Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Омлет в духовке с брокколи. Омлет с брокколи в духовке.

13.10.2017 в 12:26
Содержание
  1. Омлет в духовке с брокколи. Омлет с брокколи в духовке.
  2. Омлет в духовке с брокколи и цветной капустой. Омлет в духовке: калорийность и тонкости приготовления
  3. Омлет с брокколи и помидорами в духовке. Омлет с брокколи и помидорами
  4. Омлет с брокколи в духовке рецепт. Омлет с брокколи и сыром в духовке
  5. Омлет с брокколи в духовке диетический. Диетический омлет с брокколи или цветной капустой
  6. Омлет с замороженной брокколи в духовке. Омлет с брокколи в духовке
  7. Омлет с брокколи и курицей в духовке. Омлет с куриной грудкой и брокколи
  8. Видео Омлет с брокколи в духовке
  9. Брокколи в омлете с сыром в духовке. Диетический омлет с моцареллой
  10. Пышный омлет в духовке. Как приготовить пышный омлет в духовке
  11. Омлет рецепт с молоком и яйцом. Пышный омлет с молоком на сковороде

Омлет в духовке с брокколи. Омлет с брокколи в духовке.

Омлет с брокколи в духовке - очень простое и вкусное блюдо на каждый день, требует от хозяйки не больше десяти минут внимания.
Ингредиенты:

  • Капуста брокколи - 1 шт.
  • Яйца - 4 шт.
  • Молоко - 400 мл.
  • Масло сливочное - 20 г.
  • Соль - по вкусу.

Процесс приготовления:
1. разделенную на соцветия брокколи варим в подсоленной воде 2-3 минуты с момента закипания, воду полностью мы сливаем.
2. разогреваем духовку до температуры 200 с без циркуляции воздуха.
Омлет в духовке с брокколи. Омлет с брокколи в духовке.3. жаропрочную форму смазываем сливочным маслом.
4. брокколи укладываем в форму. Таким образом, если не хотите, чтобы она торчала из омлета - порежьте или поломайте ее помельче.
5. если делаем омлет с соотношением 1 яйцо на 100 мл молока - взбиваем смесь в пену. В том случае, если яиц больше, то нужно просто размешать яйца в молоке до получения однородной смеси. Соль - по вкусу.
6. выливаем яично - молочную смесь в форму поверх масла и брокколи, быстро ставим в духовку и выпекаем омлет с брокколи при температуре 200 с без циркуляции на среднем уровне как минимум 20 минут. 20 минут - это еще почти жидкий омлет, но есть люди, которые любят именно такое. 30 и больше - это уже будет пропеченный омлет с румяной корочкой.
7. если вы ведете омлет в духовке без циркуляции воздуха на температуре 200 с, то пережарить его очень трудно. Т. е. получается, что этот рецепт требует внимания повара , внимание, только в первые 10 минут - когда вы кипятите воду, режете капусту, и т. д. как только он попал в духовку - занимайтесь, на здоровье, другими делами, открывать и проверять там нечего.
Вот так этот омлетик в разрезе выглядит. Все очень просто, вкусно и полезно.

Омлет в духовке с брокколи и цветной капустой. Омлет в духовке: калорийность и тонкости приготовления

Омлет в духовке с брокколи и цветной капустой. Омлет в духовке: калорийность и тонкости приготовления

Омлет – идеальный вариант для завтрака и тех случаев, когда нужно быстро накормить всю семью. Это блюдо из яиц можно сделать легким и диетическим, добавив к нему только зелень, или сытным – с мясом или колбасой. Чтобы сделать его более полезным и нежирным, лучше запечь омлет в духовке. Калорийность и тонкости приготовления блюда описаны в этой статье.

Калорийность и пищевая ценность

Показатели калорийности зависят от того, что именно вы решите добавить в омлет. У диетического блюда, состоящего только из яиц и молока, она составляет 200 ккал на 100 г продукта. Это самый низкокалорийный вариант. При наличии других ингредиентов пищевая ценность может меняться:

  • омлет, приготовленный с капустой брокколи – 210 ккал;
  • сытный вариант с сухариками и ветчиной (беконом) – 270 ккал;
  • омлет с колбасой – 240 ккал;
  • с начинкой из моркови и помидоров – 220 ккал;
  • блюдо с грибами и картофелем – 240 ккал.

