Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Шпик по-венгерски. Это особый способ просолки сала с перцем.

22.05.2016 в 06:26

Это очень вкусно и даже полезно! Рецепт шпика по-венгерски я узнал от одного знакомого, у которого родственники в Венгрии. Классный рецепт.

Ингредиенты:
Сало - 1 килограмм.
Соль - 500 грамм.
Чеснок - 15 зубчиков.
Лавровый лист - 3-4 штук.
Душистый перец - 5-6 штук.
Перец сладкий молотый - 100 грамм.
Перец острый молотый - 25 грамм.
Рецепт:

Мы выбираем сало для засолки. Можно брать любое - с прослойкой и без. Это зависит от вашего вкуса. Нарезаем сало на куски и обваливаем в соли. Соль обычная, каменная.
На дно коробки в которой сало будет засаливаться, насыпаем соль. Крошим лавровый лист и добавляем душистый перец. Можно добавить гвоздику.
Выкладываем на соль сало и засыпаем солью.
Закрываем коробку крышкой и ставим в холодильник. Через 3 дня достаем сало, снимаем с него мокрую соль и засыпаем сухой. Так можно повторить процесс несколько раз.
Примерно дней через 10 беремся за следующий этап готовки шпика. Чистим чеснок и измельчаем его. Можно натереть на мелкой терке, можно пропустить через чеснокодавку.
Смешиваем чеснок с острым перцем и половиной сладкого. Что-то получится вроде кашицы.
Обмазываем получившейся кашицей каждый кусок сала, предварительно очищенный от соли.
Теперь каждый обмазанный кусок сала обваливаем в оставшемся сухом сладком перце.
Заворачиваем подготовленное таким образом сало в бумагу или фольгу и отправляем в холодильник дней на 5.