Морковный торт "Осенний Каприз".

Автор - Натали.

Ингредиенты.

Морковь (очищенная) 300 г.
Мука 300 г.
Сахар 400 г.
Мед 3 ст. л.
Масло растительное 140 г.
Грецкий орех 1 ст.
Сода 1 ч. л.
Яйца куриные 3 шт.
Соль щепотка.
Корица (молотая) 1 ч. л.
Ванилин 1 г.
Сливки молочные (33%) 500 г.

Хотите удивить и восхитить своих близких? Приготовьте им этот необычный, яркий, ароматный и соблазнительный торт из. Морковки. Никто и никогда не догадается, что необыкновенную сочность, нежность и красивый цвет бисквиту придает этот полезный овощ.
Первым делом натереть морковь на мелкой терке или измельчить в блендере (обратите внимание, что в рецепте указан вес уже очищенной морковки.
Взбить яйца с сахаром (200 г), ванилином (примерно 0, 5 г, четверть пакетика) и корицей до получения воздушной густой массы. Первоначальный объем должен вырасти минимум в три раза, взбивать приблизительно 5-7 минут.
Затем, не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить растительное масло. После получения полной однородности массы добавить жидкий мед (если у вас мед густой, то предварительно растопите его на водяной бане.
Добавить в тесто морковь, аккуратно перемешать Лопаткой.
Затем добавить грубо порубленные грецкие орехи (я добавляю приблизительно 3/4 стакана, остальное оставляю для оформления. В последнюю очередь, в три приема, добавить к тесту просеянную с содой муку, каждый раз аккуратно перемешивая Лопаткой.
Полученного теста хватит для формы 30*40 см с высокими бортиками или двух форм диаметром 22-23 см. Вылить тесто в форму, выстеленную пергаментом. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке примерно 40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой - она должна выходить сухой из коржа.
В том случае, если вы выпекли два круглых коржа, каждый из них нужно разрезать пополам. Прямоугольный пласт сначала разделить пополам, затем каждую половину разрезать еще поперек. Таким образом должно получиться 4 круглых или прямоугольных пласта.
Для крема взбить сливки с оставшимся сахаром (200 г) и ванилином (на кончике ножа) до устойчивых пиков. Собрать торт: на блюдо выложить остывший корж разрезом вверх, промазать абрикосовым джемом (толщину вкуса регулируйте на свой вкус, я люблю, чтобы слой повидла был минимальным. Затем слой крема (примерно 3 ложки. Так, чередуя джем и крем, промазать коржи.
Готовый торт обмазать оставшимся кремом, обсыпать орехами. Перед подачей торт желательно ночь в холодильнике выдержать. А теперь можно пробовать сладкий шедевр. Приятного аппетита!