Если вы следите за питанием, но простой омлет вам наскучил, то добавляйте к нему зелень и различные овощи с низкой калорийностью, тогда общие показатели пищевой ценности ненамного увеличатся.

А в том случае, когда нужно сделать сытное блюдо, лучше использовать в качестве дополнительной начинки ветчину, бекон, фарш. При желании можно добавлять к ним овощи или сыр, чтобы получилось вкуснее, ведь существует множество рецептов омлета. Главное – соблюдать некоторые тонкости во время готовки.

Особенности приготовления

Многим нравится пышный и воздушный омлет, напоминающий суфле по консистенции, но почему-то дома он получается плоским. Чтобы избежать этого, нужно правильно подобрать форму для выпекания. Если она большая, а яиц немного, то омлет растекается вширь и становится плоским. Поэтому для того чтобы он стал высоким, выберите емкость, которая будет заполнена смесью и начинкой примерно на 3/4, тогда во время запекания омлет в духовке хорошо поднимется. Посуда может быть сделана из любого подходящего материала, выдерживающего высокую температуру. Можно использовать силиконовые формы, предназначенные для кексов – в них омлет во время готовки не пригорит, а вынимать его будет удобно.

Количество яиц и молока имеет большое значение в рецепте. От этого напрямую зависит, насколько плотным или мягким будет омлет. Если вы делаете блюдо с любой начинкой и не хотите, чтобы оно разваливалось, то нужно добавлять 15 мл молока на 1 яйцо. И также это подойдет тем, кто предпочитает более плотный по консистенции омлет. Любителям пышного блюда нужно добавить больше молока – 50 мл на 1 яйцо.

Важный момент – не нужно слишком сильно взбивать яичную массу. Достаточно перемешать яйца ложкой, если их много, то можно использовать для удобства миксер, но только на малой скорости и до появления в смеси первых пузырьков. Сильно взбитая до пены масса в духовке поднимется, но потом быстро опадет, это же происходит и при добавлении слишком большого количества молока.

Если вы хотите разнообразить рацион, сделав омлет с начинкой, выбирайте не слишком водянистые продукты – лишняя жидкость сделает блюдо тяжелым и невкусным. Овощи, которые дают много сока, например, помидоры или кабачки, можно предварительно потушить. Чтобы сделать омлет не воздушным, а более плотным, и скрепить все ингредиенты, добавьте сыр или немного муки – на одно яйцо требуется половина чайной ложки.

Рецепты

Омлет – несложное в приготовлении повседневное блюдо, которое не требует большого количества ингредиентов. Самый простой и доступный рецепт включает в себя минимум продуктов – только яйца с молоком, но можно добавлять к ним различные начинки, смешивать с мукой и водой, чтобы получить нужную консистенцию. Яичный омлет сочетается не только с овощами и курицей или мясом, но и с макаронами, получается что-то вроде запеканки. Обычно такое блюдо делают на сковороде, но лучше готовить его в духовке. Запеченный омлет будет полезным и вкусным. Ознакомившись с рецептами, вы сможете узнать, как у себя на кухне пошагово приготовить разные варианты этого блюда.

Классический

Традиционным рецептом считается омлет с яйцами на молоке. Именно его чаще всего готовят хозяйки на завтрак. Дополнить блюдо можно свежей зеленью – петрушкой и укропом.

Процесс приготовления несложный.

