Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Топ - 7 мясных блюд?

05.01.2016 в 22:30

1. запеченное мясо с корицей и приправами - объедение.

Ингредиенты:
Свиное мясо - от 800 г до 1 кг.
? 1. Небольшая головка чеснока.
4 чайные ложки корицы.
2 чайные ложки хмели - сунели.
Соль, щепотка красного молотого острого перца.
3 столовые ложки зерен горчицы.
Фольга.

Приготовление:

Мясо нашпиговать дольками чеснока и натереть приправами. Добавить чуть воды, чтобы промазать все стороны. Поставить в холодильник на три часа. Завернуть в фольгу и запечь. За 10 минут до конца готовности открыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Проверить ножом - мясо не должно быть полностью сухим. Только в том случае, если выделяется небольшое количество жидкости, но мясо при этом мягкое, значит блюдо готово!


2. свиная отбивная в сливках.


Ингредиенты:
Отбивные свиные - 1 шт.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Лук репчатый - 1/2 шт.
Уксус яблочный - 2 ст. л.
Сливки 30%- ные - 50 мл.
Листья шалфея - 0, 17 пучка.
Петрушка рубленая - 1, 5 ч. л.


Приготовление:
Свиную отбивную посыпьте солью и перцем. Нагрейте масло в тяжелом сотейнике и обжарьте мясо с обеих сторон (6 минут. Выложите щипцами на тарелку. Слейте из сотейника почти весь жир (оставьте примерно 1 столовую ложку) и, уменьшив огонь, пассеруйте мелко нарезанный лук 3-4 минуты. Добавьте в лук уксус и, помешивая, дождитесь, когда жидкость испарится (примерно 3 секунды.


Верните мясо в сотейник, налейте полстакана воды, сливки, добавьте мелко порубленные листья шалфея и петрушки. Тушите без крышки примерно 5-6 минут. Выньте мясо из сотейника и положите на чистую тарелку. Пока мясо отдыхает, продолжайте варить соус, постоянно помешивая, пока жидкость не выпарится примерно до 3 столовых ложек. Готовую свинину подавайте с соусом, картофельным пюре и свежей петрушкой.


3. вкуснейший шашлык в духовке.


Ингредиенты:
Свинина.
Лук.
Специи.

Приготовление:
Мясо лучше всего кусочками получается. Кусочки мяса отбить. Я пищевой пленкой накрываю. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Лук режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом. Оставляю мариноваться часа на 2. за час до приготовления отдельно от мяса мариную лук. Лук полукольцами режу. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст. л. уксуса, 2 ст. л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок. Итак, приступаем к основному приготовлению.

Духовку мы разогреваем. Я на максимальной температуре запекаю. На противень я бумагу для запекания выкладываю. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю.
В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве. Ставим в духовку и запекаем примерно 1- 1, 5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно слегка поджаренным быть.

Достаем и выкладываем на блюдо. Лук тоже очень вкусным получается. Последний раз запекала одновременно с картошкой, но в разных рукавах. Картошка получается неимоверно вкусная! Поджаристая, не вареная. Поэтому считаю ее, во-первых, полезнее, чем если жарить на сковороде или во фритюре, а во-вторых, вкуснее намного, ну и в-третьих, намного проще в приготовлении!

4. запеченная свиная вырезка в беконе.

Ингредиенты:
Свиная вырезка - 400 грамм.
Бекон - 10 ломтиков.
Чеснок - 2 зубчика.
Перец черный молотый - по вкусу.
Соль - по вкусу.

Приготовление:
Свиную вырезку хорошенько промываем, натираем солью, перцем и измельченным чесноком.
На листе фольги внахлест выкладываем ломтики бекона. На бекон выкладываем нашу свиную вырезку.
Заворачиваем мясо в бекон. Получившееся произведение кулинарного искусства заворачиваем в фольгу. Ставим в духовку, разогретую до 160 градусов, и запекаем около 50 минут. Последние 5-10 минут можно запекать с раскрытой фольгой - тогда мясо покроется вкусной хрустящей корочкой. Запеченная свиная вырезка в беконе готова, нарезаем и подаем в горячем виде.

5. домашняя буженина.

Ингредиенты:
Свинина (яблочко) - у меня был кусок с 1, 5 кг.
Горчица - 2 ст. л из расчета на 2 кг мяса.
Соль - по вашему вкусу, я брала 1, 5 ст. л. (автором рецепта на 2 кг мяса рекомендуется 2 ст. л. ).
Пищевая селитра - 1 гр.
Сахар - 1 ч. л.
Тесто слоенное - я брала готовое дрожжевое.
Чеснок - 4 зубца.

Приготовление:
Мясо обмыть и высушить бумажной салфеткой. Смешать соль, сахар, горчицу и если есть пищевую селитру. Этой смесью хорошо обмазать мясо и оставить мариноваться на 1 день при комнатной температуре.
Периодически переворачивать. Затем на три - четыре дня отправляем его в холодильник, где также периодически переворачиваем. Перед приготовлением мясо хорошо промыть, обсушить бумажной салфеткой и натереть чесноком. "Завернуть" в тесто и выпекать при температуре 120 - 150 градусов около 3-3, 5 часов.

6. мясо по-купечески (с грибами).

Ингредиенты:
Свинина (карбонат) - 4 кусочка, ? Грибы замороженные развесные - 150-200 гр, ? Помидорка - 1 шт, ? Сыр - 200-250 гр, ? Майонез, ? Соль, ? Специи - по вкусу. Приготовление: 1. нареза.