Бабагануш. Бабагануш - это очень знаменитая нежнейшая ароматнейшая закуска - мезе, распространенная в странах ближнего Востока.

Бабагануш очень популярно на арабском ближнем Востоке и других средиземноморских странах. Вкус с легким ароматом запеченых баклажанов его неотразимым делает. Помимо того, что он очень аппетитный, этот типичный для средиземноморской кухни рецепт диеты здоров и легок в приготовлении. Часто в кухнях средиземноморских стран самые простые блюда - это те, которые приносят самые подлинные ароматы прекрасных средиземноморских ландшафтов на ваш стол
. Эта закуска понравится как вегетарианцам, так и мясоедам. Первые с радостью намазывают продуктом бутерброды, а вторые используют его в качестве соуса. Главное, что всем вкусно.

Вам потребуется:

Для бабагануш:
4 средних баклажана;.
1 средняя луковица;.
2 зубчика чеснока;.
2 ст. л. кунжутной пасты (тхина).
1 ст. л. сметаны или жирного йогурта;.
1 ч. ложка сока лайма;.
Соль.

Для подачи:
Паприка;.
Арахис;.
Зелень мяты;.
Хрустящий лук и чеснок;.
Оливковое масло.

Как готовить:

1. разогрейте духовку до 200 градусов. Баклажаны наколите вилкой, выложите на противень и оставьте запекаться на полчаса. Никаких специй и масла не потребуется, киньте их в духовку прямо так, либо, что еще лучше, разместите над углями. Когда кожица на овощах сморщится, а сердцевина размягчится - готово. Осторожно разрежьте каждый баклажан пополам и извлеките мякоть ложкой.

2. готовые баклажаны разрежьте пополам и извлеките мякоть ложкой.

3. обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте к луку мякоть баклажана и измельченный чеснок.

4. готовьте основу бабагануш на среднем огне при постоянном помешивании примерно 5-7 минут, пока не испарится лишняя влага.

5. взбейте баклажаны блендером, слегка охладите и смешайте с солью, кунжутной пастой, соком лайма и сметаной.

6. распределите бабагануш на плоском блюде и дополните паприкой, кусочками арахиса, мятой, паприкой и оливковым маслом.

Мы едим его теплым и холодным с куском свежего лаваша или питы. Приятного аппетита! Автор: Еvilolivefood _готовьте с любовью! Живите вкусно! Шустрыйповар рецепты кулинария.

Далее читайте новости о продуктах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/produkty-zdorovogo-pitaniya