  1. Подготовить зелень, предварительно мелко порезав ее на разделочной доске.
  2. В любую подходящую по размеру посуду разбить яйца в нужном количестве, добавить соль и перец, перемешивать венчиком до получения однородной массы. Количество яиц зависит от того, на сколько персон рассчитано блюдо. Обычно на среднюю порцию для одного взрослого человека нужно 2-3 яйца.
  3. К полученной массе аккуратно добавить молоко, и снова тщательно перемешать. Можно также в этом рецепте использовать муку, чтобы омлет был более пышным, но не стоит сыпать слишком много, иначе он будет сухим и плотным.
  4. Форму для выпечки нужно смазать сливочным или растительным маслом, чтобы омлет не пригорел, после чего вылить туда яичную массу и посыпать зеленью.
  5. Включите духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов, после чего можно поместить туда посуду с омлетом и оставить на 20-25 минут.

С колбасой и мясными продуктами

Более сытный вариант омлета можно приготовить, добавив в него различные мясные продукты. Сам процесс не отличается от классического варианта, за исключением того, что в яичную смесь после перемешивания нужно будет поместить начинку и отправить в духовку.

Если вы хотите использовать в качестве дополнения ветчину, колбасу, или сделать омлет с сосисками, то их следует нарезать и добавить к яйцам, после чего можно поставить посуду в духовку.

Омлет с фаршем потребует чуть больше времени. Фарш нужно будет предварительно обжарить до полуготовности, можно добавить к нему различные приправы, лук или чеснок. С мясом или беконом поступить аналогичным образом.

Омлет с курицей можно готовить двумя способами. Если предварительно отварить куриное филе и добавить его в яичную смесь, то блюдо получится нежирным и более диетическим. При желании можно обжарить филе, как фарш или мясо, добавив специи.

С сыром

Такой вариант иногда называют омлетом по-французски, потому что в рецепт не входит молоко – во Франции именно это блюдо считается классическим. Вкус может меняться в зависимости от выбранного в качестве начинки сорта сыра, поэтому тут лучше ориентироваться на свои предпочтения, однако желательно выбирать сыры, которые хорошо плавятся, чтобы готовое блюдо было более нежным и напоминало суфле по структуре.

Рассмотрим порядок приготовления.

  1. Сыр нужно будет натереть на терке, чтобы получилась мелкая стружка.
  2. Взять желаемое количество яиц, разбить в подходящую тарелку и перемешать до образования в чашке однородной массы. Если ваш сыр довольно соленый, то соль добавлять необязательно. Перец, другие специи и зелень также можно положить по вкусу, или обойтись без них.
  3. К смеси добавьте сыр, и как следует перемешайте. Немного сыра оставьте, чтобы потом посыпать его сверху для получения хрустящей корочки.
  4. Смажьте форму маслом и вылейте туда смесь, поставьте посуду в предварительно разогретую духовку.
  5. За 10 минут до окончания приготовления посыпьте омлет оставшимся сыром, чтобы корочка запеклась и подрумянилась.

С грибами

В этом рецепте за основу берется классический омлет, а в процессе приготовления добавляются грибы. Сорт грибов вы можете выбрать по своему усмотрению, но чаще всего готовят подобный омлет с шампиньонами. Если у вас свежие грибы, то их нужно будет предварительно обработать – вымыть, нарезать и обжарить. Консервированные шампиньоны можно сразу порезать и добавить в смесь, дополнительная подготовка им не требуется.

Омлет с грибами можно дополнить не только зеленью и специями, но и добавить другие ингредиенты. С этим набором хорошо будет сочетаться картофель и помидоры. Для любителей сытных блюд можно взять еще и мясные продукты – любое мясо или курицу, колбасу или сосиски.

С творогом

Творожный омлет – хороший вариант для завтрака. Он довольно сытный, чтобы зарядить энергией, но при этом нежирный и полезный.

Готовят его следующим образом:

  1. яйца разбивают в любую подходящую миску и смешивают с молоком, делая классическую основу;
  2. соль и перец – по желанию в нужном количестве;
  3. после этого добавить творог и тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной;
  4. нарезать укроп и петрушку, смешать с массой в чашке;
  5. нарезать помидоры тонкими кружочками и выложить в один слой на дно формы, после чего вылить смесь и поставить в предварительно разогретую духовку на 15 минут.

