Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Фосфоросодержащие вегетарианские продукты.

30.06.2016 в 15:51

Чаще всего диалог между вегетарианцами и потребителями мяса складывается по такому сценарию. Вопросы чаще одинаковые и следуют в указанном порядке один за другим.

А: так ты вегетарианец?
Б: да.
А: совсем не ешь мяса?
Б: совсем.
А: и даже курицу и яйца?
Б: да.
А: (самый оригинальный вопрос) а рыбу?
Б: что рыбу?
А: тоже не ешь, она же полезна?
Б: чем именно?
А: ну там же фосфор.
Б: правда? А сколько его там?

А: ну, я не знаю точно, но рыба содержит фосфор и он необходим организму.
Б: ну вот, не знаешь как и многие, но уже выступаешь почти как эксперт и специалист по здоровому питанию.
Давай разбираться в вопросе вместе.
Значит смотри. В среднем в разных сортах рыбы такого действительно важного элемента как фосфор примерно 500 мг на 100 гр. Знаешь ли ты какие-то ещё продукты помимо рыбы содержащие фосфор, если знаешь, назови их?
А: - ну. Сложно сказать, я слышал только (или читал где-то в журнале) что он в рыбе, но думаю он есть ещё и в других продуктах, я просто не вдавался в эту тему глубоко.
Б: интересно, ты не вдавался глубоко, но ты знаешь, что фосфор есть в рыбе, но не знаешь где он есть ещё. И таких как ты людей очень много. Меня как вегетарианца постоянно спрашивают ем ли я рыбу, указывая всякий раз на содержащийся в ней фосфор. То есть основная масса людей откуда-то взяла идею, что фосфор содержится , внимание, только в рыбе, это похоже на какую - то рекламную пиар акцию, которую проводили над людьми много много лет. Многие из них знают, что в рыбе есть фосфор, но когда я их спрашиваю, а какие продукты содержащие фосфор они ещё знают, и вот тут пробелы в образовании или же провалы памяти у недобросовестных медработников после их пятилетней просидки в мед - институтах. И мне это видится странным, знаешь почему?
А: почему?
Б: потому что существует масса вегетарианских растительных продуктов, которые по содержанию фосфора в два раза превосходят рыбу. Сейчас я расскажу о них, но ты и все люди с высшим мед. Образованием, и все другие сторонники потребления мяса и рыбы, пообещайте, что не будете впредь приписывать рыбе, а за одно мясу какие-то незаменимые мифические свойства по содержанию фосфора и других элементов. Давайте раз и навсегда закроем тему фосфоросодержащей рыбы и не будем приписывать ей незаменимых свойств, тем более что она их не имеет.
А: ок, договорились.

Итак.
Фосфор в продуктах питания.
Фосфор является вторым (после кальция) по распространенности минералом, присутствующим в организме человека. Вместе с кальцием фосфор обеспечивает прочность костей, ведь около 80% этого минерала содержится в костной ткани. Он практически во всех химических процессах организма участвует.

Фосфор присутствует во многих растительных продуктах ( а не только в рыбе), что практически исключает его дефицит. Для нормальной усвояемости фосфора необходим кальций и витамин D.

Рекомендуемая суточная норма фосфора.

Женщины от 19 до 51 года - 550 мг, женщины от 51 года - 550 мг, кормящие женщины - 950 мг.

Таблица: продукты питания (100 гр) содержание фосфора, мг % от дневной нормы (1200 мг).

Отруби пшеничные 1200 мг 100%.
Зародыши пшеницы 1050 мг 87, 5%.
Сыр плавленый 1030 мг 87%.
Дрожжи 950 мг 79%.
Семена тыквенные 850 мг 71%.
Соус сырный 790 мг 66%.
Семена кунжута 720 мг 60%.
Семена подсолнечника 640 мг 53%.
Сыры твёрдые 600 мг 50%.
Орехи бразильские 590 мг 49%.
Орехи кешью 560 мг 47%.
Миндаль 550 мг 46%.
Фасоль сушёная 540 мг 45%.
Сардины в масле 520 мг 43%.
Орехи грецкие 510 мг 42%.
Рыба в среднем 500 мг 41%.
Желток яичный 500 мг 41%.
Икра чёрная 490 мг 41%.
Соус песто 480 мг 40%.
Паштет из печени 450 мг 38%.
Лосось, запечённы 430 мг 36%.
Почки свиные жареные 430 мг 36%.
Сардины в томатном соусе 420 мг 35%.
Печень телячья жареная 380 мг 32%.
Овсянка 380 мг 32%.
Арахисовое масло 370 мг 31%.
Горох сушёный 370 мг 31%.
Почки бараньи жареные 350 мг 29%.
Арахис 350 мг 29%.
Куриные грудки 310 мг 26%.
Крупа гречневая 295 мг 25%.
Фундук 290 мг 24%.
Сыр Фета 280 мг 23%.
Мясо в среднем 250 мг 21%.
Творог 220 мг 18%.
Хлеб в среднем 200 мг 17%.
Чеснок 140 мг 12%.
Горошек зелёный 120 мг 10%.
Рис 100 мг 8%.
Молоко 95 мг 8%.
Петрушка зелень 95 мг 8%.
Макаронные изделия 90 мг 7, 5%.
Грибы белые 90 мг 7, 5%.
Щавель 90 мг 7, 5%.
Шпинат 85 мг 7, 5%.
Лук репчатый 60 мг 5%.
Картофель 60 мг 5%.
Морковь 55 мг 4, 5%.
Капуста морская 55 мг 4, 5%.
Капуста цветная 55 мг 4, 5%.
Хурма 40 мг 3%.
Огурец 40 мг 3%.
Малина 40 мг 3%.
Персик 35 мг 3%.
Чёрная смородина 35 мг 3%.
Капуста белокочанная 35 мг 3%.
Вишня 30 мг 2, 5%.
Томат 30 мг 2, 5%.
Слива 30 мг 2, 5%.
Абрикос 30 мг 2, 5%.
Лук зелёный 25 мг 2%.
Апельсин 25 мг 2%.
Лимон 25 мг 2%.
Земляника 25 мг 2%.
Виноград 20 мг 2%.
Шиповник сушёный 20 мг 2%.
Сливочное масло 20 мг 2%.
Груша 16 мг 1, 5% яблоко 11 мг 1% мёд 6 мг 0, 5% таким образом мы видим из таблицы, что рыба и мясо по содержанию фосфора уступают многим растительным продуктам имеющимся у нас под рукой. Миф о рыбе как о спец - продукте содержащем некий мифически незаменимый фосфор мы на этом закрываем.

Читайте далее статьи об основах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/novosti-po-zdorovomu-pitaniyu/osnovy...