Постные рецепты к 8 марта?

Постный салат оливье.
Ингредиенты.
1. варенный картофель 820 г.
2. морковь (нарезанная кубиками) 225 г.
3. соленые огурцы 220 г.
4. постный майонез 8 ст. л.
5. морская соль (мелкая) 2 ч. л.
6. винный уксус 1, 5 ч. л.
7. укроп (для декора) по желанию.
8. зеленый горошек (замороженный) 225 г.
9. сыр тофу, или консервированная фасоль 100 г.
10. оливки 20-30 шт.
Количество персон: 8.
Выход блюда: 1500 г.

Сварить картофель, почистить и мелко нарезать. Некоторые люди чистят и нарезают картофель предварительно, перед варкой, но мы не рекомендуем это делать. Сложно переоценить значение данного момента, так как он отражается на конечном вкусе. В случае если картофель приготовить в кожуре, то он будет иметь значительно лучший аромат, что придаст интересные вкусовые оттенки вашему оливье.
Пока варится картофель, можно порезать, солёные огурцы и морковь кубиками и подготовить горошек (вы можете так же использовать замороженный горох и морковь, которая уже нарезана на мелкие кубики. Оливки можно нарезать кружочками, а сыр тофу кубиками или небольшими полосками.
Смешать все ингредиенты в одной миске и тщательно перемешать, заправив веганским майонезом.
Постные котлеты из красной фасоли.
Возьми на заметку рецепт постных котлет из красной фасоли, картофеля, чеснока и зелени.
Ингредиенты.
Сухая красная фасоль 250 г.
Очищенный картофель 2 шт.
Лук 1/2 шт.
Зубчик чеснока 1-2 шт.
Мука или панировочные сухари для обваливания.
Крупная соль 1 ч. л.
Зелень по вкусу.
Больше 180 мин 4 порции.
1. фасоль замочить на ночь в холодной воде, утром поменять воду и отварить до готовности (около часа.
2. нарезанный картофель отварить до готовности. Смешать его с фасолью, мелко порубленным луком, пропущенным через пресс чесноком, зеленью и солью. Пропустить все через мясорубку.
3. из полученной массы слепить котлеты, обвалять в муке или сухарях.
4. обжарить на растительном масле с двух сторон.
Картофель с розмарином по рецепту джейми оливера.
Картофель очень вкусным получается!
Ингредиенты.
Картофель 1, 5 кг.
Розмарин 1 пучок.
Чеснок 1 головка.
Оливковое масло.
Соль (морская).
Свежемолотый перец.
Приготовление.
Картофель вымыть и очистить. Еще раз промыть холодной водой, чтобы смыть крахмал. Крупный картофель разрезать на 2-4 части, мелкий оставить целиком. Сложить картофель в кастрюлю, залить водой (чтобы она полностью покрывала картофель) и посолить. Довести до кипения и с момента закипания варить около 10 минут на среднем огне. Откинуть картофель на дуршлаг и оставить на пару минут, чтобы он высох и стекла лишняя жидкость. На дно формы или противня налить немного оливкового масла и выложить картофель в один слой. Немного посолить и поперчить.
Запекать около 30 минут в заранее разогретой до 190\xB0C духовке, до золотистого цвета.
Через полчаса вынуть форму с полуготовым картофелем из духовки и! Внимание! Самый важный момент, как уверяет Джейми нужно придавить картофель в форме картофелемялкой, немного сплюснуть его. Это делается для того, чтобы увеличить площадь соприкосновения картофеля с дном противня - помогает образованию корочки на большей площади картофеля, и он более равномерно пропекается.
У розмарина оборвать листики и сложить в миску. Добавить неочищенные зубчики чеснока, сбрызнуть 1-2 столовыми ложками оливкового масла (Джейми еще добавлял немного красного винного уксуса, но это дело вкуса) и перемешать.
Выложить розмарин с чесноком и маслом на картофель.
Вернуть форму в духовку и запекать еще около 40-45 минут, до румяной корочки. Готовый картофель сразу подавать к столу, горячим он вкуснее всего.
Постный салат "Селедка" под шубой.
Многие полагают, что у вегетарианцев и веганов, которые вообще питаются только растительной пищей, не может получиться полноценное праздничное застолье. Давайте развеем этот миф, ведь существует столько рецептов вкуснейших блюд, приготовленных без мяса и вообще продуктов животного происхождения, что веганский праздничный стол будет выглядеть не менее красиво, а блюда будут вкусными и сытными.
Ингредиенты веганской селедки под шубой.
Свекла - 1 шт. (крупная).
Морковь - 2 шт.
Картофель - 4 шт.
Огурцы соленые - 3 шт.
Майонез постный - 200 г.
Морская капуста консервированная - банка.
Как приготовить веганскую "Селедку под Шубой".
1. прежде всего, необходимо отварить овощи. Тщательно промываем их под проточной водой (лучше всего с помощью щетки. Обычно все овощи отваривают вместе, вынимая из воды по мере готовности, но я предлагаю другой вариант. Даже если варить все овощи в мундире, свекла неизбежно их окрасит. Чтобы этого не произошло, я варю свеклу в кастрюле, а на кастрюлю ставлю алюминиевый дуршлаг, и в нем на пару под крышкой варятся картошка и морковь. Так, кстати, получается намного полезнее. Готовность овощей можно легко проверить ножом или вилкой.
2. отваренные овощи ополаскиваем холодной водой и даем им время остыть, затем очищаем от кожуры и натираем по отдельности на мелкой или средней терке.
3. на блюдо выкладываем слой натертого картофеля, разравниваем его вилкой и покрываем слоем майонеза.