Поскольку помидоров в этом рецепте немного, их не требуется дополнительно обрабатывать, чтобы удалить жидкость. Омлет получится сочным и ароматным за счет сочетания всех ингредиентов.

Паровой

Можно приготовить омлет на пару, который будет вкусным и полезным. Основа для этого блюда делается по классическому рецепту, а также потребуется пароварка или мантоварка. Если такого приспособления нет, его можно собрать из подручных средств. Для этого нужно взять кастрюлю и дуршлаг, который ставится на нее. В кастрюлю наливают воду, когда она закипит, в дуршлаг нужно поставить форму с омлетом (можно использовать маленькие формочки, чтобы они подошли по размеру) и плотно накрыть крышкой. В зависимости от размера формы омлет приготовится за 10-40 минут.

Омлет с брокколи и помидорами в духовке. Омлет с брокколи и помидорами

Такой омлет будет не просто вкусным, но еще и невероятно полезным. Брокколи, как известно, ценнейший на витамины продукт, а сочетание капусты с яйцами и помидорами просто великолепное!

описание приготовления:

брокколи - ценнейший продукт, который великолепно сочетается с овощами, в частности с помидорами. вот почему омлет с брокколи и помидорами в домашних условиях - это отличное горячее блюдо, которым можно побаловать даже ребенка.

Как приготовить "Омлет с брокколи и помидорами"

Омлет с брокколи и помидорами в духовке. Омлет с брокколи и помидорами

1. Для начала следует отварить соцветия. Это делатся так: в кипящую подсоленную воду бросаем соцветия капусты, доводим до кипения, варим две минуты и откидываем на дуршлаг.

Омлет с брокколи и помидорами в духовке. Омлет с брокколи и помидорами

2. Пока капуста в стороне, обжариваем лук. Я нарезаю его обычно полукольцами. Делать это лучше на растительном масле, но я рискнула и обжарила на сливочном (огонь при этом сделайте минимальный) или можно добавить пару капель растительного масла).

Омлет с брокколи и помидорами в духовке. Омлет с брокколи и помидорами

3. Сюда же на сковороду отправляем брокколи. Помидоры я обычно добавляю в конце, но по желанию (если любите жареные томаты) можно добавить и вместе с капустой.

Омлет с брокколи и помидорами в духовке. Омлет с брокколи и помидорами

4. Пока жарились наши овощи, взбиваем яйца с молоком. Затем эту массу выливаем на сковороду и накрываем крышкой.

Омлет с брокколи и помидорами в духовке. Омлет с брокколи и помидорами

5. Вот так это выглядит на сковороде. В самом конце выложите нарезанные кружочками помидоры.

Омлет с брокколи и помидорами в духовке. Омлет с брокколи и помидорами

6. И в завершении посыпаем все тертым сыром. Вот теперь можно накрыть крышкой и пусть омлет жарится до готовности.

Омлет с брокколи и помидорами в духовке. Омлет с брокколи и помидорами

7. Когда омлет будет готов, выключите огонь и дайте ему немного постоять.

Омлет с брокколи и помидорами в духовке. Омлет с брокколи и помидорами

8. Нарезаем и подаем порционно. Во время презентации можно украсить зеленью.

Омлет с брокколи в духовке рецепт. Омлет с брокколи и сыром в духовке

Омлет с брокколи в духовке рецепт. Омлет с брокколи и сыром в духовкеОмлет с брокколи и сыром в духовке – вкусное и легкое блюдо, которое можно приготовить как на завтрак, так и на ужин. Особенно такое блюдо понравится тем, кто придерживается диеты – ведь здесь все ингредиенты низкокалорийные, практически один белок и клетчатка. Брокколи можно использовать свежую или замороженную, только во втором случае нужно разморозить овощ наполовину при комнатной температуре.

Список ингредиентов:

  • 150 г капусты брокколи,
  • 5 куриных яиц,
  • 1,5 ст. л. муки,
  • 70 мл молока,
  • 1 ч. л. соли,
  • 0,5 ч. л. сливочного масла,
  • 50 г твердого сыра.

