 минут на маленьком огне.
3. раскладываем в подготовленные стерильные баночки и закрываем чистыми крышками на зиму.
4. готово!

Закатка болгарского перца на зиму.

Ингредиенты:
- Перец болгарский - 500 грамм (разных цветов).
- Вода - 2. 5 стакана.
- Уксус 4% - 2. 5 стакана.
- Соль - 3 Ст. Ложки.
- Кориандр - 1 Ст. Ложка.
- Перец горошком - 2 Ст. Ложки.
- Чеснок - 3 зубчика.
- Лавровый лист - 2 штуки.

Как приготовить "Закатка Болгарского Перца на Зиму".
1. подготовим ингредиенты. Банки и крышки стерилизуем, перец тщательно вымоем.
2. нарезаем перец кусочками, удаляя сердцевину и складываем в банки. Все специи помещаем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Вливаем уксус, снимаем с огня.
3. затем заливаем этим маринадом перцы и закрываем банки крышками.
4. готово!

Закатка с рисом.

Ингредиенты:
- Помидоры - 3 килограмма.
- Лук - 1 килограмм.
- Морковь - 1 килограмм.
- Перец болгарский - 1 килограмм.
- Масло растительное - 1 литр.
- Рис - 1. 5 стакана.
- Чеснок - по вкусу.
- Специи - по вкусу.

Как приготовить "Закатка с Рисом".
1. подготовим ингредиенты: рис промоем и оставим в холодной чистой воде набухать. Овощи моем и нарезаем.
2. выливаем растительное масло в сотейник, разогреваем его. Обжарим сначала лук с морковью, затем добавим перец. Когда овощи зажарятся, добавим чеснок, помидоры и рис. Перемешаем, добавим специи по вкусу. На маленьком огне тушим до готовности риса.
3. раскладываем в подготовленную стерильную тару и закрываем стерильной капроновой крышкой. До полного остывания храним под одеялом. Затем - в холодильнике или в погребе.
4. готово! При необходимости достаем и подогреваем!

Закатка овощей на зиму.

Ингредиенты:
- Огурец - 4-5 штук.
- Помидор - 300 грамм.
- Болгарский перец - 1-2 штуки.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Зелень - 1 пучок (лист хрена, вишни, смородины, петрушка и укроп).
- Соль - 1 Ст. Ложка (без Горки).
- Сахар - 1 Ст. Ложка.
- Уксус 9%ный - 1 Ст. Ложка.
- Вода - по вкусу (сколько войдет в банку).

Как приготовить "Закатка Овощей на Зиму".
Сразу все овощи подготовьте. Вымойте. Перец очистить и чеснок нужно. Банки и крышки должны быть стерильными.
Перец порежьте колечками. У огурцов отрежьте попки.
На дно банки специи уложите. Далее слоями - овощи. Добавьте соль и сахар. Залейте кипятком банку. Поставьте в кипящую воду стерилизоваться на 5 минут с момента закипания воды в кастрюле. Потом влейте уксус и закатайте банку. Sovet_Zima_Gotovim_Detkam.

Больше информации о здоровых питаниях на каждый день http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/novosti-po-zdorovomu-pitaniyu/zdorov...