4. вторым слоем выкладываем морскую капусту и выкладываем ровным слоем соленые огурцы, нарезанные кубиками. Смазываем майонезом.
5. опять укладываем капусту, а на неё - равномерным слоем морковь. И опять-таки смазываем майонезом.
6. последним идет слой свеклы, смазанный майонезом. Салат нужно выдержать в холодильнике не менее 2 часов, а перед подачей украсить по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Банановое мороженое (постное).
Ингредиенты:
1. бананы сладкие средние - 6 шт.;.
2. пудра сахарная - 2 ст. Ложки (можно чуть больше или чуть меньше);.
3. сок лимона - 1 ст. Ложка.
Способ приготовления:
Бананы все обожают! Они сладенькие, приятные, из них можно приготовить огромное количество всего вкусненького. Это отличный перекус и неплохое дополнение к легкому завтраку. Но есть нечто особенное, что мы любим еще больше - мороженое. А что, если соединить этих два продукта? Получится удивительно вкусное банановое мороженое!
Бананы очищаем от кожуры и нарезаем кружочками приблизительно 5 мм. Толщиной. Укладываем продукт в пластиковый контейнер, подходящий по размеру, и отправляем фрукт на часов 5-6 в морозильник.
Теперь нам понадобится измельчитель, насадка для стержневого блендера. В специальную емкость перекладываем замороженные бананы, посыпаем сверху сахарной пудрой и поливаем соком лимона, все перемалывает в течение нескольких минут до однородной консистенции.
Теперь взбитую массу укладываем в подходящий по размеру контейнер и отправляем его в морозилку на пару часов. Банановое мороженое готово!
На что обратить внимание.
1. чтобы получилось нежное однородное пюре, нужно взбивать довольно долго. В том случае, если поторопиться, в массе могут обнаружиться комки.
2. для улучшения вкуса можно добавить в банановую массу орехи и шоколад.
3. если постный вариант вам ни к чему, добавьте в мороженое немного молока или сливок.
Шампиньоны с луком и орехами.
Ингредиенты:
Крупные шампиньоны - 10 шт.
Лук 1 шт.
Чернослив - по желанию.
Грецкие орехи - 50 гр.
Соль, перец - по вкусу.
Растительное масло - по вкусу.
Постный майонез - по вкусу.
Рецепт приготовления шампиньонов, фаршированных луком и орехами:
Сначала шампиньоны необходимо помыть, вырезать ножки и мелко их нашинковать. Затем лук очень мелко порезать и пассеровать на растительном масле. Добавить мелко нарезанные ножки грибов и готовить до мягкости.
Грецкие орехи измельчить. Чернослив замочить, затем мелко порезать. Смешать шампиньоны с орехами и черносливом. Заполнить этой смесью шляпки грибов. Уложить на противень и каждую шляпку полить постным майонезом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Постное печенье с морковью.
Постное печенье с морковью и изюмом - альтернатива обычной выпечке для тех, кто не привык отказываться от сладкого даже в пост.
Эти печенья очень быстро готовятся, не требуют массу времени, получаются очень вкусными и полезными, не калорийными, так как основная часть печенья - это морковь и Овсянка.
К тому же, оно долго не черствеет.
Постное печенье с морковью.
Ингредиенты:
Морковь - 1 шт большая.
Масло растительное - 0, 5 стакана (можно меньше).
Сахар - 0, 5 стакана.
Мука - 5 ст. л.
Овсяные хлопья - 5 ст. л.
Изюм или любые сухофрукты - 1/3 стакана.
Приготовление:
Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
Крупные сухофрукты помельче порезать.
Натертую морковь соединить с маслом, сахаром, сухофруктами, добавить овсяные хлопья, перемешать.
Добавить муку и замесить тесто, оно будет густым и липким.
Тесто выкладывать на смазанный маслом противень с помощью столовой ложки, формируя небольшую лепешку.
Выпекать постное печенье с морковью в духовке, нагретой до 180*с, в течении 20-25 минут до золотистого цвета.
Печенье достать из духовки, остудить и подавать к чаю. Приятного чаепития!
Лимонный пирог "Вкусный Пост".
Ингредиенты.
Для теста:
750 гр. Муки.
6 ст. л. сахара.
10 ст. л. растительного масла.
12 ст. л. ледяной воды.
1 ч. л. разрыхлителя.
Для начинки:
3 лимона.
250 гр. сахара.
50 гр. манки.
2 ст. л. коричневого сахара.
Шаги.
Шаг 1.
Смешать в одной емкости просеянную муку, сахар и разрыхлитель.
Шаг 2.
В другой посуде смешиваем жидкие ингредиенты и вливаем в сухую смесь.
Шаг 3.
Замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 1 час в холодильник.
Шаг 4.
Пока наше тесто отдыхает займемся приготовлением начинки. Вымытые лимон порезать мелким кубиком, засыпать сахаром и манкой и дать постоять 30 минут. Шаг 5 достаем наше тесто из холодильника, делим на две неравные части. Шаг 6 большую часть раскатываем и переносим в форму, сформировав бортики. Шаг 7 выкладываем нашу начинку на тесто. Шаг 8 раскатываем вторую часть теста и накрываем пирог, хорошо защипываем края. Шаг 9 присыпаем наш пирог сахаром, делаем крестообразный небольшой надрез, для выхода пара. Шаг 10 отправляем пирог на 30-40 минут в нагретую до 170 градусов духовку. Время выпекания регулируйте относительно своей помощницы - духовки. Зарумянившийся пирог достаем из духовки и даем остыть на решетке.