Приготовление

1. Начнем с того, что капусту брокколи разделим на соцветия и ополоснем. Затем переложите ее в кастрюлю, залейте водой, подсолите и бланшируйте минуты 3 после закипания воды. После этого откиньте капусту на дуршлаг, далее залейте холодной водой – тогда брокколи будет ярко-изумрудного цвета.Омлет с брокколи в духовке рецепт. Омлет с брокколи и сыром в духовке

2. В глубокую миску вбейте куриные яйца, добавьте немного соли, перца. Насыпьте муку и долейте молоко.Омлет с брокколи в духовке рецепт. Омлет с брокколи и сыром в духовке

3. Венчиком хорошенько все взбейте, следя, чтобы не осталось комочков муки. Дайте омлетной массе постоять минут 10.Омлет с брокколи в духовке рецепт. Омлет с брокколи и сыром в духовке

4. Форму для запекания смажьте кусочком сливочного масла, затем выложите кусочки брокколи.Омлет с брокколи в духовке рецепт. Омлет с брокколи и сыром в духовке

5. Залейте брокколи яичной массой. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов и запекайте минут 15-20.Омлет с брокколи в духовке рецепт. Омлет с брокколи и сыром в духовке

6. Пока запекается омлет, натрите на терке твердый сыр. Можно использовать любой сорт, но в данном рецепте был использовать твердый сыр с орехом – получилось невероятно вкусно.Омлет с брокколи в духовке рецепт. Омлет с брокколи и сыром в духовке

7. Достаньте форму из духовки и присыпьте сверху тертым сыром. Отправьте в духовку еще на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился.Омлет с брокколи в духовке рецепт. Омлет с брокколи и сыром в духовке

Вот и все, омлет с брокколи и сыром в духовке готов. Подавайте его сразу, горячим или теплым – тогда сыр будет тянуться аппетитными нитями. Однако, в холодном виде омлет тоже вкусный. Его можно взять с собой в качестве перекуса.Омлет с брокколи в духовке рецепт. Омлет с брокколи и сыром в духовке

Омлет с брокколи в духовке рецепт. Омлет с брокколи и сыром в духовке

Омлет с брокколи в духовке диетический. Диетический омлет с брокколи или цветной капустой

Приверженцы здорового питания знают, как много полезных веществ сконцентрировано в таких овощах, как брокколи или цветная капуста, поэтому неудивительно, что появился вкусный рецепт омлета, в состав которого они входят.

Омлет с брокколи в духовке диетический. Диетический омлет с брокколи или цветной капустой

Чтобы приготовить омлет с цветной капустой и/или брокколи нужно взять:

  • 4 куриных яйца;
  • 200 мл сливок (жирность 10-15%);
  • 150 г брокколи (цветной капусты);
  • 50 г сыра;
  • 15-20 мл оливкового масла;
  • соль и другие специи по вкусу.

Способ приготовления диетического омлета в духовке:

  1. Свежую иди замороженную цветную капусту нужно отварить минут пять в кипящей присоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг.
  2. После того, как вода стечет с капусты, разобрать ее на более мелкие соцветия и обжарить в сковороде с толстым дном и высокими бортами на небольшом количестве оливкового масла. Поскольку дальше эта сковорода переместится в духовку, то будет лучше, если ее ручка будет съемной.
  3. Сливки слегка взбить вместе с яйцами и сырной стружкой. Залить полученной смесью цветную капусту на сковороде.
  4. Далее можно готовить омлет на плите под крышкой, запекая после лишь 5-10 минут под грилем для румяной корочки, а можно сразу отправить в духовку на все время приготовления.
  5. Омлет с брокколи в духовке готовится аналогично, более того эти овощи можно использовать одновременно. Главное, чтобы их общий вес был равен рецептурной величине.

