Посадите в саду рябину!

04.05.2016 в 01:51

Рябина у наших предков считалась символом мира в семье и счастья. Поэтому перед домом молодой семьи сажалось это красивое дерево с яркооранжевыми или красными ягодами. В наших широтах растет в основном, рябина обыкновенная. Особенно она красива осенью, когда начинают поспевать ее ягоды. Как декоративное дерево она украшает парки, аллеи и скверы многих городов. Можно ее встретить во многих садах.

Целительные и полезные свойства рябины известны с незапамятных времен. Еще в древней Греции знали, что ее плоды обладают сильным дезинфицирующим действием. Чтобы сохранить в долгих походах воду для питья, в нее кидали ветку рябины. Вода продолжительное время не портилась, и к тому же, приобретала приятный вкус.
В настоящее время рябина ценится как декоративное, плодовое и лекарственное растение. В ее плодах, значительно больше биологически активных веществ, чем в других плодовых культурах. Например незаменимого витамина с в ней больше чем в яблоках или вишнях. По содержанию сорбиновой кислоты, обладающей бактерицидным действием, рябине нет равных. Даже морковь рябине по количеству содержания каротина уступает. В ее плодах много глюкозы, фруктозы, железа в 3 раза больше чем в яблоках.
Рябина - одна из тех полезных ягод, которая на ряду с шиповником, облепихой, калиной, обладает общеукрепляющим действием, способствует предупреждению болезней.
Рябина в народной медицине.
Рябина многими целительными свойствами обладает.
Для повышения иммунитета. 2 ст. Ложки сушеных ягод рябины залить 2 стаканами кипятка. Настоять полчаса. Настой пить по полстакана 3 раза в день до еды.
При сахарном диабете. 1 ст. Ложку сухих измельченных ягод залить стаканом кипятка, процедить. Пить по трети стакана 3 раза в день перед едой.
При гипертонии и атеросклерозе. Принимать по 1 ст. Ложке рябинового сока 3 раза в день до еды.
При геморрое. 50 грамм ягод, залейте 500 мл водки. Настаивать в течение недели в темном месте. Принимать по 1 ст. Ложке 3 раза в день.
Рябина в кулинарии.
Из плодов рябины можно готовить соки, варенье, компоты, повидло. Протертые плоды некоторых сортов используются как приправа.
Сок из рябины. 1 кг красной рябины, 250 г сахара, 1 стакан кипяченной воды. Чтобы убрать горечь, мы помещаем промытую рябину в морозильник на 3 дня. После этого измельчаем в блендере, вливаем воду, перемешиваем и отжимаем через плотную ткань. В отжатый сок всыпаем сахар и кипятим периодически помешивая, удаляя пену. Разливаем в пастеризованные банки и закатываем. Укутываем и даем остыть.
Компот из рябины и яблок. 0, 5 кг яблок, 200 г рябины, 1 стакан сахара, 2, 5 л воды. Для удаления горечи подержать ягоды 3 дня в морозильнике. Помыть, положить в кастрюлю и немного размять. Яблоки (желательно кислых сортов) порезать тонкими дольками и положить к рябине в кастрюлю. Засыпать сахар и влить воду. Закрыть крышкой, поставить на большой огонь, довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума, варить еще 10 минут. Остудить и отфильтровать.
Рябиновое варенье. 1 кг ягод залить холодной водой и дать постоять сутки. Затем еще 2 раза поменять воду. Сварите сироп (на 1, 5 кг сахара 3 стакана воды. Опустите в сироп ягоды рябины и дайте остынуть. Затем ягоды выньте шумовкой и варите один сироп 20 минут. После этого ягоды опустите в сироп и варите на небольшом огне пока сироп не загустеет. Дайте варенью немного постоять и в теплом виде разлейте по банкам.
Как заготавливают рябину.
Цветки заготавливают - во время цветения, а созревшие ягоды снимают с наступлением первых заморозков. Срывают полностью соцветиями. Дома отделяют ягоды от плодоножек и перерабатывают.