Пастрома из куриной грудки.

Ингредиенты:

* куриная грудка - 1 шт.
* горчица - 1 ст. л.
* орегано - 2 ч. л.
* паприка кусочками - 2 ст. л.
* оливковое масло - 2 ст. л.
* перец красный - 1/4 ч. л.

Для соляного раствора:
* вода 500 мл.
* соль 1 ст. л.

Приготовление:

С куриной грудки мы снимаем шкуру. Мякоть аккуратно срезаем с кости и получаем два куска куриного Филе. Для соляного раствора вливаем в объемную миску обычную питьевую воду. Добавляем мелкую соль и тщательно перемешиваем. Промытые Филе помещаем в соленую жидкость и оставляем на 2 часа. Подготовим все необходимое для обмазки куриного мяса. Смешиваем орегано, острый молотый перец и кусочки сладкой паприки. Также для рецепта можно применить сушеный базилик, кориандр, куркуму. К смеси сухих специй добавляем горчицу и вливаем масло, тщательно перемешиваем. Вымоченные грудки извлекаем из соляного раствора и обсушиваем. Каждое Филе тщательно натираем подготовленной горчичной массой и выкладываем в форму для запекания, застланную фольгой. Дополнительно солить куриное мясо не нужно, так как грудки уже достаточно пропитались соленой жидкостью. Духовую печь обязательно раскаляем до 250 градусов и только после этого отправляем туда Филе. Выдерживаем куриное мясо при высокой температуре ровно 15 минут. Затем сразу выключаем духовку и оставляем там куриное мясо на 2 часа. Дверцу не открываем ни при каких условиях! Пастрома из куриной грудки в духовке будет доходить до готовности за счет остаточного тепла. Спустя указанное время достаем готовые Филе из духовки и отправляем в холодильник. Через 1-2 часа уже охлажденное мясо нарезаем острым ножом. Приятного аппетита!