Омлет с замороженной брокколи в духовке. Омлет с брокколи в духовке

Омлет, приготовленный в духовке, и просто обычный банальный омлет – это две большие разницы. Лично для меня это примерно как сравнивать торт с куском хлеба. И то и другое вкусно, но разница очевидна. Если сравнивать эти два таких похожих, но таких разных блюда с точки зрения временных затрат на приготовление, то, безусловно, обычный омлет приготовить быстрее и проще. Но если вы хотите побаловать себя чем-то неординарным, но в то же время “понятным” и “несложным”, то рекомендую вам воспользоваться сегодняшним рецептом.

Омлет в духовке и сам по себе хорош как полноценное и не требующее дополнения блюдо. Но нет предела совершенству. Даже его можно “апгрейдить”, добавив яркие, вкусные, полезные вкрапления овощей. Тут сойдет все: консервированная кукуруза, помидоры, перец, кабачки, шпинат. Ну а у меня сегодня брокколи.

Итак, омлет с брокколи, приготовленный в духовке. Именно о нем и пойдет сегодня речь. Почему брокколи? Да потому что это как минимум красиво. Ну и вкусно, а еще полезно. Уж очень мне нравится как пестрят пятна брокколи на общем фоне блюда. Брокколи я использовала не свежую, а замороженную. Это гораздо дешевле, а разницу вы и не почувствуете. Тем более сейчас не сезон этого овоща и найти его в свежем виде в небольшом провинциальном городке – задача не из легких.

Что касается вкуса омлета с брокколи, приготовленного в духовке, то он по-настоящему хорош. Не такой водянистый, как его собрат-простачок, приготовленный на сковороде. Более упругий и воздушный. Омлет буквально пронизан сотнями пор. А еще у него благодаря запеканию получается аппетитная румяная поверхность. Красавчик, одним словом:)

Омлет с замороженной брокколи в духовке. Омлет с брокколи в духовке

Время приготовления:45 минут

Количество порций – 2

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 3 ст.л. сметаны (сливок, молока, несладкого йогурта)
  • 100 г брокколи (у меня заморозка)
  • 15 г сливочного масла
  • четверть чайной ложки соли
  • щепотка молотого перца

Омлет с брокколи в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Смотрите, расчет простой. На каждое яйцо среднего размера берется одна столовая ложка сметаны. Сметану спокойно можно заменить на молоко, йогурт, сливки. На две порции потребуется три яйца и, соответственно, три столовые ложки сметаны.

Омлет с замороженной брокколи в духовке. Омлет с брокколи в духовкеДобавляем немного соли и перца. Слегка взбиваем венчиков яйца со сметаной. Да, и не забудьте включить духовку. Разогрейте ее до 180 градусов.

Омлет с замороженной брокколи в духовке. Омлет с брокколи в духовкеТребуется уделить немного внимания брокколи. У меня заморозка. Я просто помыла соцветия под проточной водой за счет чего брокколи немного подтаяла. Больше ничего с капустой делать не нужно. В омлет она отправится сырой и будет готовиться уже в духовке.

Омлет с замороженной брокколи в духовке. Омлет с брокколи в духовкеВыбираем жаропрочную формочку для нашего омлета с брокколи. Щедро смазываем ее дно и стенки кусочком сливочного масла.

Омлет с замороженной брокколи в духовке. Омлет с брокколи в духовкеВыливаем в форму яйца.

Омлет с замороженной брокколи в духовке. Омлет с брокколи в духовкеИ выкладываем соцветия брокколи по всей площади формы. Учтите, что омлет поднимется, поэтому выбирайте форму по такому принципу, чтобы от уровня яиц и до поверхности формы оставался зазор хотя бы в 1,5-2 см.

Омлет с замороженной брокколи в духовке. Омлет с брокколи в духовкеОтправляем форму с яйцами в уже разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем омлет с брокколи в течение 30 минут или до легкого золотистого цвета. Точное время запекания будет зависеть от количества яиц и от величины формы.

Омлет с замороженной брокколи в духовке. Омлет с брокколи в духовкеОмлет с брокколи в духовке готов. Какой же он фактурный, ароматный, симпатичный. Вам обязательно понравится! Приятного аппетита и до скорых встреч!

