Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Десерты, которые можно есть хоть каждый день: 5 рецептов вкуснейшего зефира?

24.06.2017 в 00:26

1. правильный зефир: можно хоть каждый день!
Ингредиенты:
* яблоки - 300 г.
* белки - 3 шт.

* агар-агар - 15 гр.
* вода - 100 мл.
* корица - по вкусу.
* подсластитель - по вкусу.
Приготовление:

Яблоки до мягкости в духовке или микроволновой печи запечь. Пока яблоки остывают, замочить агар-агар, для этого потребуется около 20-30 минут. Из уже остывших яблок вычистить семечки, удалить кожицу, мякоть взбить блендером. За это время достаточно разбухший агар-агар, помешивая, мы доводим до кипения. Затем вмешиваем в него яблочное пюре, и вновь кипятим. Яичные белки взбиваем в упругую пену и сразу, горячим, вводим в нее яблочное пюре, не прекращая взбивать. Также сразу раскладываем массу по формочкам или ложкой на пекарскую бумагу. Зефир застывает очень быстро, поэтому все необходимое просто необходимо иметь сразу под рукой.
Приятного аппетита!


2. диетический творожный зефир.
Любимое с детства лакомство теперь в самом низкокалорийном исполнении?
Ингредиенты:
* творог нежирный - 400 г.
* желатин - 20 г.
* молоко нежирное - 200 г.
* подсластитель по вкусу (у нас стевия).
Приготовление:
Творог взбить в блендере, желатин замочить в молоке (читаем способ приготовления желатина на упаковке.
В творог добавить стевию, затем добавить молочный желатин, все хорошо смешать в блендере, залить в формы и поставить в холодильник на 2 часа.
Приятного аппетита!


3. малиновый зефир: всего 4 ингредиента?
Ингредиенты на форму 18 х 18:
* малина - 300 г (можно замороженную).
* желатин - 15 г.
* вода - 3 ст. л.
* подсластитель - по вкусу.
Приготовление:
Желатин в воде замочить. Ягоды положить в сотейник и подогреть, не доводя до кипения. Снять с огня, протереть через сито. Вернуть малиновое пюре в сотейник на огонь, добавить подсластитель. Постоянно помешивая, довести пюре до кипения. Снять с огня. Добавить к малине набухший желатин, помешивать до полного растворения желатина. Массу необходимо как следует охладить. При помощи миксера взбивать пюре в течение десяти минут до получения пышной, плотной массы. Воздушный мусс переложить в форму, разровнять. Отправить в холодильник часов на 8-10. Готовое лакомство на кусочки разрезать.
Приятного аппетита!


4. ягодный зефир без лишних калорий.
Абсолютно натуральное лакомство для всех любителей сладкого?
Ингредиенты:
* замороженная клубника 200 г.
* желатин 15 г.
* лимон 0. 5 шт.
* стевия по вкусу.
Приготовление:
1. разморозьте клубнику. Сок сохраните. Ягоды в однородное пюре с помощью блендера превратите.
2. добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут (следуйте инструкциям на упаковке), затем добавьте стевию и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!
3. теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.
4. форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте. Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов.
5. когда масса застынет, переверните форму и удалите бумагу.
6. нарежьте кубиками и подавайте.


5. бананово - малиновый зефир?
Ингредиенты:
* банановое пюре - 190 г.
* малиновое пюре - 60 г.
* белки - 1 шт.
* ваниль - 3 г.
* лимонная кислота - 3 г.
* подсластитель - по вкусу.
Для сиропа:
* вода - 160 г.
* агар - 13 г (можно заменить на желатин).
* подсластитель - по вкусу.
Приготовление:
Замочить агар-агар в воде на 40-60 минут, залив его 160 граммами воды.
Банановое пюре соединить с подсластителем, малиновым пюре и лимонной кислотой. Довести до кипения и минуту прокипятить. Снять с огня, протереть через сито, чтобы пюре получилось нежнее, без каких-либо комочков. Остудить его до комнатной температуры. Готовим сироп. Для этого в замоченный агар добавляем подсластитель и хорошо перемешиваем. Ставим на огонь (варите в кастрюле с толстым дном), доводим до кипения и варим на небольшом огне, пока сироп слегка не загустеет и за ложкой, если ее поднять, не потянется ниточка. Примерно на все у нас ушло около 10 минут. И еще, одна важная рекомендация, для того, чтобы зефир получился, нужно следить за тем, чтобы сироп сильно не кипел, температура должна быть не более 110 градусов, иначе теряются желирующие свойства агар-агара. Снять сироп с огня и дать ему совсем немного остыть. А в это время к бананово - малиновому пюре добавляем половинку белка и хорошо взбиваем смесь миксером. Затем добавляем оставшийся белок, продолжая взбивать. В результате смесь станет светлее и увеличится в объеме. Тогда, продолжая непрерывно взбивать, струйкой вливаем горячий сироп. Для этого рекомендую взять посуду побольше, так как смесь для домашнего зефира очень сильно увеличится, в несколько раз. Так взбиваем, пока не получим консистенцию, как для приготовления безе, т. е., будут оставаться бороздки от миксера и масса будет держать форму. Дальше берем противень с пергаментом и отсаживаем с помощью кондитерского мешка зефир. Таким образом, если кондитерского мешка нет, то возьмите плотный целлофановый кулек, сделайте надрез и отсаживайте Зефирины с помощью него. Рекомендую их делать не очень большими. Так они схватываются быстрее. Отсаживать зефир нужно достаточно быстро, так как масса быстро схватываетя. Дальше оставляем зефир на сутки при комнатной температуре. После этого склеиваем две половинки вместе и подаем. Они очень хорошо склеиваются, так как липкие. Приятного аппетита!

Смотрите ещё новости о правильных питаниях http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/pravilnoe...