Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Как зарабатывают миллионы на здоровых снеках.

17.12.2015 в 15:51

Мода на здоровое питание на российском рынке новую нишу создала. За полезные батончики из ягод и орехов людям не жалко заплатить больше, чем за вредные чипсы и сухарики.

Предприниматель из Москвы Сергей скорбилин оказался в бизнесе по производству здоровых снеков случайно. Был в командировке в Таджикистане летом 2013 года и заказал в одном из заведений кофе, к которому принесли сладкий батончик в неприметной упаковке
. Закуска оказалась настолько вкусной, что скорбилин потерял сон и покой: выяснив, что батончик сделан из шелковицы, он разыскал производителя и через год начал продажи в России под маркой "Шелковица с Памира". Полтора года спустя компания вышла на продажи около 200 тыс. Батончиков в месяц и поддерживает рентабельность на уровне 40%.


Компания "Дары Памира" скорбилина и его партнеров Алексея Минаева и Алексея кочкина - один из нескольких успешных стартапов на рынке здоровых снеков в России. Этот рынок невелик, но уверенно растет. Все больше россиян стали тяготеть к здоровому образу жизни, и это побудило их постепенно переключиться с традиционных шоколадных батончиков, чипсов и сухариков на более полезные альтернативы, содержащие злаки, фрукты и мюсли, отмечает Euromonitor. Экономический кризис для российских здоровых снеков оказался даже полезен: падение рубля уменьшило прибыли, но вынудило иностранных конкурентов поднять цены.

"Дары Памира" с самого начала ориентировались на приверженцев здорового образа жизни, в том числе сыроедов и веганов. Батончики изготавливает небольшое частное предприятие в горах Памира в Таджикистане, в их состав входит только молотая, высушенная и спрессованная ягода шелковицы, а также добавки из сухофруктов. "Мы Посетили Производство на Памире, а Также Побывали на Местных Плантациях, где Произрастают Будущие Ингредиенты, Чтобы Убедиться в Качестве Сырья", - рассказал РБК Минаев. По его словам, в производстве ингредиенты не подвергаются химической обработке, а долгий срок хранения достигается за счет свойств шелковицы: благодаря высокому содержанию фруктозы при перемалывании эта ягода хорошо консервируется.

В декабре 2013 года партнеры практически вслепую, толком не зная производителя и не имея договоренностей с дистрибьюторами, купили первую партию батончиков из шелковицы на 780 тыс. руб. одним из первых крупных клиентов, заинтересовавшихся продукцией "Даров Памира", стал магазин "аюрведа - шоп" в Москве, впоследствии к нему присоединилась сеть кафе "джаганнат". Вскоре бизнес потребовал вложений: чтобы расширить производство в Таджикистане, предприниматели нашли партнера - тоже адепта здорового питания. Бизнесмены наладили систему контрактования сырья, приобрели часть недостающего оборудования, отладили рецептуру и произвели еще несколько партий - всего они вложили в проект несколько миллионов рублей.

В розницу "Дары Памира" не торгует - она продает коробки по 44 батончика дистрибьюторам по оптовым ценам. Батончики продаются в йога - студиях, специализированных магазинах здорового питания, в том числе онлайн, а с февраля 2015 года - через сеть "Вкусвилл - Избенка". В общей сложности продукцию "Даров Памира" можно найти примерно в 300 точках в Москве и Санкт-петербурге, а также в Белоруссии.

20-Граммовый батончик "Шелковица с Памира" в рознице стоит от 40 до 50 руб. "когда мы выходили на рынок, то боялись, что цена слишком высокая, но, судя по спросу, качество продукта ей соответствует", - говорит скорбилин. Компания стала прибыльной через год после начала продаж: сейчас "Дары Памира" продают до 4 т, или 200 тыс. Батончиков, в месяц. Партнерство оказалось выгодным и для таджикской компании - производителя: по словам скорбилина, до начала продаж в Россию фирма продавала в Таджикистане по 2-3 т батончиков в год.

Bite.

Бывшая модель Елена Шифрина придумала батончик Bite, когда получала MBA в "Сколково". "Я Решила, что мой Проект Может Быть Связан со Здоровым Питанием, Потому что эта Тема Меня Всегда Волновала", - вспоминает она. В декабре 2011 года Шифрина зарегистрировала компанию Biofoodlab и вместе с технологом начала разработку вкуса и дизайна Bite, а в сентябре 2012-го начались продажи. Начальные инвестиции - около 5 млн руб. - пошли на оборудование, которое установили в арендованном цеху московского завода "Ростагроэкспорт", - деньги Шифрина взяла из собственных сбережений. Впоследствии в расширение производства она вложила еще около 8 млн руб.