Омлет с замороженной брокколи в духовке. Омлет с брокколи в духовке

Омлет с брокколи и курицей в духовке. Омлет с куриной грудкой и брокколи

Омлет с брокколи и курицей в духовке. Омлет с куриной грудкой и брокколи

Личные впечатления о рецепте:

Предлагаю вам приготовить очень простой, полезный и вкусный завтрак – омлет с куриной грудкой и брокколи.Брокколи можно заменить цветной капустой (свежей или замороженной).

Чтобы приготовить омлет с куриной грудкой и брокколи, вам понадобится:

Ингредиенты

Как приготовить омлет с куриной грудкой и брокколи

Пошаговое приготовление

1. Брокколи кладем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности (до мягко-хрустящего состояния). Откидываем на дуршлаг, и обязательно под струю холодной воды кладем сваренные соцветия. Этот маневр поможет сохранить красивый и яркий цвет капусты.
2. Куриную грудку режем небольшими кусочками. В сковороде разогреваем смесь масел, кладем грудку, солим, перчим и жарим до белесого цвета. Важно не передержать, чтобы грудка сохранила сочность. Затем добавляем брокколи и мелко нарубленный  чеснок и, помешивая, готовим еще 1 минуту.
3. Тем временем взбиваем яйца со сливками и специями до воздушного однородного состояния.

4. В сковороду добавляем яичную смесь, разравниваем лопаткой, чтобы начинка равномернее распределилась в будущем омлете. Готовим 2-3 минуты, пока низ омлета не зарумянится.

5. Далее – 2 варианта: с помощью тарелки переворачиваем на другую сторону, или ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и держим до полного схватывания верхушки омлета. Если у вас сковородка большого размера – омлет сверху может приготовиться и без его переворачивания.

Подаем омлет с куриной грудкой и брокколи с хлебом и салатом.

Видео Омлет с брокколи в духовке

Брокколи в омлете с сыром в духовке. Диетический омлет с моцареллой

Ни для кого не секрет, что здоровое питание – залог бодрости и отличного самочувствия. Пышный омлет с брокколи в духовке – идеальное блюдо для обогащения организма полезными микроэлементами. Рассказываем, как приготовить такой чудесный завтрак и какие продукты потребуются:

  • Свежемороженая брокколи – 300 гр.;
  • Яйца – 5 штук;
  • Молоко – 100 мл;
  • Оливковое масло – 2 ч. ложки;
  • Свежая петрушка – несколько веточек;
  • Сыр моцарелла – 150 грамм;
  • Соль, специи по вкусу.

В небольшой кастрюле доведите воду до кипения, опустите брокколи, варите в течение 5 минут. После этого слейте воду и остудите капусту.

Яйца взбейте с молоком, солью и специями при помощи блендера до образования однородной массы.

Оборвите листочки петрушки с веточек, измельчите ножом.

Сыр нужно порезать на маленькие кубики.

Остывшую брокколи переложите в жаропрочную глубокую форму, посыпьте зеленью, добавьте кусочки моцареллы. После этого влейте в емкость молочно-яичную смесь. Форма обязательно должна быть высокой, так как в процессе запекания наш омлет будет приподниматься и будет лучше, если он не «убежит».

Готовьте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.Брокколи в омлете с сыром в духовке. Диетический омлет с моцареллой

Омлет в духовке с брокколи и сыром готов, приятного аппетита!

Пышный омлет в духовке. Как приготовить пышный омлет в духовке

Не одна хозяйка ломает голову, что приготовить на завтрак, чем порадовать близких. Классическим утренним блюдом на столе является яичный завтрак. Посещавшие детский сад взрослые всегда рады омлету родом из детства. Как же приготовить такой вкусный пышный омлет в духовке?

Пышный омлет в духовке. Как приготовить пышный омлет в духовке

Ведь, как известно, пища, приготовленная методом запекания, сохраняет свои полезные характеристики, а также не содержит канцерогенные вещества, какие появляются при жарке. В такой еде сохраняется большой процент витаминов и полезных микроэлементов.

