Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Картофельные рулетики с грибами по-индийски.

25.11.2015 в 18:25

(Отличная замена хлебу и пирожкам).

Ингредиенты для теста:
1, 5 стакана пшеничной муки высшего сорта.
1, 5 стакана гречневой или овсяной муки.
1 стакан воды.
1 ч. ложка соли 1 ст ложка сахара.
1 ч. ложка куркумы.
2 ст. Ложки оливкового масла.

Ингредиенты для начинки рулета:
6-8 Картофелин.
8-10 Средних грибов шампиньонов.
Пучок укропа.
2 ч ложки соли.
1, 5 ч ложка куркумы.
1, 5 ч ложки гарам - масалы или Карри.

1 ч ложка кумина (размолоть или перетереть в ступке).
Кунжут или льняное семя.

Приготовление:
1 ставим картошку в мундирах варится и мы начнем заниматься тестом - так как ему желательно полчасика отдохнуть.

2 для теста смешиваем муку с солью, сахаром и специями. Добавляем стакан воды и 2 ложки масла. И хорошо вымешиваем тесто (можно добавлять сразу не всю муку - оставить один стакан в стороне и его уже добавлять по мере вымешивания теста - чтобы оно было без комочков и более элатичным) - в итоге должно получится достаточно плотное тесто (но не слишком) - чтобы оно не липло к рукам и его можно было раскатать скалкой. Оставляем тесто отдохнуть на полчаса.

3 тем временем картошка в мундирах уже готова, воду необходимо слить и дать ей немного остыть. Мелко нарезанные грибы нужно слегка пассеровать на сливочном масле - минут 5-7. Картошку очистить и размять в пюре (без добавления жидкости), добавить грибы - они выделят жидкость, если её не много - то можно ею разбавить картошку - чтобы та легче разминалась. Кунжут или лен слегка поджарить на сухой сковороде, зелень мелко нарубить, добавить специи и соль - все тщательно перемешать. Начинка готова.

4 теперь снова возьмемся за тесто - задача его раскатать тонким пластом (в 3 миллиметра приблизительно. На этот пласт теста затем тонко выложить и разровнять начинку - по всей длине и ширине, и скрутить из этого плотный рулет. Чтобы потом легче резать этот рулет его лучше всего положить на полчаса остыть в холодильник. Берем и режем рулет на кусочки по сантиметру в ширину - получаются плоские рулетики.

5 эти кусочки можно либо обжарить на сковороде с двух сторон в течении 3-4 минут с каждой, либо запечь в духовке на промасленной бумаге для выпекания - с каждой стороны по 10-12 минут (во втором случае рулетики получаются более сухими, но зато не такими жирными и жаренными.

Ещё читайте о здоровых питаниях на каждый день http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/novosti-po-zdorovomu-pitaniyu/zdorov...