В 2014 году компании удалось продать почти 2 млн батончиков в более чем 1 тыс. Торговых точек по всей России - в их числе магазины "Глобус Гурмэ", "азбука вкуса", "перекресток", "республика" и другие. В апреле 2015 года Biofoodlab подписала контракт с зао "Аэромар" на продажу Bite на борту самолетов "аэрофлота". Сумма контракта, по данным спарк, составила 10 млн руб.

Негативным последствием кризиса для Biofoodlab стал рост цен на сырье, большую часть которого компания закупает за границей. Например, оптовые цены на миндаль, который является одним из основных продуктов в составе Bite, с октября 2013 года выросли втрое - с 240 до 750 руб. за 1 кг. Тем не менее в рознице батончики подорожали всего на 15%, до 100 руб. за штуку. Маржа уменьшилась вместе с прибылью, но аудитория, на которую рассчитан Bite, не отказалась от своих вкусовых пристрастий. "Люди Готовы за Качественный Продукт Отдавать Деньги", - убеждена Шифрина.

С другой стороны, кризис заставил производителей импортных батончиков сдать позиции, что позитивно сказалось на продажах Bite, отмечает Шифрина. Многие из привозных снеков сильно подорожали - например, американской компании General Mills, производящей злаковые батончики Natural Valley, пришлось увеличить цену как минимум на 40%, рассказала РБК менеджер российского отделения General Mills Елена Арапова.

Pikki.

Когда совладелец зао "Клинские Снеки" Сергей Лебедев задумал приобщить к делам компании своего 23-летнего сына Яна, тот придумал линейку орехово - фруктовых батончиков Pikki, рассчитанную на потребителей, которые задумываются о здоровом образе жизни. Несмотря на запуск в кризисном ноябре 2014 года, продажи батончиков Pikki уже перевалили за 1 млн штук.

Батончики Pikki Ян Лебедев, по его словам, придумал еще на последнем курсе ранхигс, где оканчивал факультет экономических и социальных наук. Название произошло от английского "Picky" - "разборчивый", "взыскательный". Лебедев ориентировался на собственные потребности: не есть ничего вредного и чтобы при этом было сытно, вкусно и недорого. "Мы не используем ароматизаторов, красителей и консервантов. Сахар тоже не используем - только в батончике, в составе которого есть бельгийский шоколад", - рассказал он РБК.

Производить Pikki стали на заводе во владимирской области, где находится основное производство зао "Клинские Снеки". Новое помещение снимать не потребовалось, но порядка 12 млн руб. пришлось вложить в производство: для Pikki закупили немецкую производственную линию, упаковочные материалы, ингредиенты, часть денег пошла на разработку дизайна и концепции. "Пришлось Открывать Новые Контракты и Покупать Тыквенные Семечки, Практически все Сухофрукты, Миндаль, Новый Арахис, Бельгийский Шоколад, Гранолу, Инжир, Финики - Почти 80% Всех Ингредиентов Пришлось Докупать", - вспоминает Лебедев. "Клинские Снеки" планируют окупить инвестиции в Pikki через пять лет - для этого им надо продавать минимум по 1, 2 млн батончиков в год.

Большую часть ингредиентов компания успела закупить незадолго до обвала рубля: это позволило избежать лишних расходов. "Это был Опасный Момент: Если бы мы Подняли Цены в Момент Выхода на Рынок, это Ударило бы по Продажам", - говорит Лебедев. По его словам, прибыль компании снизилась из-за подорожавшего сырья, однако они удержали цену батончиков: сейчас продукцию Pikki можно купить по цене от 35 до 100 руб.

Первым клиентом, с которым Лебедев подписал договор о продаже батончиков Pikki, стала сеть кофеен Costa Coffee. За ней последовали универмаг "Цветной", гастроном номер 1 в гуме, "бахетле" и другие - всего почти тысяча торговых точек по России. Таким образом Pikki помогли "Клинским Снекам" проникнуть в ряд новых торговых точек, куда был заказан вход сухарикам, сушеным кальмарам и прочим закускам, которые производит компания. "Marc.

Читайте далее статьи о днях здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/novosti-po-zdorovomu-pitaniyu/den-zd...