Соблюдая нехитрые правила приготовления яичного лакомства, успех гарантирован:

  • Объём жидкости и масса яйца должны быть равнозначны. Можно отмерить жидкую составляющую скорлупкой один к одному. Другой способ предлагает рассчитать жидкость в соотношение с яйцами: одна десертная ложка на одно яйцо.
  • Следует хорошо взбивать венчиком яичную смесь, можно воспользоваться вилкой. А вот миксером стоит воспользоваться при приготовлении суфле.
  • Если в духовом шкафу при выпекании поддерживать температурный режим 180 – 200°С, то равномерный, пропёкшийся омлет с румяной корочкой обеспечен. Кроме того, открывать дверцу шкафа и проверять степень готовности не стоит, это поспособствует опаданию блюда, эффект пышности будет потерян.
  • В тесто для омлета дополнительные компоненты добавляют в последнюю очередь, дабы не нарушить структурную однородность.
  • Если прикрыть верх будущего завтрака в процессе выпекания пергаментной бумагой, он пропечётся внутри, и не очень зажарится сверху. За пару минут до того, как вынуть из духовки, бумагу снять, и дать корочке схватиться.
  • А вот мукой либо крахмалом не стоит портить нежный вкус. Как вариант, можно добавить чуть сметаны, либо поменять молоко на сливки, а также включить в рецепт топлёное молоко. Масло растительное поможет снизить калорийность, если использовать его вместо масла сливочного.

Омлет рецепт с молоком и яйцом. Пышный омлет с молоком на сковороде

    Пышный омлет с молоком на сковороде получится у каждого! Отличное блюдо для завтрака или полдника, для обеда или ужина!

    Пошаговый рецепт с фото

    Пышный омлет с молоком на сковороде приготовит каждый, кто будет соблюдать пропорции ингредиентов и температурный режим. Помните о том, что омлет не любит спешки, создается он на минимуме огня и обязательно под крышкой, чтобы в результате пропаривания он мог вырасти. Вы можете использовать молоко любой жирности, равно как и заменять куриные яйца перепелиными, утиными, гусиными и т.д. Пропорции для классического омлета: 1 куриное яйцо - 50 мл молока. Специи добавляются по своему вкусу.

    Самый главный аспект в приготовлении - куриные яйца должны быть комнатной температуры! Это обязательное условие, поэтому планируя приготовить пышный омлет, заранее достаньте яйца из холодильника и прогрейте при комнатной температуре минут 20-30.

    Омлет рецепт с молоком и яйцом. Пышный омлет с молоком на сковороде

    Разбейте яйца в глубокую емкость, влейте туда же молоко выбранной вами жирности и всыпьте соль. На этом этапе можно добавить и другие специи, приправы.

    Омлет рецепт с молоком и яйцом. Пышный омлет с молоком на сковороде

    Взбейте все содержимое емкости венчиком. Многие ошибочно полагают, что чем дольше взбивать смесь, тем пышнее будет омлет - это не так! Необходимо просто перемешать между собой все компоненты.

    Омлет рецепт с молоком и яйцом. Пышный омлет с молоком на сковороде

    Прогрейте сковороду на плите, выложите в нее сливочное масло и растопите его.

    Омлет рецепт с молоком и яйцом. Пышный омлет с молоком на сковороде

    Влейте на растопленное сливочное масло яичную смесь и сразу же уменьшите нагрев до минимального.

    Омлет рецепт с молоком и яйцом. Пышный омлет с молоком на сковороде

    Накройте сковороду крышкой и томите блюдо примерно 10-15 минут, до полной готовности.

    Омлет рецепт с молоком и яйцом. Пышный омлет с молоком на сковороде

    Выключите нагрев и дайте пропариться своему пышному омлету с молоком на сковороде под крышкой еще 5 минут.

    Омлет рецепт с молоком и яйцом. Пышный омлет с молоком на сковороде

    Аккуратно нарежьте его и выложите на тарелки. Подавайте к столу горячим.

    Омлет рецепт с молоком и яйцом. Пышный омлет с молоком на сковороде

    Приятного вам!