Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

9 лучших овощных гарниров?

24.05.2017 в 13:25

1. овощное рагу: идеальный гарнир?

На 100 г: 35 ккал, белки - 2 г, жиры - 0 г, углеводы - 7 г.
Ингредиенты:

* капуста - 250 г.
* морковь - 1 шт.
* перец болгарский - 1 шт.
* грибы вешенки - 500 г.
* томатная паста - 1 ст. л.
* лук белый - 1 шт.
* уксус яблочный - 2 ст. л.
* морковь - 1 шт.
* специи - по вкусу.
Приготовление:

Грибы вешенки нарезаем очень мелко и мы отвариваем в подсоленной кипящей воде 5-7 минут. Отбрасываем их на дуршлаг и даем воде стечь в миску. Жидкость не выбрасываем. В сковороде обжариваем нарезанные кубиком лук, морковь, капусту и болгарский перец. Тушим овощи 10 минут до мягкости. Добавляем к овощам грибы, душистый перец горошком и лавровый лист. Солим по вкусу и добавляем также черный молотый перец. Выкладываем томатную пасту или томатное пюре. Вливаем 100 мл отвара с грибов и уксус. Хорошо все перемешиваем и тушим овощи еще 20 минут, постоянно помешивая, пока овощи не уварятся в 1, 5 раза.
Приятного аппетита!

2. морковь, запеченная со специями: идеальный гарнир!

На 100 г: 89 ккал, белки - 1 г, жиры - 6 г, углеводы - 7 г.
Ингредиенты:
* морковь - 2 шт.
* чеснок - 7 г.
* оливковое масло - 1 ст. л.
* розмарин - по вкусу.
* соль, черный перец - по вкусу.
Приготовление:
Морковь почистите и разрежьте пополам, каждую половинку нарежьте на сегменты по 3-4 см длинной. Чеснок выдавите в блюдце, налейте масло, добавьте розмарин, посолите, перемешайте. Добавьте ароматное масло к моркови и тщательно размешайте руками, чтобы специи и чеснок равномерно распределились. Запекайте морковь при 200 с до готовности, лучше оставить ее чуть хрустящей внутри.
Приятного аппетита!

3. запеченные шампиньоны: супер - гарнир?

На 100 г: 69 ккал, белки - 4 г, жиры - 6 г, углеводы - 1 г.
Ингредиенты:
* шампиньоны - 600 г.
* чеснок - 6 г.
* бальзамический уксус - 1 ч. л.
* зелень - по вкусу.
* оливковое масло - 3 ст. л.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Разогреваем духовку до 180 градусов. Грибы моем и нарезаем на небольшие кусочки 0, 5 см. Толщиной. В миске смешиваем масло с мелко нарезанной зеленью и чесноком, приправляем солью и перцем. Всё хорошо перемешиваем. На противень равномерно распределяем нарезанные грибы и поливаем смесью из масла, зелени и чеснока. Запекаем в духовке от 30 до 40 минут, пока грибы не зажарятся. Вынимаем, выкладываем на тарелку, сбрызгиваем бальзамическим уксусом и подаем.
Приятного аппетита!

4. жареный зеленый горошек со специями: супер - гарнир!

На 100 г: 340 ккал, белки - 18 г, жиры - 11 г, углеводы - 47 г.
Ингредиенты:
* горох - 300 г (зеленый свежий или замороженный).
* чеснок - 3 г.
* горчица - 2 ч. л (семена).
* тмин - 1/2 ч. л.
* паприка - 1/2 ч. л.
* соль - по вкусу.
* оливковое масло - 3 ст. л.
Приготовление:
Для приготовления лучше использовать свежий горошек, но можно и замороженный. Только в том случае, если используем свежий, то горошек хорошо промываем и откидываем на дуршлаг. В горячее масло выкладываем неочищенный зубчик чеснока, тмин, паприку, смена горчицы и обжариваем 20 секунд. Добавляем подготовленный горошек и жарим на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая. Для замороженного горошка время жарки уменьшаем до 7-8 минут. Ароматный зеленый горошек подаем горячим к мясным или рыбным блюдам.
Приятного аппетита!

5. зеленая фасоль с чесноком: идеальный гарнир?

На 100 г: 50 ккал, белки - 2 г, жиры - 3 г, углеводы - 4 г.
Ингредиенты:
* стручковая (зелёная) фасоль - 350 г.
* чеснок - 6 г.
* оливковое масло - 1 ст. л.
* соль, специи - по вкусу.
Приготовление:
Сперва хорошенько промываем спаржевую фасоль. Использовать можно целые стручки, но при необходимости можно порезать на более мелкие кусочки. Наполняем кастрюлю водой и ставим на плиту, немного подсаливаем. Как только закипит, забрасываем фасоль. Провариваем приблизительно 5-10 минут. Теперь очередь чеснока. Его очищаем от жесткой шелухи и измельчаем. Чем мельче порежем, тем больший аромат он придаст нашему блюду. Также можно использовать чеснокодавку. Проваренную фасоль выкладываем на сковороду вместе с пошинкованным чесноком и маслом. Слегка перемешиваем, добиваясь равномерного распределения чесночно - фасолевой массы. Ждем пару минут до тех пор, пока бобы не подрумянятся. На этом все!
Приятного аппетита!

6. запеченные баклажаны с помидорами по-сицилийски: низкокалорийный гарнир!

На 100 г: 46 ккал, белки - 3 г, жиры - 3 г, углеводы - 4 г.
Ингредиенты:
* баклажаны - 2 шт.
* томаты в собственном соку - 500 г.
* сыр - 100 г (у нас моцарелла).
* чеснок - 7 г.
* лук - 1/2 шт.
* тимьян - 5 г.
* базилик - 5 г.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Для приготовления заливки вливаем в глубокую сковородку масло, положить туда же полукольца репчатого лука, тимьян, давленные зубчики чеснока. На среднем огне обжариваем до румяности. Удалить тимьян из смеси и переложить к массе помидорчики в собственном соку. Присолить и еще пару минуток протушить. Баклажаны вдоль на тонкие ломтики порезать. Немного прожарить без масла, переворачивая.
Присолить и выложить баклажановые полосочки на дно жаропрочной посуды, смазанное маслом. На первый слой разложить кружочки моцареллы, а потом заливку. Повторить слой из баклажанов, полить заливкой и разложить сыр. Присыпав тимьяном, блюдо выпекают в духовом шкафу при 200\xB0 около 10 мин.
Украсьте веточкой базилика и подавайте на стол.
Приятного аппетита!

7. кабачки запеченные с сыром и чесноком.

На 100 г: 169 ккал, белки - 7 г, жиры - 14 г, углеводы - 4 г.
Ингредиенты:
* кабачок - 200 г.
* чеснок - 10 г.
* сыр - 80 г (у нас российский).
* укроп - 3 г.
* петрушка - 3 г.
* оливковое масло - 2 ст. л.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Кабачок помыть, нарезать дисками. Сложить в миску. Добавить мелко нарезанные укроп и петрушку. Влить оливковое масло, добавить выдавленный через пресс чеснок, посолить и поперчить по вкусу.
Перемешать всё руками, чтобы чесночная масса равномерно распределилась по кабачкам. Выложить кабачки в форму или, порциями на пекарской бумаге. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 25 минут. Вынуть из духовки и посыпать натёртым сыром.
Запекать ещё 5 минут. Блюдо горячим как основное или как гарнир к мясу подать.
Приятного аппетита!

8. баклажаны с чесноком: идеальный гарнир?

На 100 г: 43 ккал, белки - 2 г, жиры - 0 г, углеводы - 9 г.
Ингредиенты:
* баклажан - 1 шт.
* чеснок - 10 г.
* соевый соус - 1 ст. л.
* красный перец - 3 г.
* соль - по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны нарезать на пласты толщиной около 1, 5 см. Щедро посолить их солью и оставить на 10 минут. Затем промокнуть бумажным или обычным полотенцем сок, которые выделится. Таким образом при жарке баклажаны вберут меньше масла и не будут горчить. Нарезать баклажаны брусочками. На сковороде с толстым дном разогреть масло. Обжарить баклажаны около 10 минут до готовности, немного посолить в процессе приготовления. Затем добавить чеснок, выдавленный через пресс и специи. Перемешать и жарить ещё несколько минут. Влить соевый соус и держать на огне 1-2 минуты. Готовые баклажаны выложить на тарелку и присыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!

9. запеченные овощи в томатном соусе: низкокалорийный гарнир!

На 100 г: 27 ккал, белки - 1 г, жиры - 0 г, углеводы - 6 г.
Такая вкуснятина может быть еще и полезной.
Ингредиенты:
* баклажан - 1 шт.
* кабачок - 1 шт.
* болгарский перец - 2 шт.
* лук - 2 шт.
* чеснок - 10 г.
* орегано - по вкусу.
* кориандр - по вкусу.
* томатная паста - 2 ст. л.
* помидор - 4 шт.
* зелень - по вкусу.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Овощи помыть. Баклажан и кабачок нарезать кольцами средней толщины, перец нарезать кубиками. Смешать в миске мелко нарезанный лук и чеснок, масло, травы и обжарить на заранее разогретой сковороде около 5 минут. В это время вымыть и ошпарить помидоры. Снимаем с них кожицу и мельчим в блендере. Добавляем их и томатную пасту в сковороду и тушим еще около 5 минут. Выкладываем в форму для запекания кольца баклажана и кабачка, сверху заливаем томатной смесью из сковороды, посыпаем солью и перцем. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов до мягкости овощей (около 40 минут.
Когда блюдо готово, посыпаем его мелко нарубленной зеленью и подаем на стол горячим.
Приятного аппетита! 10. Вкуснятина из кабачков с помидорами: лучшая идея для гарнира!

На 100 г: 24 ккал, белки - 1 г, жиры - 0 г, углеводы - 5 г.
Ингредиенты:
* кабачки - 3 шт.
* перец болгарский - 2 шт.
* помидор - 3 шт.
* лук репчатый - 1 шт.
* чеснок - 3 г.
* укроп - 10 г.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Все овощи надо хорошо помыть и очистить от кожуры. Кабачки можно не чистить. Резать их надо вдоль и немного по диагонали, чтобы вышли большие овальные ломтики. Раскладываем кабачки в один слой на противень, подстелив пергаментную бумагу. Лук надо нарезать кольцами или полукругами. Сковороду поставить на огонь и налить немного масла. Первым обжариваем лук. Перец режется меленькими кубиками и отправляется к луку, когда тот уже будет золотистого цвета. Помидоры надо измельчить при помощи блендера в однородную пасту или сок. Томат выливается в сковороду тогда, когда перец тоже обжарится. Теперь все нужно посолить и присыпать измельченным чесноком. Как только томат закипит, заправку можно выключать и оставлять под крышкой, пока не будут готовы кабачки. Кабачки запекаются около 30 минут. По готовности мы их извлекаем и укладываем на тарелку. Сверху наливается томатная заправка. А потом снова кладутся кабачки и опять заливаются томатом. Это будет удобно делать в судочке или форме с высокими краями. Теперь можно все потрусить укропом и подавать на стол. Приятного аппетита!

Больше информационных статей о здоровых питаниях на каждый день http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/novosti-po-zdorovomu-pitaniyu/zdorov...